Sausage Gravy Frühstück Pizza Genuss

Ein knuspriger Boden aus zarten Croissantteig wird goldgelb gebacken, mit cremiger Wurstsoße bestrichen und dann mit fluffigen Rühreiern sowie einer Extraportion Cheddar und Pepper Jack überbacken, die für ein herrlich geschmolzenes Finish sorgen. Dieser Frühstücksklassiker lässt sich ohne viel Aufwand zubereiten und wird bei jedem Brunch oder Wochenendfrühstück zum Lieblingsgericht. Mein Sohn nennt sie inzwischen einfach nur noch „die Pizza“ und sie verschwindet regelmäßig schneller vom Blech, als ich den Kaffee einschenken kann.

Nach dem ersten Versuch an einem verschneiten Sonntag war mein Blech schneller leer als meine Kaffeetasse voll. Seitdem wünscht mein Mann sich diese Pizza bei jedem Gästebesuch am Morgen.

Zutaten

• Croissantteig aus dem Kühlregal: Frisch und luftig sorgt er für die schnelle buttrige Basis
• Gebratene Bratwurstkrümel: Ich nehme gern Jimmy Dean für beständiges Aroma und feine Körnung Verwende gut gewürzte und durchgebratene Bratwurst
• Country Gravy Pulver: Jede Marke passt Die Mischung spart Zeit und ergibt eine wunderbar cremige und dicke Soße
• Eier: Immer zu großen Eiern mit makelloser Schale greifen Frische Eier ergeben das saftigste Rührei
• Milch: Verleiht den Eiern Volumen und macht sie lockerer Am besten Vollmilch für Extra-Cremigkeit
• Salz und schwarzer Pfeffer: Würzen alles ab Frisch gemahlener Pfeffer gibt einen kleinen Kick
• Butter: Macht das Rührei geschmeidig und verhindert Anbrennen Echte Butter bringt den besten Geschmack
• Geriebener Cheddar: Idealerweise ein bisschen reifer selber reiben für besonders guten Schmelz und Geschmackstiefe
• Geriebener Pepper Jack: Gibt milde Schärfe und fein cremigen Schmelz Nach Belieben dosieren und frisch reiben falls möglich

Schritt für Schritt Anleitung

Vorheizen und Form vorbereiten:

Die Backofentemperatur auf 190 Grad Ober Unterhitze einstellen Eine runde Pizzablechform mit Butter einfetten damit sich der Boden nachher gut lösen lässt

Boden formen:

Croissantteig ausrollen und die Dreiecke an den Kanten leicht überlappend streifenförmig im Kreis auf das Blech legen Die Übergänge mit den Fingern gut zusammendrücken Ränder hochziehen und alle kleinen Öffnungen verschließen Den Boden 11 bis 13 Minuten backen bis er luftig und goldgelb wird Nach 10 Minuten einmal überprüfen damit er nicht zu dunkel wird

Wurstsoße zubereiten:

Währenddessen Wurstsoßenpulver gemäß Packungsangabe mit dem Schneebesen dick und klümpchenfrei anrühren Vom Herd ziehen und die heißen Bratwurststückchen gründlich unterheben Damit das Aroma gut durchziehen kann auf dem Herd einfach warmhalten

Rührei machen:

In einer Schüssel Eier mit Milch Salz und Pfeffer kräftig aufschlagen bis keine Streifen mehr zu sehen sind Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen Eier hineingeben und bei niedriger Hitze sanft rühren Bis die Eimasse leicht gestockt ist und cremige Brocken bildet Pfanne vom Herd nehmen wenn sie noch etwas feucht wirken da sie im Ofen noch nachziehen

Belag schichten:

Den vorgebackenen Boden kurz abkühlen lassen Wurstsoße mit einem großen Löffel gleichmäßig bis an den Rand streichen Darauf das Rührei locker verteilen Anschließend die beiden Käsesorten mischen und großzügig über das Ganze streuen damit sich die Farben schön verteilen

Fertig backen:

Das belegte Blech auf mittlerer Schiene 5 bis 10 Minuten backen Dabei beobachten Bis der Käse ordentlich schmilzt und leicht gebräunt ist sowie das Ei fest wird Herausnehmen sobald das Ganze gold und köstlich aussieht

Ruhen lassen und portionieren:

Die Pizza noch 3 bis 5 Minuten stehen lassen Dann setzen sich alle Lagen besser und das Schneiden fällt leicht In kräftige Stücke schneiden und heiß servieren

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Das solltest du wissen

Reich an Eiweiß und super sättigend – auch als Lunch geeignet Großzügig belegt – jeder Bissen hat eine volle Schicht Mit fertigen Komponenten schnell und stressfrei zubereitet Mein heimlicher Favorit bleibt das Käse Duo Der Kontrast aus weichem Cheddar und feinem Pepper Jack sorgt jedes Mal für einen tollen Käsefaden Beim Bestreuen durfte früher jedes meiner Kinder helfen – und die Extra Portion wanderte heimlich immer auf ihre Seite

Aufbewahrungstipps

Reste lasse ich erst auf Raumtemperatur abkühlen Danach kommt alles luftdicht verpackt oder in Alufolie geschlagen in den Kühlschrank Maximal zwei Tage halten sich die Stücke Zum Erwärmen lege ich sie aufs Backblech und schiebe sie bei 175 Grad wieder in den Ofen Das hält den Boden knusprig In der Mikrowelle geht’s schneller aber der Teig wird etwas weicher

Zutaten-Alternativen

Wer mag nimmt gewürfelten Schinken oder knusprigen Bacon statt Bratwurst Für eine leichtere Version passt Putenbratwurst Sehr lecker ist auch selbstgemachte Soße Einfach dieselbe Menge Butter und Mehl für eine Mehlschwitze nehmen und Milch sowie Salz und Pfeffer einrühren Besonders beim Käse kann jeder variieren – Mozzarella Monterey Jack oder Colby gehen genauso gut

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Serviervorschläge

Ich serviere dazu gern einen leichten grünen Salat oder eine große Platte mit frischem Obst Für festliche Anlässe sind Schnittlauchröllchen oder Frühlingszwiebeln oben drauf schön Für ein wenig Schärfe am Tisch stelle ich Hot Sauce oder Salsa dazu

Kulturelle und geschichtliche Einordnung

Breakfast Pizza wurde vor allem in amerikanischen Diners im Mittleren Westen populär Sie vereint alles was zum klassischen Frühstück gehört in einem Stück Das schnelle Backen mit Croissantteig ist eine moderne Abkürzung und spart Zeit Trotz Umweg weckt sie die gleichen Erinnerungen wie ein locker belegtes Bäckerei-Frühstück An meine Studi-Zeit denke ich gerne zurück – damals gab es eine ähnliche Pizza regelmäßig mit allen Resten vom Frühstück unseres Kühlschranks

Häufige Fragen zum Rezept

→ Welcher Wursttyp eignet sich am besten für diese Frühstückspizza?

Würzige Schweinebratwurstkrümel mit guter Würze und Konsistenz sind ideal. Alternativ passen auch Puten- oder Rinderwürste.

→ Kann man statt Fertigsoße auch eine eigene Rahmsoße verwenden?

Ja, eine selbstgemachte Rahmsoße verleiht dem Gericht eine besonders persönliche, cremige Note.

→ Wie bleiben die Rühreier auf der Pizza besonders zart?

Die Eier nur leicht gestockt auf dem Herd garen, damit sie im Ofen nicht überkochen und saftig bleiben.

→ Welche Käsealternativen eignen sich zum Überbacken?

Auch Mozzarella, Monterey Jack oder Gouda passen und sorgen für Abwechslung beim Schmelzen und Geschmack.

→ Kann man die Frühstückspizza vorbereiten?

Einzelne Komponenten lassen sich gut vorbereiten und kurz vor dem Servieren backen – für maximale Frische und Aroma.

→ Ist der Croissantboden zwingend notwendig?

Der Croissantboden sorgt für buttrige Fluffigkeit. Alternativ können Pizzateig oder Biskuitteig verwendet werden.