Zartes Hühnchenfilet mit Kruste (Druckversion)
Saftiges Hühnchenfilet mit würziger, cremiger Kruste und zartem Innenleben, ideal für schnelle Gerichte.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
4 Hähnchenbrustfilets, je ca. 150 g
→ Gewürzmischung
02 -
1 TL Paprikapulver, edelsüß
03 -
1/2 TL Knoblauchpulver
04 -
1/2 TL Zwiebelpulver
05 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Cremige Sauce
06 -
200 g Schmand
07 -
100 g saure Sahne
08 -
1 EL Senf, mittelscharf
09 -
1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
→ Fett zum Anbraten
10 -
1 EL Pflanzenöl
# Anleitung:
01 -
Die Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und mit der Gewürzmischung gleichmäßig einreiben.
02 -
Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten jeweils etwa 2 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
03 -
Schmand, saure Sahne, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04 -
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
05 -
Die angebratenen Hähnchenbrustfilets in eine Auflaufform legen und gleichmäßig mit der cremigen Sauce bestreichen.
06 -
Das Hähnchen im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis es vollständig gar und zart ist.
07 -
Das zart gebackene Hähnchen aus dem Ofen nehmen und warm servieren, gerne mit Beilagen wie Reis, Kartoffelpüree oder geröstetem Gemüse.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Für besonders zarte Filets das Fleisch nach dem Anbraten in der Sauce ziehen lassen.