Fruchtige Trauben Soda Cupcakes (Druckversion)

Fluffige, saftige Cupcakes mit fruchtigem Traubensoda-Geschmack und cremigem Topping – ideal für jeden Anlass.

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 190 g Weizenmehl (Allzweck)
02 - 1½ TL Backpulver
03 - ½ TL Natron
04 - ¼ TL Salz

→ Feuchte Zutaten

05 - 115 g ungesalzene Butter, weich
06 - 150 g Zucker
07 - 2 große Eier
08 - 1 TL Vanilleextrakt
09 - 160 ml Traubenlimonade
10 - 30 g saure Sahne
11 - Lila Lebensmittelfarbe (optional)

→ Grape Soda Buttercreme

12 - 115 g ungesalzene Butter, weich
13 - 300 g Puderzucker, gesiebt
14 - 45 ml Traubenlimonade (nach Bedarf mehr)
15 - ½ TL Vanilleextrakt
16 - Lila Lebensmittelfarbe (optional)
17 - Streusel oder Zuckertrauben zum Garnieren

# Anleitung:

01 - Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Förmchen auslegen.
02 - Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel gut vermengen und beiseitestellen.
03 - In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker für 2–3 Minuten cremig und luftig aufschlagen.
04 - Die Eier einzeln unterrühren, nach jedem Ei gut vermischen, dann Vanilleextrakt hinzufügen.
05 - Saure Sahne sowie Traubenlimonade langsam einarbeiten, bis alles gerade vermischt ist. Optional lila Lebensmittelfarbe ergänzen.
06 - Die Mehlmischung portionsweise zu den feuchten Zutaten geben und kurz unterheben, bis ein homogener Teig entsteht. Nicht zu stark rühren.
07 - Den Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen, ca. ⅔ voll. Für 16–18 Minuten backen, mit einem Holzstäbchen testen, ob der Teig durch ist.
08 - Die fertigen Cupcakes 5 Minuten im Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
09 - Butter in einer Schüssel cremig schlagen. Nach und nach den gesiebten Puderzucker dazugeben und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren.
10 - Traubenlimonade, Vanilleextrakt und nach Wunsch Farbe hinzufügen. Dann 2–3 Minuten auf hoher Stufe luftig aufschlagen. Bei Bedarf Konsistenz mit mehr Limonade oder Puderzucker anpassen.
11 - Die vollständig ausgekühlten Cupcakes mit der Buttercreme bestreichen oder spritzen und nach Belieben mit Streuseln oder Zuckertrauben garnieren.

# Nützliche Hinweise:

01 - Zimmertemperierte Zutaten sorgen für einen geschmeidigen Teig und bessere Emulgierung.
02 - Beim Unterheben der trockenen Zutaten vorsichtig sein, um luftige Cupcakes zu erhalten.
03 - Die Cupcakes sollten vollständig abgekühlt sein, bevor die Buttercreme aufgetragen wird, damit sie nicht schmilzt.

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