Herzhafter Hähnchen-Topf mit Blätterteig

Dieses herzhafte Skillet Chicken Pot Pie ist unglaublich köstlich und der perfekte Trost für kalte Tage. Mit einer knusprigen Blätterteigkruste und einer cremigen Füllung aus zartem Hähnchen, Kartoffeln und Gemüse ist es ein Gericht, das die ganze Familie lieben wird.

Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal an einem regnerischen Herbsttag ausprobiert, als ich etwas Besonderes für meine Familie zubereiten wollte. Seitdem ist es zu einem unserer meistgewünschten Abendessen geworden, und meine Kinder jubeln jedes Mal, wenn sie die gusseiserne Pfanne mit dem goldenen Blätterteig auf dem Tisch sehen.

Zutaten

• 1 Esslöffel Olivenöl sorgt für die perfekte Grundlage zum Anbraten der Zutaten
• 1 mittelgroße Zwiebel gewürfelt für den aromatischen Geschmacksgrund
• 2 Stangen Sellerie gehackt für zusätzliche Textur und Geschmack
• 500g Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen in Würfel geschnitten für zarte Proteinstücke
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken wichtig für die Grundwürze
• ¼ Teelöffel rote Chiliflocken für eine leichte Schärfe die man anpassen kann
• 1 Teelöffel frischer Thymian verleiht dem Gericht seine charakteristische Kräuternote
• 2 Tassen gefrorene Erbsen und Karotten für Farbe und Nährstoffe
• 2 mittelgroße Kartoffeln geschält und gewürfelt für eine sättigende Komponente
• 1 Dose Champignoncremesuppe circa 300g für die cremige Basis
• 120ml Hühnerbrühe mit wenig Natrium für die richtige Konsistenz
• 1 Esslöffel frische gehackte Petersilie für Frische und Farbe
• 1 Blatt Blätterteig für die knusprige Kruste
• 1 großes Ei für die Eiwasche die für den goldenen Glanz sorgt

Schritt für Schritt Anleitung

Vorbereitung des Ofens

Heize deinen Ofen auf 180°C vor. Dies ist wichtig für eine gleichmäßige Garung und eine perfekt knusprige Kruste.

Grundlage schaffen

Erhitze das Olivenöl in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib Zwiebel und Sellerie hinzu und koche sie etwa 3 Minuten lang bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist. Achte darauf sie nicht zu bräunen da sie sonst bitter werden können.

Hähnchen zubereiten

Füge das Hähnchen zur Pfanne hinzu und rühre um. Würze mit Salz Pfeffer Chiliflocken und Thymian und koche für weitere 5 Minuten bis das Hähnchen außen nicht mehr rosa ist. Das Hähnchen sollte in gleichmäßige Stücke geschnitten sein damit es gleichmäßig gart.

Gemüse hinzufügen

Gib die gefrorenen Erbsen und Karotten dazu. Füge die Kartoffeln hinzu und koche für weitere 5 Minuten. Die Kartoffeln sollten in kleine Würfel geschnitten sein damit sie schnell gar werden und gut mit den anderen Zutaten harmonieren.

Sauce vollenden

Füge die Champignoncremesuppe und Hühnerbrühe hinzu und rühre gut um. Streue die Petersilie ein und vermische alles gründlich. Die Konsistenz sollte cremig aber nicht zu flüssig sein. Falls nötig etwas mehr Brühe hinzufügen.

Kruste hinzufügen

Lege den Blätterteig über die Pfanne und drücke die Ränder gut an. Bestreiche den Teig mit verquirltem Ei und schneide zwei oder drei Schlitze in die Mitte damit der Dampf entweichen kann.

Backen

Backe den Pot Pie für 45 Minuten oder bis die Kruste goldbraun und knusprig ist. Lass ihn vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen damit die Füllung sich setzen kann.

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Die Champignoncremesuppe ist meine heimliche Zutat für den unwiderstehlichen Geschmack. Als ich einmal keine zur Hand hatte und stattdessen selbstgemachte Béchamelsoße mit frischen Pilzen verwendete war das Ergebnis zwar lecker aber nicht so nostalgisch und tröstlich wie mit der Fertigsuppe. Manchmal sind die einfachsten Zutaten einfach unersetzlich für den authentischen Geschmack.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diesen Chicken Pot Pie kannst du problemlos für 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern um die Frische zu bewahren. Zum Aufwärmen empfehle ich den Ofen anstelle der Mikrowelle um die Knusprigkeit der Kruste zu erhalten. Bei 160°C für etwa 15 Minuten aufwärmen bis die Füllung durchgehend heiß ist.

Zutatenalternativen

Wenn du keine Champignoncremesuppe zur Hand hast kannst du stattdessen 200ml Sahne mit 2 EL Mehl verrühren und mit gehackten Pilzen kochen. Für eine leichtere Version funktioniert auch griechischer Joghurt mit etwas Hühnerbrühe.

Keine frischen Kräuter? Kein Problem! Verwende stattdessen getrockneten Thymian und Petersilie im Verhältnis 1:3 also ein Drittel der angegebenen Menge für frische Kräuter.

Blätterteig kann durch einen selbstgemachten Mürbeteig ersetzt werden wenn du etwas mehr Zeit hast. Dieser bietet eine andere aber ebenso köstliche Textur.

Serviervorschläge

Serviere den Chicken Pot Pie direkt aus der gusseisernen Pfanne für ein rustikales Erlebnis. Ein frischer grüner Salat mit Zitronendressing bildet den perfekten Kontrast zur reichhaltigen Füllung.

Für besondere Anlässe reiche dazu ein Glas gekühlten Chardonnay für Erwachsene oder hausgemachte Limonade für die Kinder.

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Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können das Gemüse nach Belieben anpassen. Brokkoli, Mais, grüne Bohnen oder Süßkartoffeln sind gute Alternativen. Achten Sie darauf, dass härteres Gemüse entsprechend vorgegart wird, damit alles gleichmäßig gar ist.

→ Kann ich vorgekochtes Hähnchen verwenden?

Ja, bereits gekochtes oder gebratenes Hähnchenfleisch eignet sich hervorragend. Einfach am Ende der Gemüsegarstufe hinzufügen, um es zu erwärmen. Dies ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, Reste zu verwerten.

→ Welche Alternative gibt es zur Pilzcremesuppe?

Sie können Hühnercremesuppe, Selleriecremesuppe oder eine selbstgemachte Bechamelsauce mit etwas Hühnerbrühe verwenden. Für eine reichhaltigere Version probieren Sie eine Kombination aus Sahne und Brühe mit einem Esslöffel Mehl zum Andicken.

→ Muss ich unbedingt eine Gusseisenpfanne verwenden?

Nein, Sie können auch eine ofenfeste Pfanne oder eine Auflaufform verwenden. Die Garzeit bleibt gleich, aber der Vorteil einer Gusseisenpfanne ist die gleichmäßige Hitzeverteilung und das schöne Servieren direkt am Tisch.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten und später backen?

Sie können die Füllung bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Den Blätterteig sollten Sie jedoch erst kurz vor dem Backen auflegen, damit er nicht durchweicht. Die Backzeit verlängert sich leicht, wenn die Füllung aus dem Kühlschrank kommt.