Zartes BBQ Hähnchen

Dieses zarte Crockpot BBQ Hähnchen ist mein absoluter Geheimtipp für stressfreie Familienmahlzeiten. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand zauberst du saftiges pulled chicken, das jeden begeistert.

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal für ein spontanes Nachbarschaftstreffen zubereitete, waren alle so begeistert, dass ich seitdem mindestens zweimal im Monat darum gebeten werde. Es rettet regelmäßig unsere hektischen Wochenabende.

Zutaten

• 1½ Tassen hausgemachte BBQ Sauce oder deine Lieblingsmarke: gibt dem Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack und sollte qualitativ hochwertig sein
• 2 Pfund Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen: sorgt für mageres Protein das besonders zart wird
• 1 Esslöffel Maisstärke mit 1 Esslöffel Wasser gemischt: verwandelt die dünne Sauce in eine samtige Konsistenz
• Serviervorschläge: Vollkorn oder Brezelbrötchen Vollkorntortillas Cheddar Käse gehackte Frühlingszwiebeln gebackene Süßkartoffeln ergänzen das Gericht perfekt

Schritt für Schritt Anleitung

Vorbereitung der Sauce:

Wenn du dich für hausgemachte BBQ Sauce entscheidest stelle diese zuerst her. Es dauert nur etwa 15 Minuten und der Geschmack ist unvergleichlich intensiver als bei Fertigsaucen. Die natürlichen Aromen entfalten sich während des Kochens und verbinden sich perfekt mit dem Hähnchen.

Einschichten des Hähnchens:

Besprühe deinen Slow Cooker mit etwas Antihaftspray und lege das Hähnchen in einer einzelnen Schicht auf den Boden. Gieße die Sauce darüber und verteile sie gleichmäßig. Achte darauf dass jedes Stück gut bedeckt ist damit das Fleisch später gleichmäßig zart wird und den vollen BBQ Geschmack aufnimmt.

Garen des Hähnchens:

Stelle den Slow Cooker entweder auf niedrige Stufe für 4 bis 5 Stunden oder auf hohe Stufe für 1½ bis 2½ Stunden ein. Das langsame Garen bei niedriger Temperatur macht das Fleisch besonders zart. Prüfe die Kerntemperatur mit einem Thermometer sie sollte 74°C erreichen. Nimm das Hähnchen heraus und zerkleinere es mit zwei Gabeln zu Pulled Chicken.

Eindicken der Sauce:

Gib die Maisstärke Wasser Mischung in die Sauce im Slow Cooker. Rühre gut um verdecke den Topf und stelle ihn auf die höchste Stufe. Lass die Sauce etwa 30 Minuten köcheln und rühre gelegentlich um bis sie schön dickflüssig wird. Dieser Schritt sorgt für eine sämige Konsistenz die perfekt am Fleisch haftet.

Zusammenführen und Servieren:

Gib das zerzupfte Hähnchen zurück in den Slow Cooker und vermische es gut mit der eingedickten Sauce. Serviere es warm auf Brötchen für köstliche Sandwiches in Quesadillas oder mein persönlicher Favorit über gebackenen Süßkartoffeln mit etwas gehackter Frühlingszwiebel als Garnitur.

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Das musst du wissen

Perfekt zum Vorbereiten geeignet kann bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden

Lässt sich hervorragend einfrieren und behält seinen Geschmack für bis zu drei Monate

Vielseitig einsetzbar von Sandwiches bis hin zu Tacos oder als Topping für Kartoffeln

Perfekte Beilagen

Dieses BBQ Hähnchen harmoniert besonders gut mit frischem Krautsalat, dessen leichte Säure die süßliche BBQ Note perfekt ausbalanciert. Auch ein cremiger Kartoffelsalat oder gerösteter Maiskolben ergänzen das Gericht wunderbar. Für ein komplettes Familienessen serviere ich oft eine Schüssel bunten Gemüsesticks dazu.

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Variationsmöglichkeiten

Du kannst problemlos Hähnchenschenkel oder keulen anstelle von Brustfleisch verwenden. Diese enthalten etwas mehr Fett, werden dadurch aber noch saftiger. Auch eine Mischung aus weißem und dunklem Fleisch funktioniert hervorragend.

Bei der BBQ Sauce kannst du experimentieren und verschiedene Geschmacksrichtungen ausprobieren. Von rauchig über scharf bis hin zu fruchtig mit Apfel oder Ananas gibt es unzählige Varianten, die dem Gericht immer wieder einen neuen Twist geben.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Bewahre übrig gebliebenes BBQ Hähnchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es hält sich problemlos 3 bis 4 Tage und schmeckt aufgewärmt oft sogar noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.

Zum Aufwärmen eignet sich entweder die Mikrowelle für etwa 2 Minuten oder ein Topf auf niedriger Hitze. Gib dabei einen Spritzer Wasser oder zusätzliche BBQ Sauce dazu, falls das Fleisch etwas trocken geworden sein sollte.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich gefrorenes Hähnchen verwenden?

Es wird empfohlen, aufgetautes Hähnchen zu verwenden, da gefrorenes Fleisch im Schongarer möglicherweise nicht gleichmäßig gart und ein Sicherheitsrisiko darstellen kann. Plane entsprechend und taue das Hähnchen vor der Zubereitung vollständig im Kühlschrank auf.

→ Welche Hähnchenstücke eignen sich am besten?

Obwohl das Rezept Hähnchenbrust empfiehlt, kannst du auch Hähnchenschenkel oder -keulen verwenden. Dunkles Fleisch bleibt besonders saftig im Schongarer und entwickelt einen intensiveren Geschmack.

→ Muss ich die Soße selbst machen?

Nein, du kannst fertige BBQ-Soße verwenden. Die selbstgemachte Variante gibt jedoch mehr Geschmackskontrolle und enthält weniger Zusatzstoffe. Die Zubereitung dauert nur etwa 15 Minuten und lohnt sich geschmacklich.

→ Wie kann ich die Soße schneller eindicken?

Statt 30 Minuten im Schongarer zu warten, kannst du die Soße in einen Topf umfüllen, die Speisestärke-Mischung einrühren und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.

→ Wie lange ist das BBQ Hähnchen haltbar?

Du kannst Reste bis zu 4 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Alternativ lässt sich das BBQ Hähnchen auch bis zu 3 Monate einfrieren - ideal zum Vorkochen oder für größere Mengen.

→ Kann ich das Rezept für eine größere Gruppe verdoppeln?

Ja, das Rezept lässt sich problemlos verdoppeln. Achte darauf, dass dein Schongarer groß genug ist, und passe die Garzeit eventuell etwas an, da eine größere Fleischmenge möglicherweise etwas länger braucht.