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Dieses Airfryer Knoblauch-Parmesan-Hähnchen schmeckt herzhaft und ist echt leicht gemacht. Schmeckt fast wie im Restaurant. Von Anfang bis Ende hast du in unter 30 Minuten was Leckeres auf dem Tisch.
Seit ein paar Jahren bin ich total Fan von Mealprep. Mein Wochenplan hat sich dadurch voll verändert. Wenn ich mir am Anfang der Woche kurz Zeit nehme, hab ich schon mal Lunch und Abendessen auf Vorrat. Das spart mir so richtig Stress, wenn’s mal wieder hektisch wird. Einer meiner Dauerbrenner ist mein Airfryer Knoblauch-Parmesan-Hähnchen. Ich hab da echt ständig Lust drauf. Lässt sich zu allem kombinieren und wird auch beim Aufwärmen noch super lecker.
Saftiges Airfryer Knoblauch-Parmesan-Hähnchen
Klar, wir sind keine Italiener, aber eins weiß ich trotzdem über italienische Küchen: Hähnchenschnitzel muss einfach perfekt sein. Ich mach sie ultradünn und schön zart. Dann werden sie mit Parmesan, Zitronensaft, Olivenöl und Gewürzen überzogen. So werden sie schön knackig. Glaub mir, andere panierte Hähnchen aus dem Airfryer – egal ob Dino-Form oder nicht – kommen da nicht ran.
Zutaten
- Hähnchenbrust: 450 g, ohne Knochen, ohne Haut, gleichmäßig flach geklopft
- Weißweinessig: 2 Esslöffel
- Parmesan (gerieben): 2 Esslöffel
- Olivenöl: 1 Esslöffel, extra nativ
- Zitronensaft: 2 Teelöffel
- Knoblauchpulver: 1 Teelöffel
- Oregano (getrocknet): 1/2 Teelöffel
- Zwiebelpulver: 1/2 Teelöffel
- Chiliflocken: 1/4 Teelöffel
- Salz & Pfeffer: soviel du magst
Zubereitung
- Marinade verrühren:
- Schnapp dir eine Schüssel und wirf Parmesan, Essig, Olivenöl, Zitronensaft und alle Gewürze rein. Gut miteinander verrühren.
- Hähnchen flach klopfen:
- Nimm dir ein Fleischklopfer oder Nudelholz und klopfe die Hähnchenteile schön dünn und weich.
- Hähnchen einpinseln:
- Jedes Stück kommt dann in die Marinade, zweimal wenden, damit es überall was abbekommt.
- Airfryer vorbereiten:
- Besprühe den Einsatz mit etwas Antihaftspray.
- Ab in den Airfryer:
- Lege das Hähnchen in einer Lage rein. Bei 190 Grad 12 Minuten lang laufen lassen.
- Kurz ruhen lassen & essen:
- Hähnchen noch eben ein paar Minuten liegen lassen, dann kannst du zugreifen.
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Beilagen-Ideen
Wie gesagt, das hier macht sich super zum Vorbereiten. Ich koche weißen Reis und brate noch Brokkoli, Karotten oder Spargel an. Dann pack ich alles in Behälter, die man zuschließen kann. Später kurz aufwärmen – fertig.
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Portionen
Mit der Menge oben bekommst du ungefähr 3 bis 4 Portionen raus. Du kannst das Rezept easy verdoppeln oder verdreifachen. Aber bitte nie mehr als 450 g Hähnchen auf einmal in den Airfryer legen, sonst wird’s nicht überall durch.
Kann ich das Hähnchen auch ohne Airfryer machen?
Na klar! Du kannst es einfach im Ofen machen. Backofen auf 200 Grad heizen. Das Hähnchen dann so ca. 25 Minuten garen – es ist fertig, wenn innen 74 Grad erreicht werden.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Kann ich das Hähnchen auch im Ofen machen?
Klar! Heize den Ofen auf 200°C vor und back das Hähnchen rund 25 Minuten. Sobald es innen 74°C zeigt, ist es durch.
- → Was passt gut dazu als Beilage?
Servier es doch mal mit Brokkoli oder Karotten aus der Pfanne, zu Reis – oder einfach unter ein bisschen Pasta mit Tomaten- oder Sahnesoße gemischt.
- → Wie bewahre ich Reste am besten auf und wie werden sie wieder knusprig?
Packs einfach luftdicht in den Kühlschrank. Fürs Aufwärmen schmeiß es kurz in den Airfryer oder schieb’s in den Ofen – dann wird außen wieder crisp.
- → Geht das Gericht auch zum Vorbereiten?
Aber klar. Perfekt für Meal-Prep. Einfach portionsweise zusammen mit Beilagen abfüllen und ab in den Kühlschrank – für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen ist alles da.
- → Warum wird das Hähnchen so zart?
Das dünne Klopfen sorgt für gleichmäßiges Garen und macht’s super zart. Außerdem wirken Essig und Zitronensaft im Marinade-Mix als natürlicher Mürbemacher.
- → Ist das scharf?
Rotes Chili sorgt für einen leichten Kick, aber nichts wildes. Du kannst einfach mehr oder weniger nehmen, wie du magst. Weglassen geht auch!