Sommer Knoblauch Parmesan Pasta (Druckversion)
Leichte Sommerpasta mit Zitrone, Knoblauch und Parmesan. Frisch, aromatisch und schnell serviert.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
250 g Engelshaarpasta
02 -
2 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut
03 -
2 EL Cajun- oder Blackened-Gewürzmischung
04 -
3 EL Butter
05 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
500 ml Hühnerbrühe
07 -
150 ml Milch
08 -
60 g frisch geriebener Parmesan
09 -
1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
10 -
1 TL Chiliflocken
11 -
2 EL frische Petersilie, fein gehackt
12 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Hähnchenbrustfilets rundum mit Cajun-Gewürz, Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Butter in einer großen tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Hähnchenfilets dazugeben und 4–5 Minuten pro Seite goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
02 -
Restliche Butter in dieselbe Pfanne geben. Gehackten Knoblauch zufügen und 1 Minute glasig anschwitzen, dabei ständig rühren, damit der Knoblauch nicht anbrennt.
03 -
Hühnerbrühe und Milch unter Rühren in die Pfanne geben. Zitronenschale und Zitronensaft unterrühren. Alles aufkochen lassen.
04 -
Engelshaarpasta in die kochende Flüssigkeit geben. Bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten kochen lassen, bis die Nudeln al dente sind, gelegentlich umrühren.
05 -
Parmesan und Chiliflocken einrühren, bis der Käse schmilzt und eine cremige Sauce entsteht. Die Hähnchenbrüste in Scheiben schneiden und wieder in die Pfanne zurückgeben. Großzügig mit frischer Petersilie garnieren. Abschmecken und nach Bedarf mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft verfeinern.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Engelshaarpasta gart sehr schnell, daher darauf achten, dass sie nicht überkocht. Für eine fleischlose Variante kann das Hähnchen durch Fisch oder Tofu ersetzt werden.