Gehen auch Tiefkühlbohnen?

Klar, einfach auftauen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen – das hilft, dass die Bohnen nicht matschig werden.

Welchen Bacon soll ich nehmen?

Einfach der dickere Bacon! Der bleibt schön saftig und wird super knusprig.

Muss ich Burrata nehmen oder gibt’s Alternativen?

Du willst Burrata tauschen? Mozzarella oder ein Klecks Ricotta tun’s auch und bringen die Cremigkeit mit.

Wie bleiben Bohnen knackig?

Koch die Bohnen nur, bis sie noch bissfest und richtig grün sind – so etwa fünf Minuten. Dann sofort raus aus der Pfanne.

Kann ich das vorher zubereiten?

Klar – Speck und Zwiebeln kannst du schon vorbereiten. Alles am Schluss frisch zusammenwerfen, dann bleibt’s lecker.

Knackige Bohnen Bacon Freude

Rubrik: Kleine Leckereien mit großem Geschmack

Hier treffen knackig angebratene Speckwürfel auf bissfeste Bohnen und süße, gebratene Zwiebeln. Frischer Zitronensaft sorgt für den Kick. Basilikum und Minze geben extra Frische. Oben drauf ein Klecks Burrata und rosa Pfeffer für etwas Pfiff. Ruckzuck gemacht, passt super zu allem und harmoniert wunderbar zwischen cremig, frisch und herzhaft.

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Verfasst von Adele

Zuletzt aktualisiert am Sat, 05 Jul 2025 14:07:06 GMT

Ein Teller mit grünen Bohnen und knusprigem Bacon on top. | xn--kstlicherezepte-8sb.de

Frische grüne Bohnen und knackiger Speck zusammen – das macht einfach Laune! Ich komm grad nicht von diesem Gericht los, weil richtig gute Bohnen und Speck im Mund echt mega sind.

Zutaten

Frischer Basilikum: 1/4 Tasse, fein gehackt
Burrata: Zerrupft
Kochspeck: 8 Unzen, dick und klein gewürfelt
Zitronensaft: Vom halben Stück
Pfeffer rosa: Nach Geschmack
Weiße Zwiebel: Sehr dünn geschnitten
Frische Minze: 2 Esslöffel, fein gehackt
Grüne Bohnen: 2 Pfund, möglichst knackig
Koscheres Salz: Nach Lust und Laune

Anleitung

Anrichten:: Leg Bohnen und Zwiebeln auf eine große Platte. Streu Speck drüber, den Rest Kräuter dazu, dann noch Burrata drauf zupfen und ein bisschen rosa Pfeffer.
Bohnen garen:: Wirf die grünen Bohnen zu den Zwiebeln, kipp etwas Wasser dazu. Gut salzen und ab und zu umrühren, bis alles weich ist, dauert rund 5 Minuten. Kurz vorm Servieren Zitronensaft und die Hälfte der Kräuter unterheben.
Speck braten:: Brate den kleinen Speck in einer ordentlichen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5–6 Minuten, er soll richtig knusprig werden. Dann raus damit auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zwiebel glasig braten:: Zwiebel in das noch heiße Fett werfen, dann 6–8 Minuten leicht bräunen, bis sie schön glasig und süß ist.
Fett abschöpfen:: Schütte etwas Speckfett ab und lass ungefähr einen Esslöffel zum Weiterbraten drin.

Ein Teller mit grünen Bohnen und Speck. | xn--kstlicherezepte-8sb.de

Hinweise

Wenn du keine rosa Pfefferkörner findest, geht frisch gemahlener schwarzer Pfeffer auch gut.

Grüne Bohnen mit Speck liegen auf einem Teller obenauf. | xn--kstlicherezepte-8sb.de

Häufige Fragen zum Rezept

→ Gehen auch Tiefkühlbohnen?: Klar, einfach auftauen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen – das hilft, dass die Bohnen nicht matschig werden.
→ Welchen Bacon soll ich nehmen?: Einfach der dickere Bacon! Der bleibt schön saftig und wird super knusprig.
→ Muss ich Burrata nehmen oder gibt’s Alternativen?: Du willst Burrata tauschen? Mozzarella oder ein Klecks Ricotta tun’s auch und bringen die Cremigkeit mit.
→ Wie bleiben Bohnen knackig?: Koch die Bohnen nur, bis sie noch bissfest und richtig grün sind – so etwa fünf Minuten. Dann sofort raus aus der Pfanne.
→ Kann ich das vorher zubereiten?: Klar – Speck und Zwiebeln kannst du schon vorbereiten. Alles am Schluss frisch zusammenwerfen, dann bleibt’s lecker.

Bohnen Bacon Mix

Grüne Bohnen kombinieren sich mit krossem Bacon, frischen Kräutern und cremigem Burrata zu einer richtig leckeren Beilage.

Vorbereitungszeit

5 Min.

Kochzeit

20 Min.

Gesamtzeit

25 Min.

Verfasst von: Adele

Kategorie: Snacks und Vorspeisen

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Küche: Amerikanisch

Ertrag: 8 Portionen

Ernährungsvorlieben: Kohlenhydratarm, Glutenfrei

Zutaten

→ Hauptzutaten

01 Burrata, in Stücke gezupft

02 8 Unzen Bacon, dick geschnitten, klein gewürfelt

03 1 weiße Zwiebel, hauchdünn geschnitten

04 2 Pfund grüne Bohnen, frisch

05 1/4 Tasse frisches Basilikum, fein geschnitten

06 1/2 Zitrone, Saft ausgepresst

07 2 EL frische Minze, klein gehackt

08 Salz (am besten grobkörniges Meersalz), je nach Geschmack

09 Rosa Pfeffer, nach Belieben

Anleitung

Schritt 01

Leg die Bohnen und Zwiebeln auf eine Platte. Verteile Bacon, restliche Kräuter, gezupfte Burrata und ein paar rosa Pfefferkörner oben drauf.

Schritt 02

Lass Zitronensaft, die Hälfte vom Basilikum und von der Minze reinrieseln. Dann sofort vom Herd ziehen.

Schritt 03

Werfe die grünen Bohnen und zwei Löffel Wasser in die Pfanne. Würze nach Gefühl mit Salz. Lass sie etwa fünf Minuten lang weich werden und rühr ab und zu um.

Schritt 04

Bis auf einen Esslöffel das Fett vom Bacon abgießen. Zwiebel rein und etwa sechs bis acht Minuten schmoren, bis sie glasig und leicht braun ist.

Schritt 05

Erwärme eine große Pfanne auf mittlerer Stufe. Brate die gewürfelten Baconstücke etwa fünf bis sechs Minuten, bis sie richtig knusprig sind. Dann kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Nützliche Hinweise

Falls du keinen rosa Pfeffer hast, schnapp dir einfach frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Das passt auch super.

Benötigte Utensilien

Große Pfanne
Küchenpapier
Schneidebrett
Messer

Allergene

Überprüfen Sie jedes einzelne Zutat auf Allergene und ziehen Sie im Zweifel einen Gesundheitsexperten hinzu.

Enthält Milchprodukte (Burrata)

Nährwertangaben (pro Portion)

Die Angaben dienen nur der Orientierung und ersetzen keine Beratung durch einen Ernährungsberater.

Kalorien: 159
Fett: 12 g
Kohlenhydrate: 10 g
Eiweiß: 6 g