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Kaum etwas macht einen entspannten Morgen schöner als eine Schüssel knuspriger Frühstückskartoffeln aus dem Heißluftfritteuse. Wunderbar krosse Kanten, innen richtig weich und ein rauchiger Geschmack, der happy macht. Du hast Lust auf ein gemütliches, nahrhaftes Frühstück, willst aber nicht viel Aufwand oder Öl? Dann wirst du diese Variante lieben – superfix, fast kein Abwasch, geht immer für Brunch oder wenn viele Leute Hunger haben.
Hab diese Kartoffeln zum ersten Mal an einem kalten Samstag für meine Crew gemacht – schwupps, waren sie direkt alle weg. Seitdem wollen meine Teenies die jedes Wochenende. Ich find’s super, weil ich fast nix machen muss.
Herrlich Zutaten
- Yukon Gold Kartoffeln: Die sind richtig cremig und werden beim Rösten außen schön kross. Such dir festere Knollen ohne grüne Stellen oder Keime raus
- Olivenöl: Sorgt nicht nur für Crunch, sondern verteilt auch alle Gewürze richtig lecker. Nimm, wenn’s geht, extra natives Öl für noch mehr Geschmack
- Knoblauchpulver: Gibt einen würzigen Kick. Feines Pulver löst sich am besten gleichmäßig auf
- Zwiebelpulver: Noch mal eine Portion würzige Tiefe. Nimm am besten eine frische Packung für vollen Duft
- Geräuchertes Paprikapulver: Gibt die leicht rauchige Note und eine coole Farbe. Spezial-Tipp: spanisches Paprikapulver, das hebt das Ganze noch mal
- Salz: Holt alles an Geschmack raus. Grobes Meersalz oder Kosher-Salz verteilt sich besser über die Kartoffeln
- Pfeffer: Bringt etwas Wärme und Pepp. Am frischesten schmeckt’s frisch gemahlen
- Frische Petersilie (gehackt): Optional, aber richtig hübsch und frisch obendrauf. Glatte Petersilie bleibt lange knackig, falls du vorbereitest
Raffinierte Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Airfryer vorheizen & Kartoffeln vorbereiten
- Heiz deine Heißluftfritteuse schon mal auf 190 Grad vor – fünf Minuten laufen lassen, passt. Wasch die Kartoffeln ordentlich ab und trockne sie gut – das Abtrocknen ist wichtig für extra Crunch!
- Kartoffeln schneiden & würzen
- Würfel die Kartoffeln gleichmäßig in etwa 1,5 cm große Stücke, so werden sie schön einheitlich gar. Ab in eine große Schüssel damit. Etwas Olivenöl drübergießen und alles gut mischen. Jetzt Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Räucherpaprika, Salz und Pfeffer dazu – alles mit den Händen oder einem Löffel vermengen, bis alle Würfel glänzen
- Ab in den Korb
- Verteile die gewürzten Kartoffeln im Heißluftfritteusenkorb – möglichst nur eine Schicht, sonst werden sie nicht knusprig. Bei viel Kartoffeln einfach zwei Runden machen, dann passt die Konsistenz
- Brutzeln lassen & schütteln
- Jetzt für rund 20 Minuten garen lassen. Zwischendurch zwei- bis dreimal die Kartoffeln wenden oder den Korb schütteln, so gibt’s auf allen Seiten Bräune und Knusper. Sind sie innen weich und außen goldig? Perfekt!
- Letzter Crunch-Kick
- Hat dein Gerät eine Grill- oder Broil-Funktion? Dann schalt sie jetzt ein, zwei bis drei Minuten extra rösten. Evtl. mal durchschütteln, damit nichts anbrennt. Geht das nicht, kannst du kurz auf 230 Grad hochdrehen und nochmal kross machen am Schluss
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Geniale Aufbewahrung
Wenn noch was übrig bleibt: Lasse die Kartoffeln komplett abkühlen, dann ab in eine gut verschlossene Frischhaltedose im Kühlschrank – maximal vier Tage. Warmmachen geht easy: einfach fünf Minuten bei 190 Grad in die Heißluftfritteuse werfen, dann sind sie wie frisch gemacht
Austausch-Optionen
Keine Yukon Gold am Start? Rote Kartoffeln oder kleine holländische Drillinge passen genauso gut, sie bleiben stabil beim Garen. Wer’s gern etwas schärfer mag, kann Cayennepfeffer dazugeben. Für mildere Varianten einfach mildes Paprikapulver verwenden. Anstelle von Olivenöl kannst du auch Avocadoöl nehmen, das ist schön geschmacksneutral
So schmeckt’s am besten
Diese Kartoffeln passen perfekt zu fluffigen Rühreiern und einer Scheibe Brot – oder pack sie direkt in eine Frühstücksrolle. Ein Klecks Sauerrahm oder Schnittlauch für das extra Brunch-Feeling obendrauf. Wenn du viel Frühstück machst, kannst du sie auf einem Backblech im Ofen warmhalten, bis alle da sind
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Häufige Fragen zum Rezept
- → Welche Kartoffeln sind am besten geeignet?
Yukon Gold Kartoffeln sind super, weil sie beim Airfryen schön außen knusprig und innen cremig werden.
- → Wie bekommen die Kartoffeln richtig krosse Ränder?
Stell nach dem Airfryen einfach mal auf Air Broil oder dreh für ein paar letzte Minuten auf 230°C hoch.
- → Soll ich die Kartoffeln schälen?
Musst du nicht machen – mit Schale hast du gleich eine tolle Textur und es gibt nochmal extra Vitamine.
- → Kann ich noch was anderes würzen?
Logo! Probier es mal mit Rosmarin, Thymian oder wenn du’s scharf magst, einfach Chiliflocken drauf sprinkle.
- → Wie verhindere ich, dass der Airfryer zu voll wird?
Pack die Kartoffeln nur nebeneinander rein. Gönn ihnen ruhig mehrere Durchgänge, dann werden sie überall schön knusprig.
- → Wozu passen die Kartoffeln am besten?
Perfekt wird’s mit Eiern, Avocado oder ein bisschen Frühstückswurst dabei – fertig ist das herzhafte Frühstück.