Haferflocken Joghurt Fladen Genuss

Dieses Rezept für Haferflocken-Joghurt-Fladen ist ein Gamechanger für alle, die Pizza lieben, sich aber nach einer gesünderen schnellen Alternative sehnen. Statt komplizierten Hefeteig zu kneten, zaubern Sie in 15 Minuten knusprig-saftige Fladen mit nur vier Grundzutaten. Sie sind ideal, wenn es schnell gehen soll und das Verlangen nach etwas Herzhaftem unaufhaltsam ist.

Bei uns gibt es diese Fladen mindestens ein- bis zweimal pro Woche. Ich erinnere mich noch an den ersten Versuch an einem Montagabend meine Familie war sofort begeistert und fragt seitdem regelmäßig danach

Zutaten

• Zarte Haferflocken 100g: liefern gesunde Ballaststoffe Mehl wird extra fein wenn Sie sie im Mixer mahlen für einen geschmeidigen Teig unbedingt glutenfreie Haferflocken wählen wenn nötig
• Griechischer Joghurt 200g mit 10 Prozent Fett: macht die Fladen saftig und sorgt für bindende Frische guter Joghurt ist dick nicht wässrig und möglichst ohne Zusätze
• Ein großes Ei: gibt Stabilität und Struktur am besten Bio für intensiveren Geschmack
• Backpulver 1 Teelöffel: sorgt für Lockerheit prüfen Sie auf Frische
• Salz ein halber Teelöffel: weckt alle Aromen ohne dominant zu werden
• Optional italienische Kräuter ein Teelöffel: für mediterranes Aroma getrocknet oder frisch ganz nach Vorliebe
• Für die Pfanne Olivenöl oder Kokosöl zwei bis drei Esslöffel: für knusprige goldene Fladen wählen Sie mildes Olivenöl für feinen Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig vorbereiten:

Haferflocken in einem kräftigen Mixer oder mit dem Pürierstab mahlen bis ein fein-cremiges Mehl entsteht Mit Backpulver Salz und optionalen Kräutern sorgfältig vermischen Joghurt und Ei hinzugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig rühren Der Teig sollte geschmeidig aber formbar sein Lassen Sie ihn ruhig zwei bis drei Minuten ruhen damit er bindet und die Haferflocken quellen

Fladen formen:

Teilen Sie den Teig in vier gleich große Portionen Jede Portion zwischen den Händen zu einer Kugel rollen und auf einer leicht bemehlten Fläche etwa drei bis vier Millimeter dick ausrollen Handgroße Fladen gelingen dabei am schönsten

Fladen braten:

Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Temperatur bringen Einen Esslöffel Öl hineingeben und heiß werden lassen Zwei Fladen gleichzeitig in die Pfanne legen und auf der ersten Seite zwei bis drei Minuten goldbraun braten Sobald sie sich leicht vom Boden lösen vorsichtig wenden Die zweite Seite ebenso goldbraun backen Fertige Fladen warmhalten bis alle gebraten sind

Belegen und servieren:

Jetzt lassen sich die warmen Fladen nach Wunsch belegen Für einen Käsebelag die Fladen noch zwei Minuten unter den Backofengrill oder in den Ofen schieben damit der Käse schmilzt Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren Der Genuss ist am größten solange sie warm und außen knusprig sind

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Das sollten Sie wissen

• Reich an Eiweiß und Ballaststoffen hält lange satt
• Ideal für Meal Prep die Fladen lassen sich sehr gut einfrieren
• Super wandelbar mit vielen Belag-Ideen und in süß oder herzhaft lecker

Ich liebe geräucherten Lachs als Topping am meisten Wenn meine Tochter nach der Schule heimkommt belegen wir die Fladen wie eine kleine Pizzaparty das ist unser ritualisiertes Mittagessen voller Lachen und Abwechslung

Aufbewahrung und Vorbereitung

Die Teigmasse können Sie schon am Vortag anmischen und bis zur Verwendung abgedeckt im Kühlschrank lagern. Bereits gebratene Fladen bleiben unbelegt zwei bis drei Tage frisch und lassen sich in wenigen Minuten in der Pfanne oder im Toaster wieder aufwärmen. Zum Einfrieren wickeln Sie die Fladen einzeln in Backpapier und lagern sie in einer gut schließenden Dose. Sie können sogar direkt gefroren in die heiße Pfanne geben sie werden außen wieder knusprig.

Zutaten ersetzen und variieren

Für eine vegane Version ersetzen Sie Joghurt durch Soja-Joghurt und das Ei durch ein Leinsamen-Ei dazu einen Esslöffel geschrotete Leinsamen mit drei Esslöffeln Wasser verrühren und kurz quellen lassen. Für ein extra Proteinplus einfach ein Löffel neutrales Proteinpulver zur Teigmischung geben. Wer es morgens süß liebt gibt einen Löffel Honig in den Teig und toppt mit Beeren Quark oder Nüssen.

So servieren Sie Fladen am besten

Am Liebsten serviere ich die Fladen mit Tomatenmark und Mozzarella klassisch italienisch Meine Gäste lieben auch mediterran mit Pesto Ziegenkäse und Rucola Oder probieren Sie sie herzhaft-deftig mit Crème fraîche Räucherlachs Kapern und Dill Für ein buntes Buffet schneiden Sie die Fladen in Stücke und lassen alle die eigene Lieblingskombination belegen

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Kulturelles und Besonderes

Haferflocken-Joghurt-Fladen sind ein toller Ersatz für klassische Pizza besonders bei Glutenunverträglichkeit oder Ernährungsumstellung. Sie verbinden die rustikale Einfachheit mediterraner Brote mit deutscher Effizienz eine moderne Antwort auf Pizza die voller Geschmack und Energie steckt. In unserer Familie ersetzen sie nicht nur Pizza sondern bringen auch frischen Wind ins Wochenmenü

Häufige Fragen zum Rezept

→ Wie werden Haferflocken-Joghurt-Fladen besonders knusprig?

Für eine goldene, knusprige Kruste mittlere Hitze wählen, genug Öl in der Pfanne verwenden und Fladen nicht zu früh wenden.

→ Welche Beläge eignen sich am besten?

Ob mediterran mit Pesto, herzhaft mit Räucherlachs oder vegetarisch mit Grillgemüse – die Fladen sind vielseitig belegbar.

→ Können die Fladen glutenfrei zubereitet werden?

Ja, einfach glutenfreie Haferflocken verwenden und wie gewohnt verarbeiten.

→ Wie bewahrt man die Fladen am besten auf?

Unbelegte Fladen gekühlt bis zu 3 Tage lagern oder einzeln einfrieren und bei Bedarf kurz aufbacken.

→ Welche Alternativen gibt es für Veganer?

Statt Joghurt Soja-Joghurt und als Ei-Ersatz Leinsamen-Mischung verwenden. Vegan belegen, z. B. mit Hummus und Gemüse.

→ Wie gelingt der Teig optimal?

Haferflocken sehr fein mahlen, ausreichend ruhen lassen und nicht zu dünn ausrollen – so reißt der Fladen nicht.