Zucchini Hibachi Stil Pfanne (Druckversion)

Bunte Hibachi-Pfanne mit Zucchini, Sesam, Ingwer, Pilzen und Sojasoße. Schnell und aromatisch.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten

02 - 1 gelbe Zucchini (oder gelber Kürbis), in Scheiben geschnitten

03 - 150 g Champignons, in Scheiben geschnitten

04 - 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

→ Aromen & Basis

05 - 2 EL Pflanzenöl oder Sesamöl

06 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

07 - 2 TL frischer Ingwer, gerieben

→ Würzmittel & Garnitur

08 - 2–3 EL Sojasoße

09 - 1 TL Sesamöl

10 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

11 - 1 TL Chiliflocken (optional, für Schärfe)

12 - 1 EL Butter (optional, nicht vegan)

13 - 1 EL gerösteter Sesam

# Anleitung:

01 - Das Wok oder eine große Pfanne auf hoher Stufe vorheizen, bis sie sehr heiß ist. Einen Schuss Pflanzenöl oder Sesamöl zugeben und durchschwenken, sodass der Boden gleichmäßig bedeckt ist.

02 - Knoblauch und Ingwer einstreuen, 30 Sekunden unter ständigem Rühren anbraten, bis sie duften. Darauf achten, dass sie nicht verbrennen.

03 - Zucchini, gelbe Zucchini und Pilze zugeben. 3–4 Minuten unter kräftigem Rühren scharf anbraten, sodass das Gemüse leicht Farbe nimmt und karamellisiert.

04 - Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Sojasoße sowie Sesamöl darüberträufeln. Alles weiterwenden, bis das Gemüse zart, aber noch bissfest und aromatisch ist.

05 - Frühlingszwiebeln und nach Belieben Chiliflocken unterheben. Für einen extra buttrigen Geschmack etwas Butter unterziehen. Vom Herd nehmen und mit geröstetem Sesam garnieren.

06 - Direkt heiß servieren, einzeln, mit Reis oder als bunte Gemüse-Beilage.

# Nützliche Hinweise:

01 - Für eine vegane Variante Butter weglassen oder durch pflanzliche Alternative ersetzen, Sojasoße auf glutenfreie Variante prüfen.

Zurück