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Baked Italian Shrimp Lemon bringt mit minimalem Aufwand beeindruckenden Geschmack auf den Tisch. Saftige Garnelen baden in geschmolzener Butter und italienischen Kräutern und werden auf Zitronenscheiben gebacken – dabei bleibt jede Garnele zart und nimmt das aromatische Zitronenaroma auf. Perfekt als schnelles Hauptgericht oder eleganter Vorspeise. Dieses Rezept schmeckt wie im Restaurant, erfordert aber kaum Arbeit und kaum Abspülen.
Ich habe dieses Rezept das erste Mal spontan zubereitet als plötzlich Freunde vor der Tür standen. Seitdem kommt es regelmäßig auf den Tisch und verschwindet immer schneller als ich schauen kann Gäste verlangen jedes Mal nach dem Rezept.
Zutaten
- Garnelen: sie sind das Herzstück des Rezepts am besten vorgegarte und entdarmte große Garnelen verwenden achten auf frische leicht durchscheinende Garnelen ohne strengen Geruch
- Italienisches Dressingpulver: es verleiht den Garnelen einen würzigen und kräuterigen Geschmack ohne viele Einzelgewürze empfehlenswert ist eine hochwertige Mischung mit weniger Zusatzstoffen
- Butter: geschmolzene Butter sorgt für ein samtiges Mundgefühl verwende wenn möglich europäische Butter für besonders cremiges Aroma
- Zitronen: sie geben frische Säure und feine Bitternoten verwende feste schwere Zitronen für maximale Saftigkeit und intensives Aroma
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorheizen des Ofens:
- Stelle den Ofen auf hundertachtzig Grad Ober- und Unterhitze ein so garen die Garnelen besonders schonend und bleiben saftig
- Butter schmelzen:
- Lege die Butter in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erwärme sie vorsichtig bis sie ganz flüssig aber nicht zu heiß ist
- Garnelen mit Butter mischen:
- Gib die gut abgetropften Garnelen zur geschmolzenen Butter und vermenge alles sanft damit jede Garnele von der Butter benetzt wird so hält das Gewürz später noch besser
- Würzen:
- Streue das italienische Dressingpulver gleichmäßig über die Garnelen und vermenge alles leicht jede Garnele sollte eine Schicht dieser würzigen Mischung haben
- Zitronen auslegen:
- Lege den Boden einer ofenfesten Form dicht an dicht mit dünnen Zitronenscheiben aus so entsteht eine Geschmacksschicht und die Garnelen kleben nicht am Boden
- Garnelen auf Zitronen schichten:
- Verteile die gewürzten Garnelen mit der restlichen Butter auf den Zitronenscheiben achte darauf dass sie möglichst nebeneinander liegen und nicht übereinander
- Backen:
- Schiebe die Form auf mittlerer Schiene in den Ofen und lasse das Ganze etwa zwanzig Minuten garen die Garnelen sollen rosa und fest aber nicht trocken sein
- Kurz ruhen und servieren:
- Lass die Garnelen nach dem Backen noch drei Minuten in der Form stehen so verteilt sich der Zitronensaft und die Aromen verbinden sich optimal
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Mein Lieblingsmoment ist immer wenn die erste Zitronenscheibe vom Boden gelöst wird – sie duftet intensiv und schmeckt ganz leicht karamellisiert. Beim letzten Weihnachtsessen hat meine Familie gestritten wer die letzte Garnelenschnitte bekommt und das ist immer ein gutes Zeichen.
Aufbewahrungstipps
Lagere übrige Garnelen luftdicht verschlossen im Kühlschrank und genieße sie am besten innerhalb von zwei Tagen damit sie knusprig und saftig bleiben. Zum Aufwärmen nutze eine niedrige Ofentemperatur oder eine Pfanne um das Austrocknen zu vermeiden Mikrowelle macht die Garnelen schnell zäh.
Zutaten-Alternativen
Kein Dressingpulver im Haus mische getrocknetes Basilikum Oregano und Knoblauchpulver selbst ab. Für eine laktosefreie Variante ersetze Butter durch natives Olivenöl bester Güte.
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Serviervorschläge
Schmeckt wunderbar zu frischem Baguette Pasta oder einem knackigen Blattsalat. Als Fingerfood für Gäste auf kleinen Spießen mit Zitronenvierteln servieren so schmeckt der Saft besonders frisch.
Kulinarischer Hintergrund
Garnelen mit Zitrus und Kräutern sind ein Klassiker der mediterranen Küche die italienische Variante mit fertigem Dressing ist besonders in den USA beliebt weil sie alltagstauglich und voller Aroma ist für viele ein festes Familienrezept.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Welche Garnelen eignen sich am besten?
Verwenden Sie mittelgroße bis große, küchenfertig vorbereitete Garnelen für ein besonders saftiges Ergebnis.
- → Kann ich frische Kräuter statt der Gewürzmischung nehmen?
Ja, gehacktes Basilikum, Oregano und Petersilie passen hervorragend als frische Alternative.
- → Müssen die Garnelenschwänze entfernt werden?
Nach Belieben – Schwänze sorgen für schöne Optik, ohne geht es aber leichter zu essen.
- → Woran erkenne ich, dass die Garnelen fertig sind?
Sie sind durchgegart, wenn sie rosa und fest, aber noch saftig sind. Achten Sie auf eine leichte Krümmung.
- → Welche Beilagen passen dazu?
Ideal sind frisches Baguette, Pasta oder ein grüner Salat, um die Zitronen-Butter-Aromen aufzunehmen.
- → Kann ich Garnelen gefroren verwenden?
Am besten die Garnelen vorher auftauen, abspülen und sorgfältig trocken tupfen, um die beste Textur zu erreichen.