Knusprige Knoblauch Pfannen Kartoffeln

Knusprige Knoblauch-Skillet-Kartoffeln sind für mich das ultimative Wohlfühlgericht Für gemütliche Abende oder als Highlight beim Sonntagsbrunch zaubern sie in wenigen Schritten aus einfachen Zutaten ein Geschmackserlebnis Die goldgelben Kartoffelscheiben sind außen traumhaft knusprig und innen wunderbar zart Der butterige Knoblauchduft lockt meine Familie regelmäßig in die Küche und jeder möchte direkt aus der Pfanne probieren

Als ich das erste Mal die Kartoffeln für Gäste zubereitet habe waren am Ende nicht mal mehr Krümel übrig Seitdem ist es unser Familienklassiker für alle Fälle geworden

Zutaten für knusprige Knoblauch-Skillet-Kartoffeln

• Yukon Gold Kartoffeln: sorgen für eine herrlich cremige und gleichmäßig gebräunte Basis Möglichst festkochende Sorte verwenden
• Frische Knoblauchzehen: bringen kräftig Aroma und sollten möglichst fein gehackt sein Nur frische Zehen nehmen bereits geschälte verlieren an Geschmack
• Butter: gibt den Kartoffeln eine satte goldene Farbe und sorgt für den buttrigen Geschmack Hochwertige Butter verwenden für bestes Aroma
• Olivenöl: erzeugt extra Knusprigkeit und verhindert das Anbrennen Kaltgepresstes Olivenöl ist ideal
• Parmesan: verleiht tiefe Würze und macht die Ecken noch knuspriger Am besten frisch reiben und keinen vorgeriebenen nehmen
• Frische Petersilie: bringt am Ende viel Frische und Farbe am besten glatte Petersilie nehmen
• Salz und Pfeffer: holen aus allen Zutaten das Maximum heraus Spezialsalz wie Meersalz hebt das Aroma noch mehr

Schritt für Schritt Anleitung

Vorbereitung der Kartoffeln:

Kartoffeln gründlich waschen nicht schälen und mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline in gleichmäßige feine Scheiben schneiden So garen sie gleichmäßig und werden knusprig

Knoblauchbutter zubereiten:

Butter in einem kleinen Topf behutsam schmelzen lassen Knoblauch sanft darin einige Minuten anschwitzen bis er duftet Öl sowie Salz und Pfeffer unterrühren Knoblauch darf nicht braun werden sonst wird er bitter

Kartoffelscheiben marinieren:

Die dünnen Kartoffelscheiben in eine große Schüssel geben Die noch warme Knoblauchbuttermischung gründlich darüber geben und alles mit den Händen vermengen bis jede Scheibe überzogen ist Parmesan bereits zwischenschichten jede Lage bestreuen Das sorgt für mehr Geschmack

Schichten und Braten:

Eine schwere gusseiserne Pfanne oder ofenfeste Auflaufform leicht mit Öl ausstreichen Kartoffelscheiben fächerförmig schichten so dass sie sich nur leicht überlappen Zwischendurch immer wieder etwas Parmesan streuen

Backen bis zur Perfektion:

Backofen auf 200 Grad Ober und Unterhitze vorheizen Die Pfanne gut abdecken und das Ganze etwa 25 Minuten backen Dann Abdeckung entfernen Temperatur auf 220 Grad erhöhen und weitere 20 bis 25 Minuten offen braten bis die Oberfläche knusprig und goldbraun wird

Fertigstellen und Servieren:

Nach dem Backen mit frischer Petersilie bestreuen Kartoffeln am besten direkt aus der Pfanne noch heiß genießen So schmecken auch die knusprigen Ränder am allerbesten

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Wissenswertes

Reich an Ballaststoffen durch Kartoffelschalen
Lässt sich super vorbereiten und wieder aufwärmen
Oft sind die Kartoffeln bei uns schneller weg als gedacht Durch den vielen Knoblauch werden alle in der Küche neugierig Meine Lieblingszutat hierbei bleibt ganz klar die Butter die aus ganz simplen Kartoffeln ein rundes Geschmackserlebnis zaubert

So bewahrst du die Kartoffeln am besten auf

Abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren So bleiben sie bis zu drei Tage frisch Zum Wiedererwärmen die Kartoffeln einfach auf einem Backblech im heißen Ofen fünf bis acht Minuten knusprig backen So sind sie fast wie frisch gemacht und lecker knusprig

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Mögliche Zutaten-Alternativen

Wenn keine Yukon Gold erhältlich sind kannst du auch festkochende Kartoffelsorten wie Linda oder Belana nehmen Süßkartoffeln bringen eine feine Süße mit ein und sorgen für eine interessante Abwechslung Wer Parmesan nicht mag nimmt würzigen Pecorino oder lässt den Käse einfach ganz weg Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin eignen sich hervorragend für eigene Varianten

Dazu passt das am besten

Diese Kartoffeln sind eine tolle Beilage zu Braten Kurzgebratenem oder Ofengemüse Sie schmecken auch einfach mit einem bunten Salat und Spiegelei Besonders beliebt bei uns am Frühstückstisch zusammen mit Rührei und geräuchertem Lachs

Wurzeln des Gerichts

In vielen Regionen gibt es eigene Kartoffelbeilagen Dies erinnert an französische Klassiker wie Pommes Anna oder Gratin Dauphinois Mein Rezept vereint Einfachheit und kräftigen Geschmack inspiriert von süddeutscher Hausmannskost Knusprig gebratene Kartoffeln zählen bei uns seit Generationen zu den beliebtesten Beilagen

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?

Ja, zum Beispiel eignen sich auch mehligkochende Kartoffeln. Wichtig ist, sie einheitlich dünn zu schneiden.

→ Wie werden die Kartoffeln besonders knusprig?

Die Kartoffelscheiben sollten sich nicht überlappen und am Ende offen ohne Abdeckung goldbraun gebacken werden.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Kartoffeln lassen sich vorschneiden und in Wasser lagern. Die beste Konsistenz entsteht jedoch frisch gebacken.

→ Ist das Gericht auch ohne Käse lecker?

Ja, die Mischung aus Knoblauch und Butter reicht für viel Geschmack. Parmesan fügt eine herzhafte Note hinzu.

→ Muss man die Kartoffeln schälen?

Nein, die Schale verleiht Textur und enthält wertvolle Nährstoffe.