Loaded Baked Kartoffelscheiben Bacon

Diese Loaded Baked Potato Slices habe ich als perfektes Fingerfood für gesellige Abende entdeckt sie sind außen leicht knusprig innen wunderbar zart und werden mit würzigem Cheddar und knusprigem Bacon zu einem unwiderstehlichen Snack besonders wenn ein schneller aber besonderer Appetizer gefragt ist greife ich immer wieder darauf zurück

Mein Freundeskreis fragt inzwischen bei jedem gemeinsamen Fernsehabend genau nach diesen Kartoffelschnitten weil sie einfach immer zu schnell weg sind und ich mittlerweile die doppelte Menge mache

Zutaten

• Russet Kartoffeln: sie sind mehlig und beim Backen werden sie herrlich zart ich empfehle möglichst große Exemplare damit die Scheiben handlich und nicht zu klein werden
• Bacon: für kräftiges Raucharoma ich kaufe immer eine dickere Qualität da sie beim Backen schön kross wird hochwertiger Bacon sorgt für besonders viel Geschmack
• Cheddar: würziger Käse passt hier am besten am liebsten frisch am Stück kaufen und selbst reiben das schmilzt besser und gibt mehr Aroma
• Frühlingszwiebeln: sie sorgen mit ihrer Frische für einen schönen Ausgleich zum salzigen Bacon
• Sauerrahm: als Dip gibt einen frischen Kontrast zu den würzigen Kartoffelscheiben am besten cremig und mit wenig Wasseranteil wählen
• Salz und Pfeffer: für die Grundwürze ich nehme am liebsten grobes Meersalz zum Finalisieren damit ein kleiner Crunch bleibt

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Bacon auslassen und vorbereiten:

Backofen auf 200 Grad vorheizen Baconstreifen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen etwa 20 Minuten backen bis alles knusprig ist dann aus dem Ofen nehmen überschüssiges Fett mit Küchenpapier abtupfen und zwei Esslöffel der Baconflüssigkeit in einer kleinen Schüssel auffangen Bacon in grobe Stücke schneiden

Kartoffeln schneiden und würzen:

Kartoffeln gut waschen in etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden alle Scheiben in eine große Schüssel legen mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem aufgefangenen Baconfett gründlich vermischen so dass alle Scheiben rundum benetzt sind

Kartoffelscheiben backen:

Backblech erneut belegen Kartoffelscheiben nebeneinander darauf verteilen darauf achten dass sie nicht übereinanderliegen alle Scheiben etwa 20 Minuten im Ofen goldgelb backen

Zwischenzeitlich die Toppings vorbereiten:

Während die Kartoffeln backen Cheddar reiben Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und Baconstücke bereitlegen

Belegen und veredeln:

Ofen auf 180 Grad reduzieren alle Kartoffelscheiben mit grob je einem Esslöffel Cheddar und einem großzügigen Haufen Bacon belegen zurück in den Ofen schieben und etwa acht bis zehn Minuten weiterbacken bis der Käse geschmolzen ist

Fertigstellen und anrichten:

Kartoffelscheiben aus dem Ofen holen Frühlingszwiebeln sowie etwas weiteres Meersalz über die heißen Scheiben streuen und mit Sauerrahm oder Ranchdip servieren

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Das solltest du wissen

Reich an Ballaststoffen durch die Schale der Kartoffeln ein kleiner Nährstoffboost

So lagerst du die Kartoffelscheiben am besten

Diese Kartoffelscheiben lassen sich im Kühlschrank locker ein bis zwei Tage aufbewahren ich packe sie einfach in einen gut schließenden Behälter am nächsten Tag kurz im Backofen oder der Mikrowelle aufwärmen so bleiben sie schön saftig sie sind übrigens auch kalt ein Highlight fürs Picknick

Welche Zutaten kann ich ersetzen

Statt Cheddar geht auch ein anderer fester würziger Käse wie Gouda Bergkäse oder Emmentaler besonders wenn Kinder mitessen nehme ich manchmal einen milderen Käse
Wenn du keinen Bacon magst probiere es mit gerösteten Nüssen oder Sonnenblumenkernen für eine vegetarische Variante auch Chili oder Paprikaflocken machen sich gut
Sauerrahm kannst du durch Frischkäse oder einen milden Joghurt ersetzen wenn du einen leichteren Dip bevorzugst

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So schmecken die Kartoffelscheiben am besten

Mir gefällt die Kombi aus warmen Kartoffeln und kaltem Sauerrahm als Dip besonders gut als Appetizer reichen sie prima zu Bier oder Limonade sie lassen sich aber auch zur Hauptmahlzeit zusammen mit einem knackigen Salat oder gegrilltem Gemüse servieren

Ein kurzer Blick auf die Geschichte

Kartoffeln sind ein fester Bestandteil der amerikanischen und deutschen Küche knusprige Kartoffeltaler mit Bacon sind in den Staaten ein echter Klassiker besonders zu großen Sportereignissen wie dem Super Bowl in meiner Familie gab es sie früher als schnelles Abendessen oft in Abwandlung mit Schinken oder Käseresten

Häufige Fragen zum Rezept

→ Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?

Am besten eignen sich mehligkochende Kartoffeln wie Russet oder auch Backkartoffeln, da sie beim Backen außen knusprig und innen zart werden.

→ Wie werden die Kartoffelscheiben besonders aromatisch?

Vor dem Backen mit Baconfett, Salz und Pfeffer vermengen. Das verleiht den Scheiben ein herzhaftes Aroma und extra Würze.

→ Kann ich die Scheiben vorbereiten?

Die Zutaten können vorgeschnitten und vorbereitet werden. Kurz vor dem Servieren frisch backen, damit sie knusprig bleiben.

→ Mit welchem Dip werden sie serviert?

Ein klassischer Begleiter ist saure Sahne oder Ranch Dip. Sie harmonieren besonders gut mit Käse und Bacon.

→ Kann ich vegetarische Alternativen verwenden?

Ja, Bacon durch vegane oder vegetarische Alternativen ersetzen. Auch ohne Bacon sind die Scheiben sehr aromatisch.