Tunnel Fudge Schokokuchen (Druckversion)

Dichter Schokoladenkuchen mit flüssigem Fudge innen drin und einer ordentlichen Portion Glanz in Form von weicher Schokoglasur – schnell mal was fürs Auge.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 1 Tasse Zartbitterschokoladenstückchen
02 - 2 Tassen Puderzucker
03 - 2 1/4 Tassen Weizenmehl (Type 405)
04 - 3/4 Tasse Backkakao
05 - 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
06 - 1 3/4 Tassen Zucker
07 - 4 Eier (Größe L)
08 - 1 Teelöffel Vanillearoma

→ Glasur

09 - 2 EL Vollmilch
10 - 3/4 Tasse Puderzucker
11 - 1/4 Tasse Backkakao

→ Vorbereitung der Form

12 - Antihaft-Backtrennspray
13 - 1 EL Backkakao zum Ausstäuben

# Anleitung:

01 - Wenn der Kuchen komplett ausgekühlt ist, Glasur langsam drüber gießen. Kurz antrocknen lassen, dann direkt in Stücke schneiden und servieren.
02 - In einer kleinen Schüssel Milch, Puderzucker und Kakao mit dem Schneebesen mischen. Gib die Milch langsam dazu, bis es schön flüssig wird.
03 - Lass den Kuchen in der Form 90 Minuten auf einem Kuchengitter auskühlen. Danach vorsichtig auf das Gitter stürzen und komplett erkalten lassen.
04 - Füll den Teig gleichmäßig ein und schieb die Form ca. 60 Minuten in den Ofen. Die Oberfläche soll nicht mehr feucht sein, aber die Mitte darf noch weich aussehen.
05 - Gib die Mehl-Kakao-Mischung vorsichtig zum Rest und rühre sie kurz unter. Schokostücke direkt hinterher, aber nicht zu lange mischen.
06 - Vermische Mehl und Kakao in einer separaten Schüssel mit dem Schneebesen gut.
07 - Schalte die Küchenmaschine auf niedrig. Jetzt langsam den Puderzucker dazugeben, bis alles schön zusammenkommt.
08 - Immer ein Ei zur Zucker-Butter-Masse geben, warten, bis es komplett eingearbeitet ist, dann das nächste. Beim letzten Ei kommt auch das Vanillearoma dazu.
09 - Mit dem Flachrührer auf mittlerer Stufe Butter und Zucker luftiger schlagen. Zwischendrin mal am Schüsselrand langkratzen.
10 - Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Form rundum mit Backtrennspray einsprühen, dann mit Kakao ausstäuben und Überschuss abklopfen.

# Nützliche Hinweise:

01 - Für besonders intensiven Geschmack: holländischen Backkakao nehmen, für leichteres Aroma lieber normalen Backkakao.
02 - Die Bundt-Form gründlich fetten und mit Kakao ausstäuben, sonst klebt der Kuchen oft fest.
03 - Wenn du die trockenen Zutaten eingemischt hast, rühr wirklich nur noch kurz – sonst wird’s zäh.
04 - Der Kern sollte noch minimal weich bleiben – genau dann gibt's das schöne 'fudgeige' Tunnelgefühl.
05 - Abgedeckt im Kühlschrank hält’s bis zu 3 Tage. Du kannst den Kuchen aber auch portionsweise bis zu 3 Monate tiefkühlen.

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