Frühstück Grilled Cheese mit Eiern

Dieses Frühstücks-Grilled-Cheese-Sandwich vereint geschmolzenen Colby-Jack-Käse, fluffige Rühreier und würzige Frühstückswurst in knusprigem, buttrigem Sauerteig – ein deftig-wohliger Start in jeden Tag. Mit nur wenigen Handgriffen entsteht ein Frühstück, das satt macht, zufriedenstellt und sich ganz nach Lust und Geschmack anpassen lässt. Ob mit zusätzlichem Bacon, ganz pur nur mit Ei und Käse oder als schnelle Lösung für trubelige Morgen – dieses Sandwich bringt echtes Wohlfühl-Essen auf den Frühstückstisch und bleibt stets ein Liebling meiner Familie.

Meine Kinder verschlingen diese Sandwiches jedes Mal und mein Mann nimmt gleich zwei mit ins Büro. Besonders an kalten Wochenenden ist es unser Kuschelessen für den perfekten Start in den Tag.

Zutaten

• Frühstückswurst: Sorgt für Würze und Eiweiß Es lohnt sich eine Sorte zu wählen deren Geschmack dir wirklich zusagt
• Große Eier: Bringen Volumen und sorgen für cremig-fluffiges Rührei Je frischer desto besser
• Colby-Jack-Käse: Lässt sich wunderbar schmelzen und bringt cremigen Komfort Am besten frisch vom Stück schneiden
• Weiche Butter: Macht das Brot außen goldknusprig Europäische Butter liefert extra Geschmack
• Sauerteigbrot: Gibt dem Sandwich Stand und einen säuerlichen Kick Eine kräftige Kruste schützt vor Durchweichen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Brate die Frühstückswurst an:

In einer großen beschichteten Pfanne die Wurst bei mittlerer Hitze krümelig braten bis sie rundum gebräunt ist Etwa fünf bis sieben Minuten mit einem Pfannenwender immer wieder zerteilen damit überall gleichmäßig Wurst landet

Bereite die Rühreier zu:

Die Pfanne kurz auswischen dann zwei Esslöffel Butter schmelzen und die verquirlten Eier hineingeben Mit Geduld und bei mittlerer Hitze langsam rühren Die Eier sollen gerade eben stocken damit sie besonders cremig bleiben Frühzeitig vom Herd nehmen damit sie nicht austrocknen

Wurst und Eier vermengen:

Eventuelles überschüssiges Fett aus der Pfanne tupfen Dann die fluffigen Rühreier vorsichtig mit der gebratenen Wurst in einer Schüssel mischen Die Eimasse dabei nicht zu stark zerdrücken

Die Sandwiches zusammenbauen:

Eine Seite jeder Brotscheibe großzugig mit Butter bestreichen Die Butterseite kommt nach unten Anschließend je eine Scheibe Colby-Jack auflegen dann eine gute Portion Wurst-Ei-Mischung daraufgeben Noch eine Scheibe Käse als Abschluss und mit der zweiten Brotscheibe bedecken Butterseite zeigt nach außen

Sandwiches goldbraun braten:

Die belegten Brote bei mittlerer Hitze in die Pfanne legen Drei bis vier Minuten pro Seite knusprig ausbacken und leicht andrücken Damit der Käse perfekt schmilzt erst wenden wenn die Unterseite goldbraun ist Dann die zweite Seite genauso braten

Sandwich schneiden und servieren:

Die fertigen Sandwiches kurz ruhen lassen dann halbieren So bleibt die Füllung beim Schneiden an Ort und Stelle Am besten warm genießen solange der Käse schön fließt und das Brot knuspert

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Das solltest du wissen

Bringt viel Eiweiß dank Eier und Wurst

Käse sorgt für perfekten Zusammenhalt und cremige Textur

Lässt sich prima vorbereiten und kurz aufbacken

Colby-Jack-Käse ist und bleibt für mich das Highlight

Ich bin mit seinem Schmelz aufgewachsen und auch meine Kinder bitten immer wieder um extra Käse für ihr Sandwich Einmal haben wir Cheddar probiert aber alle wollten sofort zurück zum vertrauten Colby-Jack weil er einfach unschlagbar cremig ist

Aufbewahrungstipps

Im Kühlschrank bleiben Reste luftdicht verschlossen bis zu zwei Tage frisch Zum Aufwärmen Sandwich bei kleiner Hitze in der Pfanne knusprig backen so bleibt das Brot schön kross Die Mikrowelle macht das Brot dagegen schnell weich Wer mag friert fertig belegte Sandwiches einzeln ein und toastet sie bei Bedarf direkt aus dem Gefrierfach

Zutatenalternativen

Statt Frühstückswurst passt auch knuspriger Bacon oder saftiger Schinken Wer es vegetarisch mag brät Pilze oder Spinat an und füllt das Brot damit Für den Käse kann jede milde Schmelzkäsesorte wie Mozzarella Pepper Jack oder junger Gouda verwendet werden

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Serviervorschläge

Perfekt zu frischer Obstauswahl einem kleinen Salat oder knusprigen Bratkartoffeln Wer mag legt vor dem Grillen Tomaten- oder Avocadoscheiben mit ins Brot Für Gäste kleine Frühstücks-Slider auf Mini-Sauerteigbrötchen servieren und dazu etwas Sriracha-Mayo reichen

Kultureller Hintergrund

Das klassische Grilled Cheese Sandwich ist ein amerikanisches Lieblingsgericht Mit Ei und Fleisch zum Frühstück wird daraus eine perfekte Mischung aus Diner-Frühstück und Wohlfühlessen Die Kombination aus Brot Ei und Fleisch ist Tradition das geschmolzene Sandwich hebt sie aufs nächste Level

Häufige Fragen zum Rezept

→ Welches Brot eignet sich am besten?

Sauerteigbrot bietet Stabilität und eine angenehme Säure. Alternativ funktionieren auch Weizen- oder Vollkornbrot.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, auch Cheddar, Mozzarella oder Schweizer Käse schmelzen gut und sorgen für Abwechslung.

→ Wie kann ich das Sandwich noch eiweißreicher machen?

Mehr Wurst, Bacon oder Schinken zufügen – so steigt der Proteingehalt deutlich.

→ Lässt sich der Ei-Belag unterschiedlich zubereiten?

Klassisch werden Rühreier verwendet, aber auch Spiegelei oder Omelett sind möglich.

→ Wie bekommt man das Sandwich besonders knusprig?

Bestreiche das Brot vor dem Braten mit Mayonnaise statt Butter für extra Knusprigkeit.

→ Welche Zutaten passen noch ins Sandwich?

Geschnittene Tomaten, Spinat oder gebratene Zwiebeln bringen Frische und Aroma.