Lachsfilet knusprig im Airfryer

Dieses schnelle Air Fryer Lachs Rezept ist mein Geheimtipp für stressfreie Abende mit Lust auf frischen Fisch. Saftige Lachfilets kommen in weniger als 10 Minuten perfekt gewürzt und goldbraun gebraten auf den Tisch. Die süßlich-würzige Marinade mit Honig, Dijon und geräuchertem Paprikapulver macht dieses Gericht zu einem echten Familienfavoriten.

Meine Familie freut sich jedes Mal wenn ich den Air Fryer anschmeiße Der Geruch von frisch zubereitetem Lachs lockt alle in die Küche und es bleibt nie etwas übrig

Zutaten

• Lachfilets: am besten etwa zwei Finger dick Frischer Lachs leuchtet kräftig und riecht neutral Die Haut kann dranbleiben das sorgt für extra Saftigkeit
• Olivenöl: verstärkt das Aroma und hilft dass die Haut schön knusprig wird Verwende natives Olivenöl extra für besten Geschmack
• Salz und Pfeffer: heben den Eigengeschmack von Lachs und sorgen für eine würzige Basis Greife zu einer guten Meersalzmischung
• Dijon Senf: gibt der Marinade eine angenehme Schärfe Qualitätsmerkmal ist eine cremige Konsistenz ohne Stückchen
• Honig: sorgt für eine ausgewogene Süße und eine leicht glasige Kruste Nimm milden Blütenhonig für zarte Noten
• Knoblauch: frisch gepresst intensiver Geschmack statt künstlicher Schärfe Am besten knackig feste Knollen wählen
• Geräuchertes Paprikapulver: verleiht dem Lachs das rauchige Aroma das sonst vom Grill kommt Spanischer Pimentón ist besonders intensiv

Schritt für Schritt Anleitung

Lachsfilets würzen:

Auf einem sauberen Brett den Lachs rundherum mit Olivenöl einreiben Jetzt Salz und Pfeffer gleichmäßig auf beide Seiten verteilen Das Einreiben mit Öl sorgt für eine knusprige Oberfläche und das Salz zieht erste Aromen ein

Marinade anrühren:

In einer kleinen Schüssel Dijon Senf mit Honig Knoblauch geräuchertem Paprikapulver und einer Prise Salz sorgfältig verrühren Die Creme soll dickflüssig werden damit sie auf dem Fisch haften bleibt

Air Fryer vorheizen und Filets vorbereiten:

Den Air Fryer auf 200 Grad Celsius bringen Während dieser auf Heize legt die Filets so in den Korb dass sie sich nicht berühren Jetzt die Senf Honig Mischung löffelweise auf der Oberseite des Fisches verteilen und glattstreichen

Lachs garen:

Lachsfilets für acht Minuten luftfrittieren Die Oberfläche sollte goldbraun sein und das Fleisch beim Eindrücken leicht nachgeben Möchtest du sicher gehen prüfe die Kerntemperatur mit einem Thermometer ab etwa 58 Grad ist der Lachs innen zartrosa und perfekt

Lachs servieren:

Gleich nach dem Garen aus dem Air Fryer nehmen Am besten warm servieren zum Beispiel mit frischem Salat Kartoffelpüree oder einem Spritzer Zitrone

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Das solltest du wissen

Rezept bringt wertvolles Eiweiß und gesunde Omega Fettsäuren in den Alltag

Funktioniert mit frischem oder gefrorenem Lachs

Lässt sich problemlos auf Vorrat zubereiten und einfrieren

Mir gefällt an diesem Rezept besonders

wie der Honig gemeinsam mit dem Paprika eine karamellisierte Kruste auf dem Lachs bildet Mein Sohn liebt den ersten Bissen und ich erinnere mich immer wieder daran wie dieses Gericht unser gemeinsames Abendessen zum einfachen Genuss macht

So lagerst du Air Fryer Lachs am besten

Reste halten sich im Kühlschrank für drei Tage luftdicht verschlossen Der Lachs bleibt am saftigsten wenn du ihn langsam bei niedriger Hitze in einer Pfanne oder im Ofen aufwärmst Ein Spritzer Wasser sorgt dafür dass nichts austrocknet Für längere Lagerung wickle den Lachs erst in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein oder nutze einen Gefrierbeutel Lachs kann so drei Monate eingefroren werden Auftauen am besten über Nacht im Kühlschrank

Zutataustausch – was geht auch

Du kannst statt Honig auch Ahornsirup oder Agavendicksaft nutzen Fehlt dir Dijon Senf klappt es auch mit grobem Senf oder mittelscharfem Senf Gewürze wie Limettenschale oder Kräuter passen super zu Lachs und eröffnen immer wieder neue Varianten Bring gern deine persönliche Note ein

So schmeckt es noch besser – Serviervorschläge

Lachsfilets passen zu buntem Blattsalat auf Pasta oder zu Süßkartoffelpüree Du kannst die Filets auf Schnittbrötchen mit etwas Joghurt Dip und Gemüse legen oder mit Röstkartoffeln reichen Zitrone oder Limette setzen frische Akzente Klassisch bleibt er übrigens auch mit Spinat oder Brokkoli ein Genuss

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Kurzer Blick in die Geschichte

Lachs ist seit Jahrhunderten ein edler Fisch in Europa und Nordamerika Früher war er oft ein Festessen Durch moderne Gartechniken wie den Air Fryer wird er heute auch alltagstauglich und schnell zubereitet Der Rauchgeschmack erinnert an die Tradition des Holzfeuer Räucherns Heute holen wir ihn uns flott und ohne Aufwand in die heimische Küche

Häufige Fragen zum Rezept

→ Wird der Lachs im Airfryer wirklich knusprig?

Ja, durch die heiße Luftzirkulation bekommt das Lachsfilet eine wunderbar knusprige Oberfläche, während es innen zart und saftig bleibt.

→ Kann gefrorener Lachs verwendet werden?

Gefrorener Lachs kann direkt verwendet werden. Für beste Ergebnisse vorher auftauen, aber ansonsten einfach 1-2 Minuten Garzeit hinzufügen.

→ Welche Marinade passt am besten zu Lachs im Airfryer?

Eine Mischung aus Honig, Dijon-Senf, geräucherter Paprika, Knoblauch und etwas Olivenöl bringt einen süß-würzigen Geschmack.

→ Wie kann ich erkennen, ob der Lachs fertig ist?

Das Filet sollte sich mit einer Gabel leicht zerteilen lassen und eine Kerntemperatur von etwa 60°C haben.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebenen Lachs am besten auf?

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bleibt der Lachs bis zu drei Tage frisch. Zum Erwärmen sanft in einer Pfanne erhitzen.

→ Mit welchen Beilagen schmeckt Airfryer-Lachs besonders gut?

Lachs im Airfryer passt hervorragend zu grünem Salat, Ofengemüse, Pasta oder auch Süßkartoffelpüree.