Zucchini Ricotta Käseauflauf (Druckversion)

Schichten aus Zucchini, Ricotta, Marinara und Mozzarella ergeben ein leichtes, würziges Ofengericht.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 4 mittelgroße Zucchini, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten

→ Fette & Öle

02 - 2 EL natives Olivenöl extra

→ Grundwürzung

03 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Frischkäsemasse

04 - 350 g Ricotta aus Vollmilch
05 - 1 großes Ei
06 - 60 g frisch geriebener Parmesan
07 - 1 TL Knoblauchpulver
08 - 1 TL getrockneter Basilikum
09 - 1 Prise Chiliflocken (optional)

→ Saucen & Käse

10 - 500 ml hochwertige Marinara-Tomatensauce
11 - 250 g geriebener Mozzarella (Vollmilch)

→ Kräuter & Veredelung

12 - 1 Handvoll frische Basilikumblätter, grob zerrissen

# Anleitung:

01 - Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchinischeiben gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Im heißen Ofen 15–20 Minuten rösten, bis die Scheiben weich, aber nicht matschig sind. Nach dem Rösten mit Küchenpapier überschüssige Flüssigkeit abtupfen.
02 - Ricotta, Ei, Parmesan, Knoblauchpulver, getrockneten Basilikum und optional die Chiliflocken in einer Schüssel mit einer Gabel glattrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse sollte cremig und luftig sein.
03 - Eine mittelgroße Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten. Eine dünne Schicht Marinara-Sauce auf dem Boden verteilen. Die Hälfte der Zucchinischeiben leicht überlappend darauflegen. Die Hälfte der Ricottamischung löffelweise verteilen und gleichmäßig verstreichen. Mit einem Drittel Mozzarella bestreuen, dann eine weitere Schicht Marinara auftragen. Zweite Schichtung Zucchini, übrige Ricottamischung und Marinara daraufgeben, mit restlichem Mozzarella und Parmesan abschließen.
04 - Die Form mit Aluminiumfolie abdecken und im heißen Ofen bei 200 °C 25 Minuten backen. Dann Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und leicht knusprig ist. Kurz ruhen lassen.
05 - Die Auflaufform 5–10 Minuten abkühlen lassen, damit die Schichten fest werden. Mit frischem Basilikum bestreuen und in Stücke schneiden, heiß servieren.

# Nützliche Hinweise:

01 - Die Zucchini vor dem Schichten rösten und abtupfen reduziert überschüssiges Wasser für angenehme Textur.
02 - Reste können im Kühlschrank bis zu drei Tage luftdicht aufbewahrt oder ungebacken/fertig gebacken eingefroren werden.
03 - Variieren Sie mit Aubergine statt Zucchini, Spinat oder Geflügel als zusätzliche Schicht.
04 - Für gleichmäßige Scheiben empfiehlt sich eine Mandoline oder ein scharfes Messer.

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