Lemon Lava Cake zart und saftig (Druckversion)
Schneller Lemon Lava Cake mit frischem Zitronengeschmack und flüssigem Herz. Einfach in 30 Minuten gebacken.
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
100 g weiße Schokolade, gehackt
02 -
80 g ungesalzene Butter
03 -
80 g Weizenmehl (Type 405)
04 -
100 g Puderzucker
05 -
100 g Zitronen-Curd
06 -
1 Teelöffel frisch abgeriebene Zitronenschale
07 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
08 -
2 Eier (Größe M)
09 -
2 Eigelb (Größe M)
10 -
Butter für die Förmchen
# Anleitung:
01 -
Weiße Schokolade zusammen mit Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem heißen Wasserbad langsam schmelzen und gelegentlich umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
02 -
Mehl und Puderzucker zur geschmolzenen Schokoladen-Butter-Mischung sieben und vorsichtig unterheben, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
03 -
Zitronen-Curd, Zitronenschale und Vanilleextrakt unter den Teig rühren, bis alles gut vermischt ist.
04 -
Eier und Eigelbe einzeln zur Masse geben und jeweils gründlich mit dem Schneebesen einarbeiten, bis die Masse homogen ist.
05 -
Ofenfeste Förmchen großzügig mit Butter ausstreichen und mit dem vorbereiteten Teig gleichmäßig befüllen.
06 -
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene 13–15 Minuten backen, bis die Ränder fest, die Mitte aber noch leicht weich ist.
07 -
Kurz abkühlen lassen, mit einem Messer die Ränder lösen und die Küchlein vorsichtig stürzen. Sofort servieren, damit der flüssige Kern erhalten bleibt.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Für ein intensiveres Zitronenaroma kann zusätzlich etwas Zitronensaft in den Teig gegeben werden.