Herrliche Knoblauchgarnelen Hawaii

Wenn ich Lust auf etwas richtig Leckeres habe, das trotzdem schnell und unkompliziert geht, greife ich zu hawaiianischem Knoblauchgarnelen. Saftige Garnelen brutzeln in reichlich Butter mit viel Knoblauch – ich fühl mich dann gleich wie am Strand mit warmer Brise auf Maui. Auch wenn du gerade Fernweh hast oder einfach ein unkompliziertes Abendessen möchtest das nach Urlaub schmeckt, dieses Gericht zaubert immer eine Prise Aloha-Gefühl zu uns nach Hause.

Nachdem wir aus Maui zurückkamen, wollte ich diese Garnelen unbedingt nachmachen. Es macht einfach happy, wenn einen das Fernweh packt. Die Kids feiern den Knoblauch und ich liebe, dass alles stressfrei klappt

Zutaten

• Riesengarnelen: wenn du welche aus Wildfang findest, sind sie besonders aromatisch und saftig
• Olivenöl: nimm extra natives, das bringt Geschmack und schützt die Butter vorm Anbrennen
• Gesalzene Butter: sorgt für samtiges Mundgefühl und das typische Foodtruck-Aroma
• Frischer Knoblauch: viel davon! Fein schneiden, das bringt Süße und Duft
• Zitronensaft: hebt alles hervor, frisch gepresst ist am besten
• Grobes Hawaii-Meersalz: betont das Aroma, normales grobes Salz geht auch
• Schwarzer Pfeffer: immer frisch mahlen, das macht die Soße vollmundig
• Paprika: gibt etwas Farbe und leichtes Raucharoma

Besorg knackige Garnelen, die fest sind und nach frischer See riechen. Lass lieber die Finger weg, wenn sie weich scheinen oder seltsam riechen. Knoblauch sollte fest sein und keine grünen Triebe haben

Detaillierte Anleitung

Shrimps braten:

Leg die Garnelen einzeln in die Pfanne und gare sie etwa zwei Minuten auf einer Seite, bis sie orange-rosa werden. Dreh sie um und lass sie nochmal zwei Minuten garen. Sie sollten am Ende federnd sein und nicht gummiartig

Soße fertigstellen:

Kipp den restlichen Zitronensaft, Salz, Paprika und Pfeffer dazu und verrühr alles. Dann kommt das übrige Olivenöl und die restliche Butter dazu. Lass es bei niedriger Hitze ziehen, damit sich die Aromen verbinden etwa zwei Minuten

Knoblauch rösten:

Jetzt wandert der gehackte Knoblauch in die Pfanne. Kurz umrühren und höchstens eine Minute schmoren lassen. Er soll duften und leicht gold werden – aber nicht dunkel!

Pfanne vorbereiten:

Erhitz das meiste Öl und die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne auf mittlerer bis niedriger Stufe. Sobald alles geschmolzen ist und langsam blubbert, bist du ready

Gleich genießen:

Verteile die Garnelen mit reichlich Knoblauchbutter gleich auf frischem Brot oder über Reis – heiß sind sie einfach am besten!

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Ich lande jedes Mal dabei, noch etwas mehr Knoblauch in die Pfanne zu werfen – das geht einfach immer. Das Schönste ist dieser Moment, wenn alle neugierig am Herd stehen und den ersten Duft einatmen. Dann fühlt es sich fast an wie ein entspannter Abend am Meer mit Sand zwischen den Zehen

Tipps zur Aufbewahrung

Heb Reste luftdicht verpackt für zwei Tage im Kühlschrank auf. Wärm sie vorsichtig in einer Pfanne mit einem kleinen Stich Öl oder Butter, damit sie nicht hart werden. Im Mikrowellenherd werden Garnelen schnell zäh, besser nicht machen. Wenn du vorbereitest, Garnelen und Reis getrennt halten, so bleiben Geschmack und Konsistenz optimal

Tauschmöglichkeiten bei Zutaten

Solltest du keine Riesengarnelen bekommen, klappen auch mittlere oder große – dann reicht aber weniger Zeit beim Braten. Butter kann durch Margarine ersetzt werden, echter Buttergeschmack ist aber unschlagbar. Paprika lässt sich durch etwas Chili ersetzen für mehr Schärfe oder einfach weglassen, wenn du’s lieber ganz mild magst. Koscheres Salz ist eine prima Alternative, falls Hawaii-Salz nicht greifbar ist

So schmeckt’s am besten

Staple die Knoblauchgarnelen auf dampfenden Reis, am liebsten weißen oder Kokosreis für diese Inselnote. Ein Spritzer Zitrus und Topping mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln gibt Extra Frische. Ein paar gebratene grüne Gemüse wie Pak Choi oder Zuckerschoten passen toll dazu. Für Gäste mache die Garnelen gerne als kleinen Snack mit Limetten und Zahnstocher

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Nordküsten-Feeling

Knoblauchgarnelen hawaiianischer Art sind eine Hommage an die berühmten Foodtrucks an der Nordküste von Oahu. Jeder Truck hat seine eigene Variante, doch das Grundprinzip bleibt: große Garnelen in würziger Knoblauchbutter, meistens mit einer ordentlichen Portion Reis. Ihren Ursprung hat das Ganze in der Plantagenzeit, wo Einflüsse aus Asien und Amerika zusammenkamen und daraus diese einfache, geniale Kombi entstand.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Wie bekomme ich die Garnelen auf den Punkt genau gegart?

Brat die Garnelen nur, bis sie schön rosa werden und nicht mehr durchsichtig sind – meistens reichen da schon 2 Minuten auf jeder Seite. So sind sie richtig zart und gar nicht trocken.

→ Kann ich statt hawaiianischem Salz einfach normales grobes Meersalz nehmen?

Klar, grobes Meersalz klappt super und macht kaum einen Unterschied im Geschmack oder Biss.

→ Welches Beilage passt am besten zu diesen Garnelen?

Weißer Reis ist typisch und passt immer, aber gedämpftes Gemüse oder ein knackiger Salat machen auch richtig was her.

→ Kann ich das Gericht auch schärfer machen?

Gönn dir etwas Chili-Flocken oder kipp einfach einen Schuss Hot Sauce dazu, wenn du’s gern spicy magst.

→ Geht das Ganze auch vegetarisch?

Ja, nimm doch einfach Tofu oder gemischtes Gemüse statt Garnelen – so bleibt’s lecker und pflanzlich.