Saftige Airfryer Parmesan Kartoffeln

Außen richtig knusprig und innen total weich – diese Airfryer-Parmesankartoffeln sind mein Tipp, wenn’s unkompliziert und lecker sein soll. Kaum stehen sie auf dem Tisch, sind sie auch schon verputzt – die butterzarten Kartoffeln mit der goldenen Käsekruste gehen immer weg wie warme Semmeln.

Als ich die Kartoffeln das erste Mal beim Familienessen gemacht hab, waren sie so schnell weg, dass ich die anderen Sachen gar nicht mehr nachlegen musste. Inzwischen werden sie an jedem Feiertag verlangt.

Strahlende Zutaten

• Frische Petersilie: Sorgt für Farbe und frischt alles schön auf. Glattblättrige Petersilie passt besonders gut.
• Pfeffer aus der Mühle: Wenn’s geht, immer frisch gemahlen, das gibt extra Aroma.
• Kartoffeln (klein): Für gleichmäßiges Garen und richtig gute Röstung. Rote oder Yukon Gold passen prima.
• Koscheres Salz: Hebt die Aromen hervor – grobes Salz bleibt besser an den Kartoffeln haften.
• Butter (ungesalzen): Macht die Kartoffeln besonders lecker und hilft beim Knuspern der Außenseite. Am besten hochwertig nehmen und vorher schmelzen.
• Paprikapulver: Gibt eine leicht rauchige Note und macht schöne Farbe. Am liebsten nehme ich milden Paprika.
• Parmesan (frisch gerieben): Direkt gerieben bringt die knusprigste Käsekruste – eine feine Reibe wie eine Microplane ist hier super.
• Knoblauch: Am besten frisch und fein gehackt, das bringt richtig Geschmack.

Geniale Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kommt jetzt das Backen:

Gib die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten in den Airfryer. Mit einer Silikonbürste streichst du die Oberseiten schön dick mit der Buttermischung ein, bis alles bedeckt ist. Danach noch ordentlich Parmesan obendrauf verteilen.

Pre-Heat und Airfryer startklar machen:

Hol den Einsatz mit Löchern raus, sodass nur das Bodenblech bleibt. Stell den Airfryer auf 200 Grad und lass ihn vorheizen, während du die Kartoffeln vorbereitest.

Noch mal wenden für den Endspurt:

Nach den zwanzig Minuten Kartoffeln mit einer Zange wenden, restlichen Parmesan und etwas Petersilie drüberstreuen und nochmal zehn Minuten weiterbacken.

Bereite Kartoffeln und Butter vor:

Schneide die Innenseite jeder Kartoffelhälfte mit einem Messer leicht ein, damit Butter und Käse besser einziehen. Vermische geschmolzene Butter, die Hälfte Parmesan, Paprika, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.

Servieren – am besten frisch:

Sobald die Kartoffeln goldbraun und richtig knusprig sind, rausnehmen und mit der restlichen frischen Petersilie toppen. Am leckersten, solange sie noch dampfend heiß sind!

Zuerst Airfrying:

Pack die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten rein und backe sie ca. zwanzig Minuten – nicht zu eng, damit alle schön knusprig werden.

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Das Beste hier ist definitiv der Parmesan – der wird beim Backen mega kross und lecker! Neulich hab ich die Kartoffeln zum Picknick mitgenommen und alle wollten sofort wissen, wie man sie macht.

Aufbewahrungstricks

Pack übrige Kartoffeln in eine gut verschließbare Dose und ab in den Kühlschrank – so halten sie locker drei Tage. Wenn du sie wieder aufknuspern willst, schmeiß sie nochmal kurz in den Airfryer oder Ofen – bloß nicht in die Mikrowelle, sonst werden sie matschig. Zum Einfrieren einfach komplett auskühlen lassen, auf einem Blech einfrieren und dann in einen Beutel packen. Aus dem Tiefkühler direkt in die Heißluftfritteuse geben und knusprig backen.

Austauschmöglichkeiten bei den Zutaten

Statt kleiner Kartoffeln tun’s auch große – einfach in Würfel schneiden, ungefähr ein Zoll pro Stück. Wenn du keinen Parmesan hast, kannst du Pecorino Romano nehmen. Komplett ohne Milchprodukte? Dann bestreiche die Kartoffeln mit Olivenöl und streu Hefeflocken oder veganen Käse drüber.

Ideen zum Servieren

Die Kartoffeln passen eigentlich zu allem: gegrilltem Fleisch, Fisch aus dem Ofen, dazu einen Klacks saure Sahne oder griechischen Joghurt und einen einfachen Salat. Für besondere Anlässe sind sie super auf einem Brunch-Brett oder zum Wegpicken mit Zahnstocher und nochmal extra Parmesan.

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So isst die Welt

Kartoffeln mit Käse? Ein Renner überall – diese Variante mixt amerikanische Wohlfühlküche mit easy Airfryer-Handling. Inspo kommt von Parmesankruste aus Italien und dem Klassiker Ofenkartoffeln – beste Kombi oldschool und modern.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Wie werden die Kartoffeln richtig knusprig?

Die geschnittenen Kartoffeln für 20-30 Minuten in kaltes Wasser legen, dann richtig abtrocknen. Erst dann würzen und ab in den Airfryer.

→ Kann ich die Kartoffelschale dranlassen?

Logo, die Schale gibt extra Geschmack und macht das Ganze schön crunchig.

→ Welcher Kartoffeltyp klappt am besten?

Mini-Kartoffeln sind ideal, gehen aber auch mit Baby-Rot oder Yukon Gold richtig gut.

→ Sollte der Airfryer vorgeheizt werden?

Ja, durch´s Vorheizen werden die Kartoffeln rundum gleichmäßig und mega-knusprig.

→ Wie kann ich mehr Geschmack reinbringen?

Gib einfach mal Thymian, Rosmarin oder etwas Paprika oder Chili dazu für mehr Würze.