Spaghetti mit Garnelen Frischkäsesauce (Druckversion)
Spaghetti mit Garnelen in cremiger Frischkäsesauce – schnell, aromatisch und unwiderstehlich.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
400 g Spaghetti
02 -
300 g Garnelen, geschält und entdarmt
03 -
200 g Frischkäse, natur oder mit Kräutern
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
06 -
150 ml Gemüsebrühe
07 -
100 ml Sahne, optional für extra Cremigkeit
08 -
2 EL Olivenöl
09 -
Saft von ½ Zitrone
→ Gewürze und Garnitur
10 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
11 -
Frischer Dill, Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
12 -
Chiliflocken, optional
# Anleitung:
01 -
Die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser al dente garen. Etwa 100 ml Nudelwasser abschöpfen und aufbewahren.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten, anschließend Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten bis das Aroma sich entfaltet.
03 -
Garnelen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Mit Zitronensaft beträufeln. Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
04 -
Frischkäse, Gemüsebrühe und ggf. Sahne in die Pfanne geben und sorgfältig unter ständigem Rühren zu einer glatten Sauce verschmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
05 -
Abgetropfte Spaghetti sowie Garnelen zur Sauce geben und gleichmäßig vermengen. Bei Bedarf portionsweise Nudelwasser zufügen, um die Konsistenz zu justieren.
06 -
Kurz erhitzen, bis alles gleichmäßig warm ist. Mit frisch gehackten Kräutern garnieren und sofort servieren.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Garnelen sollten nur so lange gebraten werden, bis sie gerade gar und zart sind. Mehr Cremigkeit erhält die Sauce durch etwas geriebenen Parmesan.
02 -
Ein Spritzer Weißwein nach dem Anschwitzen der Zwiebeln intensiviert das Aroma. Für eine leichtere Version kann die Sahne durch Milch oder einen fettarmen Frischkäse ersetzt werden.