Gooey Chewy Schokoladenbar Genuss (Druckversion)

Saftige Schokoladen-Keks-Bars mit weichen Marshmallows für besonderen Genuss ohne Aufwand.

# Zutaten:

→ Graham-Cracker-Boden

01 - 12 ganze Graham-Cracker-Blätter (ca. 175 g fein zerkrümelt)
02 - 115 g ungesalzene Butter, geschmolzen
03 - 50 g Zucker
04 - 1/4 Teelöffel Salz

→ Schokoladige Schicht

05 - 1 Dose gesüßte Kondensmilch (ca. 396 g)
06 - 340 g halbbitte Schokoladen-Chips (oder Mischung aus Milch- und Halbbitterschokolade)
07 - 55 g ungesalzene Butter, in Würfeln
08 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
09 - 1/4 Teelöffel Salz

→ Belag

10 - 140 g Mini-Marshmallows (ca. 5 Tassen)

# Anleitung:

01 - Den Ofen auf 175 °C vorheizen und eine 23x33 cm Backform mit Backpapier auslegen, sodass die Enden überstehen für einfaches Herausheben.
02 - Die Graham-Cracker-Blätter in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln verarbeiten. Alternativ in einem verschließbaren Beutel mit Nudelholz zerdrücken, bis eine sandige Konsistenz entsteht.
03 - 115 g Butter vorsichtig in der Mikrowelle oder einem kleinen Topf schmelzen ohne zu bräunen, dann kurz abkühlen lassen.
04 - Graham-Cracker-Krümel mit Zucker und Salz vermengen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut verrühren, bis alles feucht ist und zusammenhält. Die Mischung fest und gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen und andrücken.
05 - Den Boden 8–10 Minuten backen, bis er leicht getrocknet und leicht geröstet ist. Herausnehmen und leicht abkühlen lassen, Ofen eingeschaltet lassen.
06 - Gesüßte Kondensmilch, Schokoladen-Chips und Butter in einem hitzebeständigen Gefäß über einem Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Gelegentlich umrühren bis eine glatte, homogene Masse entsteht (ca. 5–8 Minuten).
07 - Vom Herd nehmen, Vanilleextrakt und Salz unterrühren und die Schokoladenmischung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Graham-Cracker-Boden verteilen.
08 - Mini-Marshmallows gleichmäßig über die Schokoladenschicht streuen und leicht andrücken, möglichst in einer Schicht verteilen.
09 - Die Form zurück in den Ofen stellen und 10–12 Minuten backen, bis die Marshmallows aufgegangen sind und weich werden, teilweise leicht goldig sind.
10 - Ofen auf Grillfunktion umschalten, die Form auf den obersten Rost in 10–15 cm Abstand zum Grill stellen und 1–3 Minuten grillen, bis die Marshmallows goldbraun und leicht angekohlt sind. Dabei aufmerksam beobachten, um Anbrennen zu vermeiden.
11 - Die Bars vollständig in der Form auf einem Gitterrost abkühlen lassen (2–3 Stunden Raumtemperatur oder ca. 1 Stunde Kühlschrank), damit die Schokoladenschicht fest wird.
12 - Die Bars mit dem Backpapier aus der Form heben, auf ein Schneidebrett legen und mit einem großen, scharfen Messer in 16–24 Quadrate schneiden. Für saubere Schnitte das Messer bei Bedarf mit heißem Wasser anwärmen und abwischen.

# Nützliche Hinweise:

01 - Um das Schneiden zu erleichtern, die Bars vollständig auskühlen lassen oder kurz kühlen. Alternativ vor dem Servieren 10–15 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, um die Textur zu verfeinern.

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