Shepherd’s Pie mit Rindfleisch (Druckversion)

Saftiges Rindfleisch, buntes Gemüse und cremiges Kartoffelpüree goldbraun gebacken – einfach wohltuend.

# Zutaten:

→ Fleisch und Füllung

01 - 800 g Rinderhackfleisch
02 - 1 große gelbe Zwiebel, fein gehackt
03 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 200 g gefrorene Erbsen-Karotten-Mischung
05 - 100 g Maiskörner, abgetropft
06 - 2 EL Tomatenmark
07 - 250 ml Rinderbrühe
08 - 2 TL Worcestersauce
09 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Kartoffelpüree-Topping

10 - 1,2 kg mehligkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
11 - 70 g Butter
12 - 120 ml Milch, warm
13 - Salz nach Geschmack

→ Optionales Topping

14 - Frische Petersilie oder Thymian, gehackt, zum Garnieren
15 - Geriebener Cheddar- oder Parmesan-Käse

# Anleitung:

01 - Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Rinderhackfleisch zugeben, mit einem Pfannenwender zerkleinern und rundherum krümelig anbraten. Überschüssiges Fett abgießen. Zwiebel sowie Knoblauch hinzufügen und 3–4 Minuten glasig und duftend anschwitzen.
02 - Tomatenmark, Worcestersauce und Rinderbrühe unterrühren und vermengen. Die gefrorenen Erbsen, Karotten und den Mais dazugeben. Alles einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und das Gemüse vollständig erwärmt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03 - Während die Füllung köchelt, Kartoffelwürfel in einen großen Topf mit Salzwasser geben und etwa 15–20 Minuten weich kochen. Abgießen und mit Butter und warmer Milch zu einem cremigen Püree zerstampfen. Salz nach Belieben zugeben.
04 - Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Fleisch-Gemüse-Füllung gleichmäßig in eine 23×33-cm-Auflaufform (ca. 9×13 Zoll) geben. Das Kartoffelpüree portioniert darauf verteilen und glattstreichen, dabei mit einer Gabel leichte Rillen für extra Knusprigkeit ziehen. Optional: Mit geriebenem Käse bestreuen.
05 - Die Form im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Kartoffelkruste goldbraun und das Innere sichtbar sprudelnd heiß ist. Für eine besonders knusprige Oberfläche 2–3 Minuten unter dem Backofengrill bräunen. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.

# Nützliche Hinweise:

01 - Reste abkühlen lassen und luftdicht verpackt bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern oder portioniert bis zu 2 Monate einfrieren.
02 - Für eine glutenfreie Variante ausschließlich glutenfreie Rinderbrühe und Worcestersauce verwenden.
03 - Die Schichtung gleichmäßig verteilen und Textur ins Kartoffelpüree einarbeiten – dadurch wird die Kruste besonders knusprig.

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