Herzhafte Wurst-Käse-Kugeln

Rubrik: Kleine Leckereien mit großem Geschmack

Hier erwarten dich herzhafte Wurstbällchen mit Bacon, würzigem Cheddar und Ranch-Geschmack – beste Häppchen für Gäste oder einfach so. Easy vorbereitet, kurz in den Ofen und nach ein paar Minuten kannst du sie genießen. Sie lassen sich easy einfrieren und später ganz einfach wieder aufbacken. Egal ob direkt aus dem Ofen oder kurz im Airfryer aufgefrischt – sie sind immer ein Hit. Schnapp dir einfach deinen Lieblingsdip dazu und fertig!

Chef in the kitchen.
Verfasst von Adele
Zuletzt aktualisiert am Sat, 05 Jul 2025 14:07:35 GMT
Ein Teller voller Wurst-Käse-Bällchen. Zu Favoriten hinzufügen
Ein Teller voller Wurst-Käse-Bällchen. | xn--kstlicherezepte-8sb.de

Kennst du diese Dinger, die sofort weg sind, sobald sie auf den Tisch kommen? Genau das sind diese mega leckeren Wurstbällchen. Schön würzig, super käsig und einfach ein bisschen sündig.

Mal ehrlich: Wurst, Bacon, Cheddar und Ranch auf einmal? Das Teil ist wie gemacht für deine nächste Snack-Schlacht auf dem Tisch.

Egal ob Fußballabend, Weihnachten oder einfach Dienstag so zum Spaß, diese Happen sorgen immer für Stimmung.

Zutaten

  • Rohes Schweinehack: Die fleischige Basis mit viel Geschmack für die Bällchen
  • Bacon: Gibt diesen rauchigen, salzigen Knusper und hebt die Wurst richtig hervor
  • Cheddar Käse: Schmilzt toll, macht innen schlotzig und gibt kräftige Würze
  • Frischkäse: Hält alles schön zusammen, macht cremig und sorgt für Saftigkeit
  • Ranch-Würzmischung: Sorgt durchgehend für den typischen Ranch-Geschmack
  • Backmischung (zB Bisquick): Gibt Struktur und hält die Bällchen in Form
  • Frühlingszwiebeln: Bringen frisches Grün und einen milden Zwiebelkick

Herrlich knusprige Crack Wurstbällchen selber machen

Fertig machen zum Backen
Heiz deinen Ofen schon mal auf 200°C vor, leg Backpapier aufs Blech oder fette es leicht ein
Ab in die Schüssel
Hack, Baconstücke, geriebenen Cheddar, Frischkäse, Ranch-Mix, Backmischung und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben Nimm am besten gleich die Küchenmaschine mit Knethaken oder misch alles ordentlich mit den Händen durch
Bällchen formen
Nimm dir kleine Portionen ab, roll sie zu etwa walnussgroßen Kugeln und leg sie mit bisschen Abstand aufs Blech
Backen
Schieb die Wurstbällchen für 15 bis 18 Minuten rein Bis sie goldbraun und komplett durch sind
Genießen
Lass die Bällchen kurz abkühlen Perfekt dazu sind Dips wie Ranch, scharfe Mayo, Honigsenf oder cremige Sriracha
Ein Teller voller knuspriger Wurstbällchen. Zu Favoriten hinzufügen
Ein Teller voller knuspriger Wurstbällchen. | xn--kstlicherezepte-8sb.de

Clever-Tipps für deine Wurstbällchen

Sorg für guten Geschmack: Am besten ungekochte Schweinswurst nehmen Lust auf Abwechslung? Probier’s mit pikanter, Ahorn oder mit Kräutern wie Salbei gewürzter Wurst Marken wie Jimmy Dean oder Odom’s Tennessee Pride sind ziemlich gut

Vergiss den Fertig-Käse! Selber reiben bringt echt besseren Schmelz und Geschmack

Schneller Trick: Mit der Küchenmaschine und Knethaken mischen spart Zeit und alles wird super gleichmäßig

Erst mal in den Kühlschrank: Die Masse kurz kaltstellen, das macht das Rollen viel einfacher

Praktisch rollen: Nimm einen Eisportionierer So werden alle Bällchen gleich groß und garen gleichmäßig

Bloß nicht zu lange im Ofen lassen Sonst werden die Dinger trocken Lieber rausnehmen, wenn sie schön goldig sind

Mehr Wumms gefällig? Chili, Knoblauchpulver oder geräuchertes Paprikapulver für ordentlich extra Geschmack dazugeben

Lust auf was anderes? Cheddar mal mit Pepper Jack oder Gouda tauschen Frischkäse mit Geschmack nehmen oder frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian reinmischen

Dipp Spaß ohne Ende: Macht sich super mit Ranch, scharfer Aioli, Honigsenf, Sriracha-Creme oder süßer Chilisauce

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Ein Teller voller knuspriger Wurstbällchen. | xn--kstlicherezepte-8sb.de

So bewahrst du Wurstbällchen auf

Mit diesen Tipps hast du immer Bällchen für die nächste Feier griffbereit

Aufbewahren: Die gebackenen Bällchen am besten abgekühlt luftdicht im Kühlschrank lagern Hält sich locker 4 Tage

Einfrieren: Ungebackene Bällchen einzeln auf ein Blech mit Backpapier legen und durchfrieren Nach 1–2 Stunden kannst du alles in einem Beutel für einen Monat aufbewahren Zum Backen einfach direkt gefroren verwenden, die Backzeit um 5 bis 10 Minuten verlängern

Nochmal warm machen: Im Airfryer bei 190°C etwa 4 Minuten erhitzen, dann wenden und nochmal 2 Minuten Oder im Ofen bei 200°C für 8 bis 10 Minuten bis sie wieder schön warm sind

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich scharfe Wurst statt normal nehmen?

Klar, scharfe Wurst bringt nochmal richtig Wumms! Passt super zu dem würzigen Käse.

→ Was ist der Trick, um sie vorher vorzubereiten?

Du kannst sie schon formen und dann einfach bis zu einem Tag in den Kühlschrank oder für vier Wochen ins Eisfach packen – backen erst, wenn du sie brauchst.

→ Wie werden Wurstbällchen am besten wieder warm?

Im Airfryer bei 190°C so vier, fünf Minuten aufwärmen oder im Ofen bei 200°C etwa zehn Minuten, dann sind sie wieder schön heiß.

→ Welche Dips passen dazu gut?

Probier mal Ranch-Dip, Honigsenf, eine scharfe Mayo oder einfach Sriracha – alles lecker zum Tunken.

→ Geht fertiger, geriebener Käse auch?

Frisch geriebener schmilzt besser und hat mehr Geschmack, aber mit dem aus der Tüte klappt's auch.

→ Muss die Wurst vorher gebraten werden?

Nee, rohe Wurst direkt dazugeben. Durch das Backen wird sie eh gar und verbindet sich so schön mit allem.

Wurst-Käse-Kugeln

Wurst-und-Käse-Bällchen mit Speck, passen immer zum Snacken oder auf jeder Feier.

Vorbereitungszeit
15 Min.
Kochzeit
18 Min.
Gesamtzeit
33 Min.
Verfasst von: Adele


Schwierigkeitsgrad: Einfach

Küche: Amerikanisch

Ertrag: 8 Portionen (Ungefähr 24 Hackfleischbällchen)

Ernährungsvorlieben: ~

Zutaten

→ Hauptzutaten

01 2 Tassen geriebener Cheddar
02 2 Tassen Backmischung (z.B. Backpulver-Teigmischung)
03 8 Scheiben Frühstücksspeck, gebraten und klein zerbröselt
04 1 kleines Bund Frühlingszwiebeln, fein gehackt
05 1 Packung Frischkäse (ca. 225 g), weich
06 1 Portion Gewürzmischung für Kräuterdip (z.B. Ranch)
07 ca. 450 g grobes Bratwursthack

Anleitung

Schritt 01

Lass die Balls noch ein paar Minuten ruhen, bevor du sie servierst. Wenn du magst, gib noch ein paar Soßen zum Dippen dazu.

Schritt 02

Schieb das Blech in den Ofen und back alles etwa 16 Minuten, bis sie schön goldbraun sind und innen durch sind.

Schritt 03

Forme aus der Masse kleine Kugeln mit etwa 2–3 cm Durchmesser und verteile sie auf dem Backblech.

Schritt 04

Wirf Bratwursthack, Speck, Cheddar, Frischkäse, Kräuterdip-Mix, Backmischung und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel und knete alles gut zusammen.

Schritt 05

Heiz den Ofen auf 200°C vor und leg ein Blech mit Backpapier aus, oder streich’s locker mit Öl ein.

Nützliche Hinweise

  1. Stell die gemischte Masse kurz in den Kühlschrank, dann lassen sich die Bällchen leichter formen.
  2. Mit einem Portionierer bekommst du Kugeln, die gleich groß sind und gleichmäßig backen.
  3. Wenn du den Cheddar selbst reibst, schmilzt er super cremig.
  4. Die fertigen Bällchen kannst du in einer gut schließenden Box im Kühlschrank bis zu vier Tage aufbewahren.
  5. Ungebackene Kugeln kannst du prima auf einem Tablett einfrieren und dann im Beutel lagern – hält sich etwa einen Monat.
  6. Du kannst die Bällchen zum Aufwärmen für 8–10 Minuten in den 200°C heißen Ofen packen oder für 6 Minuten bei 190°C in die Heißluftfritteuse.

Benötigte Utensilien

  • Ofen
  • Große Schüssel
  • Rührmaschine mit Knethaken
  • Backblech
  • Backpapier
  • Portionierer

Allergene

Überprüfen Sie jedes einzelne Zutat auf Allergene und ziehen Sie im Zweifel einen Gesundheitsexperten hinzu.
  • Enthält Milchprodukte (Cheddar, Frischkäse)
  • Enthält Gluten (Backmischung)

Nährwertangaben (pro Portion)

Die Angaben dienen nur der Orientierung und ersetzen keine Beratung durch einen Ernährungsberater.
  • Kalorien: 210
  • Fett: 17 g
  • Kohlenhydrate: 6 g
  • Eiweiß: 8 g