Frischer Erdbeer-Chia Frühstückspudding

Mit diesem flotten Erdbeer-Chia-Pudding fängt der Tag super an. Saftige Erdbeeren zusammen mit cremigem Pudding machen wirklich gute Laune – jeder Löffel ist wie ein kleines Highlight. Macht satt und man muss morgens kaum was tun. Ideal, wenn's mal stressig ist.

Am Anfang hab ich echt gezweifelt, ob so wenig Aufwand überhaupt lecker und sättigend sein kann. Aber schon nach dem ersten Probieren war klar: Das ist jetzt mein neues Frühstücks-Ding. Meine Kids sind mittlerweile auch große Fans – was echt was heißt!

Zutaten

• Optional als Topping: Frische Erdbeeren, Joghurt nach griechischer Art, knuspriges Granola: Gibt noch mehr Crunch und Eiweiß. Dickes Joghurt und knackiges Müsli bringen den Kick!
• Chiasamen: Halbe Tasse – die kleinen Kraftpakete sorgen für die typische cremige Konsistenz, wenn sie quellen. Die Samen sollten schön frisch sein und beim Reinbeißen knacken, so wird die Puddingtextur perfekt.
• Vanilleextrakt: Halber Teelöffel – gibt schöne runde Noten und bringt ein bisschen Dessert-Feeling ins Glas. Nimm am besten echte Vanille für extra Aroma.
• Ahornsirup: Zwei Esslöffel – dezent süß, ohne schwer zu wirken. Echter Ahornsirup ist hier die beste Wahl, lass Pancake-Sirup lieber weg.
• Milch: Zwei Tassen machen das Ganze cremig. Du kannst jede Milch nehmen, die du magst – egal ob Kuhmilch oder pflanzlich (einfach ohne Zuckerzusatz).
• Frische oder gefrorene Erdbeeren: Zwei Tassen sorgen für Farbe, Vitamine und diesen Beerengeschmack. Am besten tiefrote, aromatische Beeren aussuchen – tiefgefroren klappt auch super, dann aber ungesüßt.

Leicht Gemacht: Anleitung

Mit Extras toppen:

Pudding in Schälchen oder Gläser geben. Oben drauf Joghurt, ein bisschen Granola und noch ein paar frische Erdbeeren geben, wenn du Bock hast. Gibt noch mehr Crunch und sieht super aus – so macht Frühstück gleich mehr Spaß.

Kalt stellen und ziehen lassen:

Deckel drauf und ab in den Kühlschrank – mindestens vier Stunden warten, am besten über Nacht. So saugen sich die Chiasamen mit Flüssigkeit voll und alles wird richtig schön cremig. Wenn du dran denkst, gerne nach 30 Minuten noch mal kurz umrühren. Dann verteilt es sich noch besser.

Chiasamen unterrühren:

Die pürierte Erdbeer-Mischung über die Chiasamen in einen Behälter gießen und wirklich gründlich verrühren. Nimm dir Zeit, sonst klumpt’s später und die Pudding-Konsistenz klappt nicht.

Erdbeeren mixen:

Frische oder gefrorene Erdbeeren zusammen mit Milch, Vanille und Ahornsirup gründlich mixen, bis die Masse komplett glatt ist. Da dürfen keine Erdbeerstücke mehr drin sein und alles glänzt rosa.

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Die mit Ahornsirup aromatisierten Erdbeeren sind einfach mein Highlight. Die Süße passt top zum cremigen Pudding und dem Joghurt dazu. Meine Tochter meinte mal, das schmeckt wie gesundes Dessert – jetzt ist das unser Samstagsfrühstück geworden.

Tipps für Aufbewahrung

Pudding in dichten Behältern im Kühlschrank lagern – hält sich locker vier Tage frisch. Nach ein oder zwei Tagen schmeckt’s sogar noch aromatischer, weil die Chiasamen richtig durchgezogen sind. Tiefkühlen lieber lassen, sonst wird die Konsistenz nicht mehr so gut.

Austauschmöglichkeiten

Keine Erdbeeren? Überhaupt kein Problem! Nehm einfach andere Beeren – Himbeeren, Blaubeeren, oder auch Mango. Bei der Milch kannst du frei wählen: Hafer-, Kokos-, Mandelmilch oder normale Milch – alles geht. Anstelle von Ahornsirup schmeckt auch Agavendicksaft oder Honig prima.

Servierideen

Schmeckt schon solo super, aber man kann easy kreativ werden: Probier mal als Schichtdessert mit Joghurt und Granola im Glas. Knusprige Kokoschips oder ein paar Samen oben drauf passen auch gut. Manchmal misch ich noch einen Löffel Spinat oder mehr Chia dazu für den Extrakick an Nährstoffen.

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Kleine Geschichte

Chia kommt aus alten Zeiten und war ein Grundnahrungsmittel in Mittelamerika. Die Samen galten schon damals als super Energielieferanten. Heutzutage peppt die Variante mit Erdbeeren das Traditionelle auf – perfekt für ein modernes Frühstück!

Häufige Fragen zum Rezept

→ Funktionieren gefrorene Erdbeeren auch?

Klar kannst du auch gefrorene benutzen. Einfach pürieren und dann weiter mit der Mischung machen.

→ Wie lange muss das Chia-Gemisch in den Kühlschrank?

Mindestens vier Stunden – aber länger ist besser. Am besten einfach über Nacht kalt stellen, dann wird’s richtig cremig.

→ Mit welcher Milch klappt es am besten?

Nimm Pflanzenmilch wie Hafer, Mandel oder Kokos, oder normale Milch – Hauptsache, dir schmeckt sie.

→ Wie kann ich das Pudding süß machen ohne Zucker?

Ahornsirup macht’s angenehm süß, du kannst aber auch Honig oder Agavendicksaft nehmen und nach Geschmack dosieren.

→ Was passt als Topping dazu?

Joghurt, ein paar Löffel knuspriges Müsli und frische Erdbeerstücke machen das Ganze extra lecker.