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Cheesy Bacon Rotel Cups sind der Turbo-Snack bei Partys und verschwinden bei uns zu Hause immer ratzfatz. Schmelzender Käse, rauchiges Bacon-Aroma und eine cremige Füllung – alles in einer knusprigen Mini-Schale. Fast keine Arbeit, aber alle Geschmacksknaller sind drin! Ich mach gleich immer mehr, heimlich auch für den nächsten Tag auf der Couch.
Beim ersten Mal waren’s nur schnelle Snacks für eine spontane Runde – jetzt wollen unsere Freunde sie ständig. Dieser Mix aus schmelzendem Käse und würzigem Bacon begeistert einfach jeden sofort.
Zutaten
- Gefrorene Mini-Phylloschalen: Schnapp dir ungeknickte, extra knusprige Schälchen direkt aus dem Tiefkühlfach, Auftauen sparst du dir
- Mayonnaise: Mit einer vollmundigen Mayo wird die Füllung schön cremig, gute Marken schmecken einfach besser
- Rotel Tomaten mit grünen Chilischoten (aus der Dose): Die Klassik-Variante oder mild nehmen – oder richtig scharf für mehr Pepp, aber immer gut abtropfen lassen, sonst wird’s matschig
- Kross gebratener, gehackter Bacon: Frisch und würzig aus der Pfanne, oder du nimmst gute Baconwürfel aus dem Laden als schnelle Abkürzung
- Geriebener Colby und Monterey Jack Käse: Am besten direkt frisch reiben, dann wird’s richtig würzig und schön cremig
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schalen Auflegen:
- Die gefrorenen Phyllo-Schälchen direkt aufs Backblech stellen, nicht antauen – leg sie nebeneinander, so werden alle schön knusprig
- Füllung Mischen:
- Mayo, abgetropfte Rotel Tomaten und Bacon in einer großen Schüssel vermengen, rühr alles gründlich damit du eine gute Mischung hast
- Käse Unterheben:
- Geriebenen Colby- und Monterey Jack-Käse vorsichtig dazugeben, nur so lange mischen bis alles gleichmäßig verteilt ist – so schmilzt alles optimal zusammen
- Füllen:
- Mit einem kleinen Löffel jeweils etwa einen Esslöffel Füllung in jede Schale drücken, leicht andrücken bis sie gut gefüllt sind, wiederhole das für alle
- Backen:
- Das Backblech kommt in den vorgeheizten Ofen bei 175 Grad – 15 bis 20 Minuten backen bis die Oberfläche goldbraun ist und der Käse schön blubbert, zum Schluss immer mal einen Blick draufwerfen, damit nichts zu dunkel wird
- Genießen:
- Warm direkt aus dem Ofen auf einen Teller oder eine Platte servieren – heiß schmecken sie am allerbesten und ist eh schnell leer
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Das knusprige Colby-Jack-Topping, wenn es schön gebräunt ist – das liebe ich am meisten! Meine Kleine sagt immer dazu: 'Käse-Kissen', und verschwindet dann manchmal gleich mit dem ganzen Teller.
Tipps Zum Aufbewahren
Frisch sind die Bacon-Käse-Cups am allerleckersten. Wenn was übrig bleibt: Lass sie gut abkühlen, dann in eine luftdichte Dose in den Kühlschrank packen. Im Backofen (nicht Mikrowelle!) wieder heiß machen, so bleiben sie knusprig. Sogar zum Einfrieren taugen die Cups – einfach nach dem Backen komplett auskühlen lassen, einfrieren und bei Bedarf noch mal im Ofen aufknuspern.
Zutaten-Tauschideen
Probier gerne auch mal Putenbacon oder vegetarische Baconstücke – funktioniert richtig gut. Für mehr Schärfe geht auch scharfer Rotel oder frische Jalapeños rein. Beim Käse kannst du einfach nach Lust und Laune cheddar oder Pepper Jack nehmen. Nimm, was der Kühlschrank hergibt!
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Wie Servieren?
Verteile die herzhaften Bissen auf einer Platte, oben drüber grüne Frühlingszwiebeln oder frischer Koriander für etwas Farbe. Dazu reicht ein Klecks Sauerrahm oder Ranch-Dip zum Dippen – beide passen klasse. Auf der nächsten Fußball-Feier greifen die Gäste gerne zwischendurch zu, perfekt als Snacks für zwischendurch.
Zur Geschichte
Rotel-Tomaten mit Chilis sind schon seit Generationen eine feste Größe in der Südstaatenküche und bei Tex-Mex – sie geben Dips oder Aufläufen gleich mehr Pep. In diesen Bacon-Käse-Schälchen kommt die legendäre Kombi als easy Snack, ideal wenn’s fix gehen soll.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Kann ich die Häppchen vorher zubereiten?
Klar, du kannst alles fertig vorbereiten und die Formen gefüllt im Kühlschrank aufbewahren. Einfach kurz vorm Servieren ab in den Ofen, dann schmecken sie am besten.
- → Gibt's was statt Rotel-Tomaten?
Nimm einfach Tomatenwürfel aus der Dose mit grünen Chilis oder misch frische Tomaten mit etwas gehacktem Jalapeño – dann hast du fast denselben Geschmack.
- → Was passt als fleischfreie Speck-Option?
Räucher-Tempeh oder dein liebster Veggie-Speck bringt auch ordentlich Raucharoma – klappt super!
- → Funktionieren andere Käse-Sorten?
Colby und Monterey Jack schmelzen toll, aber auch Cheddar, Pepper Jack oder Mozzarella geben einen tollen Geschmack und ziehen schön Fäden.
- → Wie lagere ich Reste am besten?
Packs luftdicht in den Kühlschrank und schieb sie vorm Essen nochmal in den Ofen – so bleiben sie schön knusprig.
- → Sind Filoteig-Schälchen ohne Gluten?
Meist steckt in normalem Filoteig Gluten. Es gibt aber auch glutenfreie Varianten zu kaufen, wenn du darauf achten willst.