Gegrillte Avocado Pico de Gallo

Diese gegrillten Avocados sind eine echte Überraschung auf jeder Party oder einfach als Snack für zwischendurch. Die Früchte werden mit einer aromatischen Gewürzöl-Mischung bestrichen, bekommen herrliche Grillstreifen und werden dann mit frischem Pico de Gallo gefüllt. Knusprige Tortilla-Chips machen das Ganze noch unwiderstehlicher. Wer bislang Avocado nur roh kennt, wird vom rauchigen Geschmack und der cremigen Konsistenz beim Grillen begeistert sein. Für mich ist das das perfekte Rezept, wenn Gäste kommen und ich mit wenig Aufwand etwas Besonderes zaubern möchte.

Als ich das erste Mal Avocado gegrillt habe, war ich überrascht, wie intensiv und cremig sie dabei schmeckt. Seitdem gibt es diese Avocados jedes Jahr zum Start der Grillsaison.

Zutaten

• Reife Avocados: Sorgfältig ausgewählt für bestes Aroma mit leichter, aber nicht zu starker Druckprobe
• Olivenöl: Hochwertiges natives Öl sorgt für vollen Geschmack und verhindert Ankleben
• Chilipulver: Gibt eine angenehme Schärfe am besten auf frische Mischung achten
• Kreuzkümmel: Sorgt für ein warmes würziges Aroma kurz anrösten bringt noch mehr Geschmack
• Pico de Gallo: Frisch und selbst gemacht aus Tomaten, Zwiebel Limettensaft und Chili passt ideal als Füllung
• Tortilla-Chips: Knuspriger Begleiter dazu gern in guter handwerklicher Qualität kaufen
• Grillsoßen nach Geschmack: Wer mag rundet mit etwas Mexiko-Feeling ab

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Avocados vorbereiten:

Avocados waschen und längs halbieren anschließend vorsichtig den Kern herauslösen Die Schnittflächen am besten mit etwas Limettensaft einreiben damit sie nicht oxidieren

Gewürzöl anrühren:

Olivenöl mit Chilipulver und Kreuzkümmel gründlich verrühren Das Öl sollte deutlich nach Gewürz riechen und schön rot leuchten

Avocados bestreichen:

Mit einem Backpinsel jede Schnittfläche der Avocado großzügig mit dem Würzöl bedecken Dadurch schützen die Gewürze das Fruchtfleisch beim Grillen vor dem Austrocknen

Grill vorheizen:

Den Grill auf hohe direkt Hitze bringen Am besten eignet sich ein Grillrost der vorher gut geölt wurde

Avocado grillen:

Die Avocadohälften mit der Schnittfläche nach unten auf den heißen Rost legen Nicht bewegen Die Avocados für mindestens vier Minuten grillen bis deutliche Grillstreifen zu sehen sind und das Fruchtfleisch leicht weich wird

Füllen und servieren:

Vorsichtig vom Grill nehmen Jede Avocadohälfte sofort mit frisch gemachtem Pico de Gallo füllen Direkt mit knusprigen Tortilla-Chips anrichten

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Was Du wissen musst

Vegan und glutenfrei passt für viele Ernährungsweisen
Ballaststoffreich und voller gesunder Fette
Ideal auch zum Vorbereiten
Mir gefallen am meisten die herrlich goldbraunen Grillstreifen auf der Avocado Die machen richtig Appetit Das erste Mal habe ich dieses Rezept gemeinsam mit meiner Schwester ausprobiert und wir waren sofort Fans vom rauchigen Geschmackserlebnis aus dem Grill

Aufbewahrung und Frische

Gegrillte Avocados am besten gleich genießen Für ein paar Stunden im Kühlschrank abgedeckt halten sie noch ihre Konsistenz Auch der Pico de Gallo schmeckt frisch am besten Wenn etwas übrig bleibt einfach getrennt in luftdichten Dosen aufbewahren

Zutaten clever tauschen

Wer kein Olivenöl mag nimmt ein mildes Rapsöl Statt Chilipulver passen gemahlene Chipotles Für das Pico kann man auch grüne Tomaten oder bunte Paprikawürfel verwenden Bei der Schärfe kann jeder nach Geschmack abwandeln

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Servierideen

Gegrillte Avocado passt hervorragend zu Tacos Fisch oder gegrilltem Hähnchen Auch als Topping für Bowls oder im Wrap macht sie sich gut Mit verschiedenen Dips wie Salsa Verde oder Guacamole kombinieren

Kleine Avocadokunde

Avocados gehören eigentlich zu den Beeren und stammen ursprünglich aus Mittelamerika Schon die Azteken haben sie geröstet und als Brotaufstrich genutzt In Mexiko ist gegrillte Avocado seit langem eine beliebte Variante vor allem in der Straßengastronomie

Häufige Fragen zum Rezept

→ Welcher Grill eignet sich am besten für Avocados?

Ein Gas- oder Holzkohlegrill sorgt für ein tolles Aroma und schöne Grillstreifen, es geht aber auch in einer Grillpfanne auf dem Herd.

→ Wie erkenne ich, dass die Avocado reif ist?

Drücktest: Die Avocado gibt leicht nach, bleibt aber dabei noch etwas fest. Sie sollte keine Druckstellen haben.

→ Was kann ich zur Pico de Gallo alles hinzufügen?

Zusätzlich zu Tomaten, Zwiebeln und Chili können Sie Koriander, Knoblauch oder Paprika für mehr Aroma verwenden.

→ Wie verhindere ich, dass die Avocado beim Grillen anbrennt?

Bestreichen Sie die Schnittfläche gleichmäßig mit dem gewürzten Öl und legen Sie die Avocado nicht zu heiß auf den Grill.

→ Welche Chips passen am besten dazu?

Tortilla-Chips sind im Original ideal, aber auch andere knusprige Cracker oder Fladenbrot passen hervorragend dazu.