Langsam Gegarter Ganzes Huhn

Dieses Slow Cooker Hähnchen im Ganzen ist wie ein Grillhähnchen vom Rotisserie, aber mit Hilfe des Schongarers zubereitet. Es ist eine super einfache Dinner-Option und das übrig gebliebene Hähnchen kann in unzähligen anderen Gerichten verwendet werden!

Ich entdeckte dieses Rezept als ich nach einer einfachen Alternative zum traditionellen Backofen-Brathähnchen suchte. Seitdem ist es mein Geheimrezept für Familientreffen wenn ich wenig Zeit in der Küche verbringen möchte aber trotzdem ein beeindruckendes Hauptgericht servieren will.

Zutaten

• 1 ganzes Hähnchen: ca. 2,3 kg Hals und Innereien entfernt Wähle ein frisches Bio-Hähnchen für den besten Geschmack
• Kochspray: erleichtert die Reinigung des Slow Cookers später
• 1 Esslöffel brauner Zucker: gibt dem Hähnchen eine leicht karamellisierte Note
• 2 Teelöffel Salz: verstärkt den natürlichen Geschmack des Hähnchens
• 1 Teelöffel Pfeffer: für eine leichte Schärfe
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver: verleiht dem Hähnchen einen würzigen Unterton
• 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver: für zusätzliche Tiefe im Geschmacksprofil
• 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver: gibt dem Hähnchen die charakteristische rauchige Note

Schritt-für-Schritt Anleitung

Gewürzmischung vorbereiten:

In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und geräuchertes Paprikapulver vermischen. Achte darauf, dass alle Klumpen verschwinden, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen können.

Slow Cooker vorbereiten:

Einen großen Slow Cooker mit Kochspray einsprühen. Rolle ein Stück stabiler Aluminiumfolie zu einem Ringform, der in den Slow Cooker passt. Dieser Ring dient als Unterlage, damit das Hähnchen nicht im eigenen Saft liegt und von allen Seiten gleichmäßig gart.

Hähnchen würzen:

Das Hähnchen auf den Folienring legen. Die Gewürzmischung gründlich auf dem gesamten Hähnchen verreiben. Vergiss nicht, auch unter die Flügel und Keulen zu kommen, um sicherzustellen, dass jeder Teil des Hähnchens gewürzt ist.

Garen:

Den Slow Cooker abdecken und auf HIGH für 3-4 Stunden garen, bis ein Thermometer an der dicksten Stelle des Schenkels 75 Grad oder höher anzeigt. Das langsame Garen bei niedrigerer Temperatur sorgt dafür, dass das Fleisch besonders saftig bleibt.

Haut knusprig machen:

Das Hähnchen auf ein Backblech oder eine Auflaufform übertragen und für 4-5 Minuten im Ofen unter dem Grill bräunen, bis die Haut braun und knusprig ist. Dies gibt dem Hähnchen den letzten Schliff, als wäre es am Spieß gegrillt worden.

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Mein Lieblingsbestandteil dieser Gewürzmischung ist definitiv das geräucherte Paprikapulver. Es verleiht dem Hähnchen diesen unverwechselbaren rauchigen Geschmack, der an gegrilltes Hähnchen erinnert, obwohl es im Slow Cooker zubereitet wurde. Als ich dieses Rezept zum ersten Mal für meine Familie zubereitete, dachten alle, ich hätte das Hähnchen stundenlang auf dem Grill gehabt!

Aufbewahrungstipps

Das fertige Hähnchen kann im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu bewahren. Falls du das Fleisch einfrieren möchtest, trenne es von den Knochen und verpacke es portionsweise. So hältst du es bis zu 3 Monate frisch und kannst es jederzeit für schnelle Mahlzeiten verwenden.

Variationen und Ersetzungen

Wenn du kein geräuchertes Paprikapulver zur Hand hast, kannst du normales Paprikapulver mit einem Hauch Flüssigrauch kombinieren. Für ein mediterranes Aroma ersetze die Gewürzmischung durch eine Kombination aus Oregano, Rosmarin, Zitronenschale und Olivenöl. Vegetarier können die gleiche Gewürzmischung für einen großen Blumenkohl verwenden und ähnlich zubereiten.

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Serviervorschläge

Dieses Slow Cooker Hähnchen passt perfekt zu Kartoffelpüree und gedünstetem Gemüse für ein klassisches Sonntagsessen. Für eine leichtere Option serviere es mit einem knackigen Salat und geröstetem Gemüse. Die Brühe, die sich während des Garens im Slow Cooker sammelt, kann abgeseiht und als Basis für eine köstliche Soße verwendet werden.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Wie lange braucht das Huhn im Schongarer?

Das ganze Huhn benötigt etwa 3-4 Stunden im Schongarer auf hoher Stufe. Es ist fertig, wenn ein Thermometer, das in den dicksten Teil des Schenkels eingeführt wird, mindestens 74°C (165°F) anzeigt.

→ Warum wird ein Alufolienring verwendet?

Der Alufolienring dient als Gestell, damit das Huhn nicht direkt auf dem Boden des Schongarers liegt. Dies ermöglicht eine gleichmäßigere Wärmeverteilung und verhindert, dass das Huhn im eigenen Saft schwimmt, was zu einer besseren Textur führt.

→ Ist der Grillschritt am Ende notwendig?

Der abschließende Grillschritt im Ofen für 4-5 Minuten ist nicht unbedingt notwendig, wird aber empfohlen, um eine knusprige, goldbraune Haut zu erzielen, die im Schongarer allein nicht erreicht werden kann.

→ Wie kann ich die Reste des Huhns verwenden?

Das übrig gebliebene Hühnerfleisch eignet sich hervorragend für Salate, Sandwiches, Wraps, Suppen, Eintöpfe, Aufläufe oder Pastagerichte. Sie können auch die Knochen aufbewahren, um daraus eine leckere Hühnerbrühe zuzubereiten.

→ Kann ich die Gewürzmischung anpassen?

Ja, die Gewürzmischung kann nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Oregano sind gute Ergänzungen. Für eine schärfere Variante können Sie Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzufügen.

→ Wie groß sollte der Schongarer sein?

Für ein ganzes Huhn von etwa 2,3 kg (5 Pfund) wird ein großer Schongarer mit mindestens 5-6 Liter Fassungsvermögen empfohlen, damit das Huhn vollständig hineinpasst und ausreichend Platz für die Wärmezirkulation bleibt.