Street Corn Käse Sliders (Druckversion)
Zarte Mini-Burger mit knusprigem Mais, cremiger Soße und Käse auf weichen Brötchen perfekt für jede Feier.
# Zutaten:
→ Fleisch
01 -
600 g Rinderhackfleisch (80/20 Fettanteil)
→ Käse
02 -
8 Scheiben amerikanischer Schmelzkäse
→ Brote und Toppings
03 -
8 weiche hawaiianische Slider-Brötchen
04 -
16 Gewürzgurkenscheiben
→ Mayonnaise
05 -
4 EL Mayonnaise
→ Street Corn Mischung
06 -
200 g Mais (frisch oder abgetropft, gegrillt oder gebraten)
07 -
1 frische Jalapeño, fein gehackt
08 -
3 EL Koriander, grob gehackt
09 -
2 EL Limettensaft
10 -
2 EL Mayonnaise
11 -
1/2 TL Chilipulver
12 -
1/2 TL Knoblauchpulver
13 -
Salz nach Geschmack
→ Jalapeño-Limetten-Ranch
14 -
120 ml Ranch-Dressing
15 -
1 kleine Jalapeño, entkernt und fein gewürfelt
16 -
2 EL Limettensaft
→ Würze
17 -
1 TL koscheres Salz
18 -
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Ranch-Dressing mit gewürfelter Jalapeño und Limettensaft in einer kleinen Schüssel verrühren. Bis zur Verwendung abgedeckt kaltstellen.
02 -
Gegrillten oder gebratenen Maiskörner, Jalapeño, Koriander, Limettensaft, Mayonnaise, Chilipulver, Knoblauchpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
03 -
Mit sauberen Händen das Rinderhack in 8 Portionen à ca. 75 g teilen und zu flachen, runden Patties formen. Leicht in der Mitte eindrücken, um das Schrumpfen beim Braten zu minimieren.
04 -
Die Fleischpatties beidseitig großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
05 -
Die Patties auf einem vorgeheizten Grill oder einer heißen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 2-3 Minuten je Seite garen. In der letzten Minute den Käse auflegen und schmelzen lassen.
06 -
Die hawaiianischen Brötchen horizontal halbieren. Bei gewünschtem Röstaroma die Brötchenhälften mit der Schnittfläche nach oben unter dem Grill für 2 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
07 -
Die Unterseite der Brötchen dünn mit Mayonnaise bestreichen und mit jeweils zwei Gurkenscheiben belegen.
08 -
Je ein warmes Cheeseburger-Patty auflegen. Jeweils einen Esslöffel Street Corn Mischung darauf verteilen.
09 -
Die Oberseiten der Brötchen mit einem großzügigen Löffel Jalapeño-Limetten-Ranch bestreichen und die Sliders damit abschließen. Die Sliders nach Belieben in einzelne Portionen schneiden und sofort warm servieren.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Die Street Corn Mischung und Jalapeño-Limetten-Ranch können bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet und gut gekühlt aufbewahrt werden.