Karamell Schoko Cookies (Druckversion)
Flauschige Cookies mit Pekannüssen, dickem Karamell und geschmolzener Schokolade – ein richtiges Highlight.
# Zutaten:
→ Keksboden Zucker
01 -
2 Tassen Weizenmehl
02 -
1 TL Backpulver
03 -
1 Eiweiß (Größe L)
04 -
1 TL Vanillearoma
05 -
1 Tasse Zucker
06 -
1 Tasse gesalzene Butter, zimmerwarm
→ Belag
07 -
3/4 Tasse Zartbitter-Schokodrops
08 -
2 EL Milch
09 -
30 Stück Karamellbonbons, ausgewickelt
10 -
30 ganze Pekannüsse
11 -
1/2 Tasse gehackte Pekannüsse
# Anleitung:
01 -
Leg die Kekse aufs Abkühlgitter. Du kannst sie gleich futtern oder luftdicht lagern.
02 -
Schmilz die Schokodrops und setz einen Klecks auf jeden Keks. Drück dann eine ganze Pekannuss in die noch warme Schokolade.
03 -
Pack die Karamellbonbons mit Milch in eine mikrowellengeeignete Schüssel. In kurzen Intervallen schmelzen, umrühren, bis es cremig ist. Auf die abgekühlten Kekse gießen und mit gehackten Nüssen bestreuen.
04 -
Roll den Teig aus, stanz Kreise aus und leg sie aufs Backblech mit Backpapier. Für 8 Minuten bei 175°C in den Ofen schieben.
05 -
Vermisch Vanille und Eiweiß mit der Zuckerbutter. Nach und nach Mehl und Backpulver reinschütten, bis alles schön zu einem Teig wird.
06 -
Schnapp dir eine große Schüssel. Butter und Zucker cremig schlagen, bis die Masse richtig fluffig ist.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Karamell schon vorher auswickeln, dann geht's später richtig fix.
02 -
Schokolade & Karamell lassen sich sanft überm Wasserbad oder in der Mikrowelle bei halber Leistung schmelzen.
03 -
Kekse gehen kaum auf – mach den Teig so dick, wie du magst.
04 -
Für extra Pfiff: Ein bisschen grobes Meersalz drüberstreuen.