Scharfes Maple Huhn Kokosreis (Druckversion)
Würziges Huhn mit süßem Ahorn und cremigem Kokosreis – schnell und lecker zubereitet.
# Zutaten:
→ Würziges Ahornhähnchen
01 -
450 g Hähnchenbrust oder -schenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 -
45 ml Ahornsirup
03 -
30 ml Sriracha (nach Geschmack anpassen)
04 -
15 ml Sojasauce
05 -
15 ml Apfelessig
06 -
½ Teelöffel Knoblauch, fein gehackt
07 -
1 Teelöffel Ingwer, fein gehackt
08 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
09 -
15 ml Olivenöl
→ Kokosreis
10 -
180 g Jasminreis
11 -
120 ml Kokosmilch
12 -
240 ml Wasser
13 -
Prise Salz
→ Optionale Garnituren
14 -
Frischer Koriander, gehackt
15 -
Limettenspalten
16 -
Geröstete Kokosflocken
17 -
Geschnittene Frühlingszwiebeln
# Anleitung:
01 -
Jasminreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist, um klebrigen Reis zu vermeiden. Reis, Kokosmilch, Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, danach mit einer Gabel auflockern.
02 -
Ahornsirup, Sriracha, Sojasauce, Apfelessig, Knoblauch und Ingwer in einer Schüssel verrühren. Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen und in die Marinade geben. 10–15 Minuten marinieren lassen, während der Reis kocht.
03 -
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen 4–5 Minuten pro Seite goldbraun und durchgegart braten. Übrige Marinade hinzufügen und kurz aufkochen lassen, bis sie eindickt und das Hähnchen umhüllt.
04 -
Den Kokosreis großzügig in Schalen verteilen, das würzige Ahornhähnchen darauf geben und mit Koriander und Limettenspalten garnieren. Nach Wunsch mit gerösteten Kokosflocken und Frühlingszwiebeln verfeinern.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Für weniger Schärfe die Sriracha-Menge reduzieren. Vorbereiteten Reis und Hähnchen getrennt lagern, um die beste Textur beim Erwärmen zu erhalten.