Brauner Zucker Chicken Legs Airfryer

Würzige, süß-herzhafte Hähnchenschenkel aus dem Air Fryer sind für mich der ultimative Geheimtipp, wenn es schnell gehen soll und trotzdem niemand auf knusprige Haut und saftiges Fleisch verzichten will. Durch die Mischung aus braunem Zucker und aromatischen Gewürzen entsteht innerhalb von 30 Minuten ein Abendessen, bei dem garantiert kein Rest übrig bleibt. Dieses Rezept ist perfekt für ein unkompliziertes Familienessen, wenn es allen schmecken und trotzdem besonders sein soll.

Ich habe das Rezept an einem regnerischen Abend zum ersten Mal ausprobiert und meine Familie wollte am nächsten Tag sofort eine Wiederholung. Seitdem sind die Chicken Legs regelmäßig in unserem Wochenplan.

Zutaten

• Hähnchenschenkel: Frisch und mit Haut und Knochen so werden sie außen knusprig und bleiben innen herrlich zart
• Öl: Am besten eignet sich Avocadoöl wegen des hohen Rauchpunkts Sonnenblumenöl geht auch Hauptsache nichts, das bei hohen Temperaturen verbrennt
• Brauner Zucker: Gibt die köstliche Süße und sorgt für eine schöne karamellisierte Kruste Wer mag kann auch kurz selbst braunen Zucker machen mit etwas Melasse und weißem Zucker
• Rauchpaprika: Verleiht den Hähnchenschenkeln ein tolles Raucharoma und eine schöne Farbe am besten die spanische Variante nehmen
• Zwiebelpulver: Für eine runde Würze am besten das fein gemahlene Pulver wählen
• Knoblauchpulver: Gleicht die Süße aus und bringt Tiefe in den Geschmack aus hochwertigen Knoblauchflocken gemahlen
• Kreuzkümmel: Gibt dem Ganzen einen leicht erdigen und warmen Geschmack Frisch gemahlen bringt er besonders viel Aroma
• Gemahlener Senf: Sorgt für einen pikanten Unterton Senfpulver ohne Zusatzstoffe verwenden
• Salz und Pfeffer: Frisch gemahlenen Pfeffer und hochwertiges Salz nehmen damit die Gewürze richtig wirken

Zubereitung Schritt für Schritt

Zutaten vorbereiten:

Alle Hähnchenschenkel gründlich trocken tupfen damit die Haut beim Garen schön knusprig wird Fettränder bei Bedarf mit einem scharfen Messer entfernen

Gewürzmischung herstellen:

Braunen Zucker Rauchpaprika Zwiebelpulver Knoblauchpulver Kreuzkümmel gemahlenen Senf Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gründlich vermengen

Hähnchenschenkel würzen:

Die Schenkel zuerst rundum mit Öl einreiben Dadurch bleiben die Gewürze besser haften Mit der Gewürzmischung großzügig würzen und alles gründlich einmassieren

Air Fryer vorheizen:

Den Air Fryer auf 200 Grad Celsius vorheizen Damit beginnt das Garen sofort und die Haut wird goldbraun

Hähnchenschenkel auslegen:

Die Schenkel nebeneinander mit Abstand in den Air Fryer legen Die Haut darf nicht übereinander liegen Damit die Luft frei zirkulieren kann lege ich nie mehr als eine Lage hinein

Garprozess starten:

Die Hähnchenschenkel 20 Minuten garen etwa nach der Hälfte der Zeit alle Stücke wenden So garen sie gleichmäßig und werden überall knusprig

Kerntemperatur prüfen:

Sobald die Schenkel goldbraun sind mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur prüfen Sie sollte mindestens 74 Grad Celsius betragen damit das Fleisch vollkommen durchgegart und saftig bleibt

Servieren:

Die Chicken Legs direkt aus dem Air Fryer auf den Teller geben Kurz ruhen lassen und dann genießen

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Das solltest du wissen

Dieses Gericht ist eiweißreich und sättigend

Das solltest du wissen

Es wird ohne Panade zubereitet und ist deshalb auch für Low Carb geeignet

Das solltest du wissen

Die Chicken Legs lassen sich prima einfrieren und anschließend im Ofen oder Air Fryer wieder aufbacken

Besonders liebe ich den Moment

Besonders liebe ich den Moment wenn der Duft von Rauchpaprika und karamellisiertem Zucker durch die Küche zieht und alle schon mit Vorfreude am Tisch stehen Für meine Kinder ist die braune knusprige Kruste das Beste sie machen regelrecht Wettbewerbe wer das Hähnchen mit dem meisten Crunch ergattert

Richtig aufbewahren

Reste halten sich im Kühlschrank luftdicht verpackt bis zu drei Tage

Richtig aufbewahren

Vor dem Erwärmen in der Mikrowelle die Haut am besten noch einmal kurz im Air Fryer aufknuspern

Richtig aufbewahren

Eingefroren bleiben die Chicken Legs etwa drei Monate haltbar

Richtig aufbewahren

Zum Auftauen am besten über Nacht in den Kühlschrank legen und dann im Backofen oder Air Fryer erwärmen so bleibt die Haut knusprig

Mögliche Zutaten-Alternativen

Wer keinen Kreuzkümmel mag kann stattdessen edelsüßes Paprikapulver verwenden

Mögliche Zutaten-Alternativen

Brauner Zucker lässt sich zur Not durch Kokosblütenzucker ersetzen das Aroma wird etwas exotischer

Mögliche Zutaten-Alternativen

Falls Rauchpaprika fehlt gibt ein Spritzer Flüssigrauch oder ein wenig Liquid Smoke das typische BBQ Aroma

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Dazu passt

Frische Pommes oder Ofenkartoffeln ergeben ein echtes Familienessen

Dazu passt

Cremige Mac n Cheese sind ein beliebter Klassiker zu würzigen Chicken Legs

Dazu passt

Ein knackiger Salat zum Beispiel mit Feta und Gurke bringt Frische und Balance

Dazu passt

Für ein Barbecue Menü lassen sich gebackene Bohnen wunderbar kombinieren

Kleine Geschichte zum Gericht

Chicken Legs mit braunem Zucker kommen ursprünglich aus dem Süden der USA Dort liebt man die Mischung aus süß und würzig gerade beim Grillen Mit dem Air Fryer lässt sich das knusprige Ergebnis ganz unkompliziert das ganze Jahr über zu Hause genießen

Häufige Fragen zum Rezept

→ Warum werden die Chicken Legs im Airfryer so knusprig?

Durch die Heißluftzirkulation im Airfryer wird die Haut besonders gleichmäßig und schnell kross, während das Fleisch saftig bleibt.

→ Welche Gewürze passen am besten zu Chicken Legs mit braunem Zucker?

Eine Mischung aus geräuchertem Paprika, Senfpulver, Knoblauch- und Zwiebelpulver sowie Kreuzkümmel harmoniert perfekt mit dem braunen Zucker.

→ Wie erkenne ich, ob die Chicken Legs durchgegart sind?

Die Kerntemperatur sollte 74°C betragen. Außen sollten sie goldbraun sein und beim Anstechen klarer Fleischsaft austreten.

→ Kann ich statt Hähnchenkeulen auch andere Stücke verwenden?

Ja, es eignen sich auch Hähnchenunterschenkel oder Flügel, die Garzeiten können jedoch leicht variieren.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Klassische Pommes, ein cremiger Kartoffelsalat oder frische Gemüsebeilagen wie Brokkolisalat ergänzen die würzigen Chicken Legs ideal.