shrimp po boy (Druckversion)
Gegrillte Garnelen und cremiger Cajun-Dip treffen in knusprigen französischen Brötchen auf knackige Extras.
# Zutaten:
→ Für das Sandwich
01 -
1 Kopf Eisbergsalat, grob geschnitten
02 -
1 Jalapeño, in dünne Ringe geschnitten (nach Wunsch)
03 -
4 kleine Baguettes oder Sandwichbrötchen
04 -
1 Tomate, in Scheiben
05 -
1 EL Pflanzenöl
06 -
2 EL Kreolische oder Cajun-Gewürzmischung
07 -
450 g Garnelen, geschält und entdarmt
→ Für cremige Cajun-Remoulade
08 -
1 TL Cajun-Gewürzmischung
09 -
1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
10 -
1 EL Zitronensaft
11 -
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
12 -
Pfeffer und Salz nach Geschmack
13 -
1 EL brauner oder kreolischer Senf
14 -
1 EL Sriracha oder Chilisauce
15 -
1/2 Tasse Mayonnaise
16 -
1 EL Meerrettich aus dem Glas
17 -
1 kleine Schalotte, fein geschnitten
18 -
1 TL Worcestersauce
19 -
1/4 TL Cayennepfeffer
20 -
Nach Geschmack Tabasco oder andere scharfe Sauce
# Anleitung:
01 -
Leg die Garnelen in die aufgeschnittenen, gerösteten Brötchen. Jetzt Salat, Tomaten und nach Lust Jalapeños drauf. Oben drüber ordentlich Remoulade geben.
02 -
Alle Zutaten für die Remoulade schnappen und fix im kleinen Schälchen verrühren. Ab damit kaltstellen, während der Rest vorbereitet wird.
03 -
Steck die Brötchen auf den Grill oder Toaster und röste sie schön knusprig, während die Garnelen warm werden.
04 -
Heiz den Grill mittelheiß und öle die Roste ein. Leg die Garnelen drauf, jede Seite 2 bis 3 Minuten, bis sie rosa und gar sind.
05 -
Wirf die Garnelen mit der Cajun-Gewürzmischung in eine Schüssel, bis sie überall gewürzt sind.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Garnelen kannst du statt auf dem Grill auch easy in einer Pfanne anbraten.
02 -
Die Remoulade hält im Kühlschrank locker einen Monat frisch.
03 -
Wenn du‘s extra würzig magst, nimm Louisiana Hot Sauce oder einen ähnlichen scharfen Dip.