Southwestern Röllchen (Druckversion)
Leckere knusprige Röllchen im Tex-Mex-Style, mit Avocado-Ranch-Dip serviert.
# Zutaten:
→ Füllung
01 -
2 Tassen gekochtes, zerkleinertes Hähnchenfleisch
02 -
1 Tasse schwarze Bohnen aus der Dose, abgespült und abgetropft
03 -
1 Tasse Maiskörner, frisch oder tiefgefroren
04 -
1/2 Tasse rote Paprika, fein gewürfelt
05 -
1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gewürfelt
06 -
1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt
07 -
1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
08 -
1 Tasse geriebener Pepper-Jack-Käse
09 -
1 Teelöffel Chilipulver
10 -
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
11 -
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
12 -
1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
13 -
1/2 Teelöffel Salz
14 -
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Zubereitung
15 -
12 Frühlingsrollenblätter
16 -
Pflanzenöl zum Frittieren (Erdnuss-, Avocado- oder Rapsöl empfohlen)
→ Avocado-Ranch-Dip
17 -
1 reife Avocado
18 -
1/2 Tasse saure Sahne
19 -
1/4 Tasse Buttermilch
20 -
1 Esslöffel Ranch-Gewürzmischung
21 -
1 Esslöffel Limettensaft
22 -
1/4 Teelöffel Salz
23 -
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
# Anleitung:
01 -
In einer großen Schüssel Hähnchenfleisch, schwarze Bohnen, Mais, Paprika, rote Zwiebel, Jalapeño, Koriander, Pepper-Jack-Käse, Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen.
02 -
Ein Frühlingsrollenblatt auf eine saubere Fläche legen. 2–3 Esslöffel Füllung in die Mitte geben. Die untere Ecke nach oben über die Füllung falten, dann die Seiten einklappen, die obere Ecke mit Wasser bestreichen und fest aufrollen. Mit allen Blättern wiederholen.
03 -
In einer tiefen Pfanne Öl auf 175°C erhitzen. Genügend Öl verwenden, damit die Frühlingsrollen teilweise eingetaucht sind.
04 -
Frühlingsrollen portionsweise 2–3 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
05 -
In einem Mixer Avocado, saure Sahne, Buttermilch, Ranch-Gewürzmischung, Limettensaft, Salz und Pfeffer cremig pürieren. Nach Geschmack abschmecken.
06 -
Frühlingsrollen heiß mit dem Avocado-Ranch-Dip servieren.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Verwenden Sie fertiges Brathähnchen oder übrig gebliebenes Hähnchenfleisch für Bequemlichkeit und Geschmack.
02 -
Die Frühlingsrollen nicht zu voll füllen, um ein Platzen beim Frittieren zu vermeiden – 2–3 Esslöffel pro Rolle sind ideal.
03 -
Die Öltemperatur bei 175°C halten, um gleichmäßiges Frittieren zu gewährleisten – ein Thermometer verwenden.
04 -
Für eine leichtere Variante die Frühlingsrollen backen oder in der Heißluftfritteuse zubereiten.
05 -
Reife, aber feste Avocados verwenden, um einen glatten, cremigen Dip zu erzielen.