Erdbeer Spinat Pekannuss (Druckversion)
Spinat, Erdbeeren, Pekannüsse und süßes Mohn-Dressing sorgen gemeinsam für einen bunten knackigen Genuss.
# Zutaten:
→ Salat
01 -
40 g Feta, Ziegenkäse oder Blauschimmelkäse, zerkrümelt (optional)
02 -
60 g Pekannüsse, grob gehackt und kurz angeröstet
03 -
40 g rote Zwiebel, dünn geschnitten
04 -
200 g frische Erdbeeren, geviertelt
05 -
150 g junger Spinat, gewaschen und trocken geschleudert
→ Mohn-Dressing
06 -
0,5 TL gemahlener Senf
07 -
1 Prise feines Meersalz
08 -
1 TL Mohnsamen
09 -
1 EL Zucker
10 -
2 EL Weißweinessig
11 -
50 ml Traubenkernöl
# Anleitung:
01 -
Das Mohn-Dressing direkt vor dem Essen über den Salat geben. Locker durchmischen. Falls du Käse magst, etwas darüberstreuen. Gleich genießen.
02 -
Weißweinessig, Traubenkernöl, Zucker, Mohn, Senf und Salz in einer Schüssel quirlen oder alles in ein Glas geben und gut schütteln. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
03 -
Spinat in eine große Schüssel oder großzügig auf eine Platte legen. Erdbeeren, Zwiebel und Pekannüsse darauf verteilen.
04 -
Erdbeeren waschen, Grün entfernen und in Viertel schneiden. Zwiebel in ganz feine Scheiben schneiden.
05 -
Pekannüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Häufig umrühren. Etwas auskühlen lassen und grob hacken.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Wenn du die Zwiebel milder willst, leg sie für 10 Minuten in kaltes Wasser und lass sie dann gut abtropfen.
02 -
Bereite alles vorher vor, aber gib das Dressing erst kurz vor dem Servieren zum Salat, sonst wird’s matschig.