Honig Butter Old Bay Garnelen

Honey Butter Old Bay Shrimp ist eines dieser Gerichte das jeder Tag besonders macht ohne viel Aufwand. Zarte Garnelen baden in einer goldenen Honigbutter und bekommen durch das kräftige Old Bay Gewürz diesen unverwechselbaren Touch von Würze und Wohlfühlküche. In nur fünfzehn Minuten steht ein Teller vor dir der wie vom Lieblingsrestaurant schmeckt aber garantiert frisch aus deiner eigenen Pfanne kommt.

Ich habe dieses Gericht das erste Mal in einer Woche gemacht in der es schnell gehen musste aber trotzdem eindrucksvoll sein sollte. Seitdem lässt mich der Duft von karamellisierendem Honig und schmelzender Butter nicht mehr los und die Garnelen gibt es regelmäßig.

Zutaten

• Honig: sorgt für natürliche Süße und karamellisiert herrlich mit den Garnelen. Achte auf reinen naturbelassenen Honig für das intensivste Aroma.
• Butter: legt die geschmackliche Basis für unsere Sauce. Am besten ungesalzen nehmen so hast du die Kontrolle über das Endergebnis.
• Olivenöl: bewahrt die Butter vorm Verbrennen und gibt eine leichte fruchtige Note. Hochwertiges natives Öl lohnt sich wirklich.
• Große Garnelen: liefern die richtige Konsistenz und bleiben schön saftig. Frisch ist toll doch tiefgekühlt klappt super gut einfach gut abspülen und trocken tupfen.
• Old Bay Gewürzmischung: bringt die typisch amerikanische Kräuter und Gewürznote. Das Original besteht aus Selleriesalz Paprika Pfeffer und mehr.

Schritt für Schritt Anleitung

Die Honigbutter vorbereiten:

Butter in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze schmelzen lassen. Die Butter sollte nur leicht brutzeln jedoch nicht braun werden oder rauchen. Dann den Honig einrühren und stetig rühren bis sich alles gleichmäßig verbunden hat. Saftige Bläschen zeigen dir dass die Mischung karamellisiert. Lass sie ein bis zwei Minuten sachte köcheln so entwickelt sich der Geschmack und es entsteht eine glänzende Sauce.

Die Garnelen marinieren:

In einer großen Schüssel die Garnelen mit dem Olivenöl beträufeln sodass jede Garnele einen leichten Film bekommt. Old Bay Gewürz darüber verteilen und mit den Händen oder einer Zange alles gründlich vermengen bis alle Garnelen gleichmäßig würzig sind. Diese Vorbereitung gibt jedem Bissen tiefes Aroma.

Garnelen braten:

Die vorbereiteten Garnelen in die heiße Honigbutter geben und so platzieren dass sie möglichst nebeneinander liegen. Etwa zwei Minuten auf der ersten Seite braten bis sie rosa und leicht undurchsichtig werden. Dann jede Garnele wenden und nochmals ein bis zwei Minuten braten bis sie sich zu einem lockeren C formen und durchgegart sind. Nicht länger sonst werden die Garnelen zäh.

Servieren:

Die Garnelen zusammen mit der üppigen Sauce direkt auf Teller geben. Da alles sehr schnell geht solltest du Beilagen vorab fertigmachen. Brot oder Reis sind ideal um keinen Tropfen der Sauce zu verlieren.

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Das solltest du wissen

Du brauchst nur fünf Hauptzutaten für maximalen Genuss
Das komplette Rezept gelingt in einer einzigen Pfanne und spart Aufwand beim Spülen
Garnelen garen extrem schnell perfekt für spontane Gäste oder stressige Tage
Mein Highlight jedes Mal ist wenn die marinierten Garnelen in die heiße Honigbutter wandern und sich der Duft in der Küche ausbreitet. In Sekunden verwandeln sie sich in pralle saftige Mundfreuden die außen karamellisiert und innen zart sind. Das gibt sofort Urlaubsstimmung.

Die besten Garnelen auswählen

Für Honey Butter Old Bay Shrimp empfehle ich dir große bis jumbo Garnelen. Sie sind bissfest und nehmen die kräftige Sauce besonders gut auf. Beim Einkauf sollen frische Garnelen neutral nach Meer riechen und nicht unangenehm. Die Schale sollte fest sein das Fleisch auf Druck leicht zurückfedern. Falls du gefrorene Garnelen nimmst lass sie über Nacht im Kühlschrank auftauen oder zur Not unter kaltem Wasser. So bleibt die Struktur erhalten und der Geschmack intensiv.

Abwandlungen nach deinem Geschmack

Dir fehlt Old Bay? Du kannst deinen eigenen Mix mit Paprika Selleriesalz schwarzer Pfeffer und etwas Cayenne machen. Für mehr Schärfe ein kleines bisschen Chiliflocken in die Sauce geben oder zum Schluss einen Spritzer Zitronensaft und feine Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch darüber streuen. Wer mag brät noch etwas in Stücke geschnittene Andouille Wurst mit an dann erinnert das Ganze an einen Südstaatenklassiker.

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Dazu passt's perfekt

Serviere die Garnelen auf duftendem Reis Baguette oder mit frischem grünen Spargel als Beilage. Auch ein würziger Rucolasalat mit Zitrone bringt schöne Frische. Für Partys oder als Vorspeise einfach kleine Schälchen und Spieße bereitstellen damit jeder die aromatischen Garnelen unkompliziert genießen kann.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Welche Garnelen eignen sich am besten?

Am besten eignen sich große, geschälte und entdarmte Garnelen, da sie besonders saftig und aromatisch werden.

→ Kann Old Bay Gewürz ersetzt werden?

Statt Old Bay kannst du eine Mischung aus Paprika, Selleriesalz, Pfeffer und Cayennepfeffer verwenden.

→ Woran erkenne ich perfekt gegarte Garnelen?

Die Garnelen sind fertig, wenn sie rosa und fest, aber nicht zäh sind. Sie sollten eine lockere C-Form haben.

→ Kann die Honigbuttersauce vorbereitet werden?

Die Sauce lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann bei Bedarf schonend wieder erwärmt werden.

→ Was passt als Beilage dazu?

Ideal sind Reis, knuspriges Brot, geröstetes Gemüse oder ein frischer grüner Salat als Begleitung.

→ Wie scharf ist das Gericht?

Durch Old Bay ist die Schärfe mild. Wer es schärfer mag, kann etwas Cayennepfeffer oder Chili ergänzen.