Cremiges Butter Zitronen Hähnchen

Dieses cremige Butter-Zitronen-Hähnchen ist die perfekte Alternative zum Essensbestellen. Mit zartem Hähnchen in einer zitrussäuerlichen Buttersauce und frischem Spinat erhalten Sie eine luxuriöse Mahlzeit, die überraschend schnell zubereitet ist.

Ich entwickelte dieses Rezept an einem hektischen Wochentag, als ich etwas Besonderes ohne viel Aufwand kochen wollte. Seitdem ist es bei Familientreffen immer das erste, was aufgegessen wird, besonders wenn meine Schwiegermutter zu Besuch kommt.

Zutaten

• Für das Hähnchen
• 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten Sie bleiben saftig, wenn sie nicht zu klein geschnitten werden
• Salz und Pfeffer nach Geschmack Die Grundwürze, nicht unterschätzen
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver Gibt tiefen Geschmack ohne frischen Knoblauch schneiden zu müssen
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver Fügt Süße und Tiefe hinzu
• ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver Das rauchige Aroma macht den Unterschied
• 2 Esslöffel Olivenöl Natives Olivenöl extra funktioniert am besten

• Für die Sauce
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt Verwenden Sie Qualitätsbutter für den besten Geschmack
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt Frischer Knoblauch ist hier unverzichtbar
• 1 Tasse Hühnerbrühe mit niedrigem Salzgehalt Selbstgemachte ist ideal, aber Fertigbrühe funktioniert auch
• 1 Tasse Schlagsahne Sorgt für die unwiderstehliche Cremigkeit
• Saft und Abrieb einer Zitrone Bio Zitronen sind hier ideal für maximales Aroma
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano Verleiht mediterranes Flair
• ¼ Teelöffel rote Chiliflocken Anpassbar je nach Vorliebe für Schärfe
• 2 Tassen frischer Spinat, grob gehackt Baby Spinat ist am zartesten
• Parmesan, frisch gerieben Kaufen Sie einen Block zum frischen Reiben

Schritt für Schritt Anleitung

Hähnchen würzen

In einer Schüssel Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Paprika mischen. Die Hähnchenstücke in der Gewürzmischung wenden, bis sie vollständig bedeckt sind. Dies verleiht dem Hähnchen eine Geschmacksbasis, die durch die ganze Sauce scheint.

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen hinzufügen und goldbraun braten, bis es in der Mitte nicht mehr rosa ist, etwa 5 bis 7 Minuten. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, damit das Fleisch schön bräunt statt zu dämpfen. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Aromagrundlage zubereiten

In derselben Pfanne 2 Esslöffel Butter schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter wird und das Gericht ruinieren kann.

Sauce beginnen

Die Hühnerbrühe hinzufügen und den Boden der Pfanne abkratzen, um alle gebräunten Stückchen zu lösen. Dies ist reines Geschmacksgold! Die Mischung zum Kochen bringen und etwa 2 bis 3 Minuten reduzieren lassen. Die Reduktion intensiviert den Geschmack und sorgt für eine konzentriertere Basis für die Sauce.

Sauce verfeinern

Die Hitze reduzieren und Sahne, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Oregano und Chiliflocken hinzufügen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce anfängt, einzudicken. Die Zitrone verleiht der Sauce die perfekte Säure, die die Cremigkeit durchbricht.

Sauce vollenden

Die restlichen 2 Esslöffel Butter und den Spinat unterrühren. Kochen, bis der Spinat zusammenfällt. Die Butter gibt der Sauce den letzten Schliff und macht sie seidig glatt, während der Spinat Farbe und Nährstoffe hinzufügt.

Hähnchen zurück in die Sauce geben

Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und alle Stücke in der Sauce wenden. Weitere 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgewärmt ist. Diese letzte Kochzeit erlaubt es dem Hähnchen, einige der Saucen Aromen aufzunehmen.

Servieren

Nach Wunsch mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Über Reis oder Nudeln servieren. Das Produkt ist ein cremiges, zitroniges Gericht, das Komfort und Raffinesse perfekt verbindet.

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Das müssen Sie wissen

Eiweißreich und sättigend, perfekt für proteinbewusste Esser

Die Sauce ist vielseitig und passt zu verschiedenen Beilagen

Schnelles Abendessen mit Restaurant Qualität

Die Zitrone ist für mich das Herzstück dieses Gerichts. Während ich als Kind saure Geschmäcker mied, hat mich meine Großmutter mit ihrem zitrussäuerlichen Hühnereintopf bekehrt. Sie sagte immer Eine Zitrone macht aus einem guten Gericht ein unvergessliches und ich denke jedes Mal an sie, wenn ich dieses Rezept zubereite.

Aufbewahrungstipps

Dieses cremige Butter Zitronen Hähnchen hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich niedrige Hitze auf dem Herd, damit die Sauce nicht bricht und das Hähnchen saftig bleibt. Fügen Sie bei Bedarf einen Spritzer Sahne hinzu, um die Sauce wieder zu beleben.

Obwohl das Gericht eingefroren werden kann, wird die Textur der Sauce etwas leiden. Wenn Sie vorausplanen, bereiten Sie das Hähnchen und die Gewürzmischung vor, frieren Sie diese separat ein und machen Sie die Sauce frisch, wenn Sie bereit sind zu kochen.

Zutatenvariationen

Keine Sahne zur Hand? Griechischer Joghurt bietet eine gesündere Alternative mit ähnlicher Cremigkeit, obwohl die Sauce etwas säuerlicher wird. Für eine milchfreie Option können Sie Kokosmilch verwenden, die dem Gericht einen subtilen tropischen Geschmack verleiht.

Spinat kann durch Grünkohl, Mangold oder sogar Brokkoli ersetzt werden. Wenn Sie kein Hühnchen mögen, funktionieren auch Garnelen wunderbar in diesem Rezept, benötigen jedoch eine viel kürzere Garzeit etwa 2 Minuten pro Seite.

Für zusätzliche Textur können Sie geröstete Pinienkerne oder gehackte Mandeln vor dem Servieren darüber streuen.

Serviertipps

Diese cremige Zitronenbuttersauce ist so vielseitig! Traditionell serviere ich sie über Linguine oder Reis, aber sie ist genauso köstlich über Zucchininudeln für eine kohlenhydratarme Option oder Polenta für etwas Besonderes.

Für eine vollständige Mahlzeit servieren Sie das Hähnchen mit geröstetem Spargel oder einer einfachen Tomatensalat mit Basilikum. Ein Stück knuspriges Knoblauchbrot zum Auftunken der Sauce ist fast obligatorisch in unserem Haus!

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Häufige Fragen zum Rezept

→ Wie kann ich die Sauce dicker machen?

Wenn die Sauce zu dünn ist, kannst du eine Mischung aus Speisestärke und Wasser hinzufügen und die Sauce einige Minuten länger köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.

→ Kann ich den Spinat durch etwas anderes ersetzen?

Natürlich! Wenn du keinen Spinat magst, kannst du ihn durch andere Blattgemüse wie Grünkohl ersetzen oder sogar gehackten Spargel verwenden.

→ Welche Käsesorten eignen sich für dieses Gericht?

Während Parmesan unsere erste Wahl ist, kannst du auch Pecorino Romano oder Grana Padano für eine andere Geschmacksnote verwenden.

→ Worauf sollte ich bei der Verwendung von Zitrone achten?

Reibe die Zitrone vor dem Auspressen ab. Achte darauf, nur den gelben Teil zu verwenden und das weiße Mark zu vermeiden, um Bitterkeit zu verhindern.

→ Welche Pfannengröße ist am besten geeignet?

Eine große Pfanne ist ideal, damit das Hähnchen gleichmäßig braten kann, ohne zu dicht beieinander zu liegen, was dazu führen könnte, dass es gedünstet statt angebraten wird.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Gericht im Voraus zubereiten und aufwärmen. Allerdings ist die Sauce am cremigsten, wenn sie frisch serviert wird. Beim Aufwärmen empfiehlt es sich, etwas Sahne hinzuzufügen, um die Konsistenz zu erhalten.