Sweet Fire Chicken asiatisch (Druckversion)

Knuspriges Hähnchen mit Ananas und Chili, süß-pikant kombiniert für asiatische Geschmackserlebnisse.

# Zutaten:

→ Fleisch und Panade

01 - 450 g Hähnchenbrust, ohne Knochen und Haut, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
02 - 60 ml Maisstärke
03 - 2 große Eier
04 - 45 g Weizenmehl (Type 405)

→ Öl

05 - 75 ml Pflanzenöl, geteilt

→ Gemüse und Frucht

06 - 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
07 - 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
08 - 220 g Ananasstückchen, abgetropft (1 Dose, 227 g)
09 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Sauce und Garnitur

10 - 120 ml süße Thai-Chili-Sauce
11 - Frisch geschnittener Frühlingslauch, zum Garnieren (optional)
12 - Prise Chiliflocken, für zusätzliche Schärfe (optional)

# Anleitung:

01 - Maisstärke in einen großen Gefrierbeutel geben. Hähnchenstücke hinzufügen, Beutel verschließen und gründlich schütteln, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
02 - Eier in einer mittleren Schüssel verquirlen. Mehl in einen separaten Gefrierbeutel geben. Die mit Maisstärke bedeckten Hähnchenstücke portionsweise zuerst in die verquirlten Eier tauchen, danach in das Mehl geben und erneut schütteln, bis die Panade vollständig ist.
03 - 2 Esslöffel Öl in einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die Hälfte des panierten Hähnchens hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden etwa 12 Minuten braten, bis die Stücke goldbraun und gar sind. Aus der Pfanne nehmen, in eine Schüssel geben und mit Folie abdecken.
04 - Weitere 2 Esslöffel Öl in die Pfanne geben und den Bratvorgang mit dem übrigen Hähnchen wiederholen. Ebenfalls warm halten.
05 - Die Pfanne vorsichtig auswischen. Restliches Öl (1 Esslöffel) zufügen und erhitzen. Paprika, Zwiebel, Ananas und Knoblauch hineingeben. 5 Minuten unter Rühren anschwitzen, bis Paprika und Zwiebel leicht weich sind.
06 - Hähnchen zurück in die Pfanne zu Paprika, Zwiebel und Ananas geben. Die süße Thai-Chili-Sauce hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig überzogen ist. Eine weitere Minute erhitzen und alles vollständig erwärmen.
07 - Nach Belieben mit Frühlingslauch und einer Prise Chiliflocken garnieren. Sofort servieren und genießen.

# Nützliche Hinweise:

01 - Serviervorschlag: Ideal zu gebratenem Reis oder asiatischen Nudeln. Für ein besonders knuspriges Ergebnis kann das Hähnchen alternativ auch in der Heißluftfritteuse gegart werden.
02 - Für extra Schärfe die Chiliflocken erst zum Schluss über das Gericht streuen.

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