Klebrige Garnelen vom Grill (Druckversion)

Hoisin-Honig-Glasierte Garnelen vom Grill, kurz scharf angebraten und mit Koriander bestreut. Schmecken top zu Reis oder gebratenen Nudeln.

# Zutaten:

→ Garnitur

01 - 15 g frischer Koriander, gehackt
02 - Zitronenspalten zum Servieren

→ Marinade

03 - 60 ml Hoisin-Sauce
04 - 30 ml flüssiger Honig
05 - Schale von 1 Zitrone
06 - 30 ml Zitronensaft, frisch gepresst
07 - 3 g grobes Salz
08 - 1 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
09 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt (nach Wunsch)

→ Garnelen

10 - 500 g große rohe Garnelen, geschält und entdarmt (bei Bedarf aufgetaut)

# Anleitung:

01 - Nimm die Spieße vom Grill oder aus dem Ofen. Bestreue sie mit Koriander. Reich Zitronenspalten dazu.
02 - Stell den Airfryer auf 200°C ein. Verteile die Garnelenspieße nebeneinander im Korb. Lass sie 6 Minuten backen, halt nach der Hälfte an und dreh sie um.
03 - Heiz den Backofen auf Grillfunktion hoch. Lege die Spieße auf ein gefettetes Backblech, alles in einer Lage. Grille sie 4 Minuten, wende sie nach 2 Minuten. Nimm sie raus, wenn sie durch sind.
04 - Heize Grill oder Grillpfanne bei mittelhoher Temperatur vor. Pinsle das Rost etwas mit Öl ein. Leg die Spieße drauf und grille jede Seite 3 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie rosa werden und nur noch leicht glasig sind.
05 - Schiebe 4–5 marinierte Garnelen auf jeden Spieß. Steck die Nadel durch den Kopf und das Schwanzende. Wer mag, kann Champignons oder Paprika dazwischen fädeln.
06 - Leg die Garnelen direkt zur Marinade und misch alles sorgsam, bis sie gut überzogen sind. Deck die Schüssel ab und stell sie für 30 Minuten bis maximal 4 Stunden in den Kühlschrank.
07 - Vermisch Hoisin-Sauce, Honig, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Knoblauch in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen oder einer Gabel. Rühre so lange, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

# Nützliche Hinweise:

01 - Lass die Garnelen nicht länger als 4 Stunden marinieren, sonst werden sie wegen der Zitrone zu weich.
02 - Mehr Farbe und Geschmack bringt's, wenn du zwischen die Garnelen geschnittene Pilze, Paprika oder Zwiebel steckst.
03 - Brate die Garnelen nicht zu lange – kaum sind sie rosa und matt, sollten sie runter, sonst werden sie zäh.
04 - Mach's scharf: Mit 15 ml Sriracha oder 1 Teelöffel Chili-Öl in der Marinade wird’s pikant.
05 - Als Topping passen auch Sesam, Frühlingszwiebeln oder Thai-Basilikum klasse dazu.

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