Sweet Fire Chicken mit Chili

Dieses Sweet Fire Chicken bringt asiatische Inspiration direkt nach Hause Es ist knusprig süß und leicht scharf – einfach perfekt wenn du schnellen Genuss willst Die Kombination aus zarten Hähnchenstücken saftiger Ananas und einer samtigen Chili Sauce macht das Ganze zum absoluten Soulfood Bei uns gibt es dieses Gericht an Tagen an denen alle etwas Besonderes brauchen und trotzdem nicht lange in der Küche stehen möchten

Beim ersten Mal habe ich das Gericht spontan für Freunde gekocht Seitdem wird nach jedem Bissen gefragt wann es das nächste Mal wieder Sweet Fire Chicken gibt

Zutaten

• Hähnchenbrust ohne Knochen: Etwa ein Pfund in kleine Stücke geschnitten Sorgt für zartes Fleisch das nicht austrocknet Beim Metzger nach frischer Qualität fragen
• Speisestärke: Zum Panieren gibt den Hähnchenstücken eine knusprige Hülle Am besten hochwertige Speisestärke ohne Zusatzstoffe wählen
• Weizenmehl: Sorgt für die Haftung der Panade Eine feine Sorte nehmen die gut klumpt
• Eier: Große Eier geben der Panade Struktur Am besten frische aus Freilandhaltung
• Pflanzenöl: Für das Braten Hoch erhitzbares Öl wie Sonnenblumen oder Rapsöl wählen
• Rote Paprika: Gibt Süße und Farbe nur frische knackige Paprika verwenden
• Gelbe Zwiebel: Bringt milde Würze Zwiebel sollte fest und nicht zu scharf sein
• Ananasstücke aus der Dose: Sorgt für die unverkennbare Süße Eine Sorte ohne Zuckerzusatz wählen und gut abtropfen lassen
• Frischer Knoblauch: Gibt aromatische Tiefe Knollen mit festen Zehen nehmen
• Süße Thai Chilisauce: Die Basis für Schärfe und Süße Eine Variante suchen die kein künstliches Aroma enthält
• Frischer Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln: Zum Garnieren gibt Frische am besten knackige grüne Stängel nehmen
• Optional Chiliflocken: Für extra Schärfe nach Geschmack verwenden

Zubereitung

Vorbereitung der Hähnchenstücke:

Die Hähnchenstücke werden in einem Gefrierbeutel mit Speisestärke rundum bestäubt Das sorgt später für die perfekte Textur

Panieren:

In einer Schale die Eier verquirlen Das vorbereitete Hähnchen zuerst durch das Ei ziehen Dann in einen Beutel mit Mehl geben und kräftig durchschütteln Damit haftet die Panade optimal

Braten erster Durchgang:

Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen Jeweils die Hälfte vom panierten Hähnchen hineingeben Die Stücke rundum goldbraun und knusprig braten Dabei mehrfach wenden damit alles gleichmäßig gart Nach etwa zwölf Minuten das Fleisch herausnehmen warmhalten

Braten zweiter Durchgang:

Erneut Öl in der Pfanne erhitzen Die restlichen Hähnchenstücke auf die gleiche Weise garen Anschließend wieder zusammen mit dem anderen Fleisch warmstellen

Gemüse anbraten:

Die Pfanne auswischen Dann neues Öl hineingeben Jetzt Paprika Zwiebel Ananas und Knoblauch zugeben Alles unter häufigem Rühren für etwa fünf Minuten garen bis das Gemüse leicht weich ist

Finalisieren:

Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne zum Gemüse geben Jetzt die süße Thai Chilisauce einrühren Alles vorsichtig miteinander vermengen Noch eine Minute durchziehen lassen damit die Aromen sich verbinden

Servieren:

Sofort auf Teller verteilen Nach Wunsch mit grünen Zwiebeln Schnittlauch und Chiliflocken dekorieren Am besten noch warm genießen

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Das solltest du wissen

Fasst sich wie ein asiatisches Wohlfühlessen an Größere Portionen lassen sich gut einfrieren Ein Hit bei Kindern selbst wenn sie sonst keine Schärfe mögen Die Mischung aus süßem Ananassaft und kräftiger Sauce macht jedes Hähnchenstück besonders Mein Highlight ist immer das Zusammenspiel der knackigen Paprika mit der samtigen Soße und dem leicht krossen Hähnchen Immer wenn das ganze Haus nach Ananas und Chili duftet weiß ich dass ein gemütlicher Abend bevorsteht

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieses Gericht eignet sich super zum Vorbereiten Die fertigen Portionen lassen sich in luftdichten Behältern im Kühlschrank zwei bis drei Tage frisch halten Beim Aufwärmen in der Mikrowelle oder Pfanne bleibt das Hähnchen am knusprigsten wenn es vorher etwas abgedeckt wurde Für längere Lagerung können die Hähnchenstücke separat eingefroren werden so bleibt auch die Panade etwas besser erhalten

Alternative Zutaten

Hähnchen kann problemlos durch Putenbrust ersetzt werden Statt Weizenmehl eignet sich auch Reismehl für eine glutenfreie Variante Wer keine Chilisauce mag kann süße BBQ Sauce als Basis nehmen und mit etwas Essig abschmecken Für Vegetarier einfach die Hähnchenstücke durch Tofu ersetzen und ebenso panieren und braten

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Serviervorschläge

Klassisch passt gebratener Reis oder asiatische Nudeln besonders gut zu diesem Gericht Mit einer asiatischen Gurkensalat als Beilage wird der Geschmack frisch und ausgewogen Wer es besonders festlich mag serviert noch gebratene Cashewkerne darüber das bringt mehr Crunch

Kleiner Ausflug zu den Wurzeln

Dieses Rezept ist inspiriert von bekannten amerikanisch asiatischen Fastfood Gerichten Besonders beliebt ist die Kombi aus Süßem und Scharfem in der chinesisch amerikanischen Küche Die frischen Zutaten und der schnelle Kochprozess spiegeln den modernen Küchenstil wider

Häufige Fragen zum Rezept

→ Wie bleibt das Hähnchen besonders knusprig?

Durch das Panieren mit Maisstärke und Mehl sowie das Ausbacken in heißem Öl wird das Hähnchen schön knusprig. Wer ein Extra an Knusprigkeit möchte, kann die Stücke in der Heißluftfritteuse zubereiten.

→ Welche Beilagen passen am besten dazu?

Gebratener Reis oder gebratene Nudeln ergänzen den Geschmack hervorragend. Auch asiatisches Gemüse passt gut dazu.

→ Wie scharf wird das Gericht?

Die Schärfe kann durch mehr oder weniger Chilisauce und zusätzliche Chiliflocken individuell angepasst werden.

→ Kann ich frische Ananas anstelle von Dosen verwenden?

Ja, frische Ananas verleiht dem Gericht eine besonders fruchtige Note und eignet sich genauso gut wie Dosenananas.

→ Wie lange dauert die Zubereitung?

Die Zubereitung dauert insgesamt unter einer Stunde, sodass das Gericht auch ideal für den Feierabend geeignet ist.