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Dieser Pie mit Mais und Zucchini ist perfekt für den Sommer und vereint frisches Gemüse mit einem buttrigen Teig. Das Rezept verbindet den milden Geschmack von Zucchini und die süße Note des Mais mit würzigem Käse und aromatischen Kräutern. Egal ob als leichtes Mittagessen, zum Brunch oder als Beitrag zu einem Picknick – dieser Pie passt immer und lässt sich auch wunderbar vorbereiten.
Ich habe diesen Pie das erste Mal während einer Hitzewelle gemacht als es überall frischen Mais zu kaufen gab. Seitdem ist er im Sommer bei jedem Familienfest ein Muss.
Zutaten
- Mais: sorgt für natürliche Süße und zartes Knuspern besonders aromatisch sind frische Maiskolben vom Markt
- Zucchini: bringt Saftigkeit und eine feine Textur Tipp nimm mittelgroße, feste Exemplare ohne große Kerne
- Eier: binden die Füllung und geben dem Pie eine angenehme Cremigkeit möglichst Bio-Eier wählen
- Käse: wie Cheddar oder Feta verleiht Würze und schmilzt zu einer sämigen Masse Cheddar für Kraft Feta für Frische
- Kräuter: wie Thymian Basilikum oder Petersilie geben dem Gericht Frische passe sie nach Geschmack an frische Kräuter sind intensiver
- Mürbeteig: bildet die knusprige Basis am besten selbst gemacht oder hochwertig aus dem Kühlregal immer kühl verarbeiten damit er schön blättert
- Olivenöl: zum Anbraten der Zucchini native Extra-Qualität für feinen Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Teig vorbereiten:
- Den Ofen auf 190 Grad OberUnterhitze vorheizen Den Mürbeteig ausrollen und in eine gefettete 24 Zentimeter große Pieform legen Ränder gut andrücken Überstehenden Teig abschneiden Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen und den Teig für 10 Minuten blindbacken damit er nicht durchweicht
- Zucchini anbraten:
- Zucchini in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze für circa 5 Minuten braten bis sie weich aber noch bissfest sind Auf Küchenpapier abtropfen lassen so bleibt die Füllung nicht zu feucht
- Füllung mischen:
- Eier in einer großen Schüssel gründlich verquirlen Käse gerieben oder zerbröselt und gehackte Kräuter zugeben Mit Salz und Pfeffer abschmecken Dann die Zucchinischeiben und die frisch vom Kolben geschnittenen Maiskörner vorsichtig unterheben
- Pie füllen und backen:
- Die Mischung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen Glatt streichen Der Pie kommt für etwa 35 bis 40 Minuten in den Ofen bis die Oberfläche goldgelb ist und die Füllung fest geworden ist
- Abkühlen lassen und servieren:
- Den fertigen Pie mindestens 10 Minuten abkühlen lassen So lässt er sich besser schneiden und die Aromen kommen zur Geltung Lauwarm oder auf Zimmertemperatur servieren
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Du solltest wissen
Reich an Ballaststoffen durch Mais und Zucchini Lässt sich problemlos im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren Schmeckt auch am nächsten Tag besonders gut Mein Favorit ist der leicht würzige Cheddar im Pie der beim Backen goldbraun schmilzt und alle Zutaten zusammenhält In meiner Familie erinnert uns der Duft aus dem Ofen sofort an unsere ersten Sommerabende im Garten
Tipps zur Aufbewahrung
Reste halten sich im Kühlschrank abgedeckt bis zu drei Tage und lassen sich in der Mikrowelle oder im Backofen sanft aufwärmen Für längere Lagerung kann der Pie portionsweise eingefroren werden am besten vor dem Erwärmen ganz auftauen lassen so bleibt die Konsistenz optimal
Zutaten-Varianten
Wer keinen Cheddar mag kann stattdessen Gouda Emmentaler oder Ziegenkäse verwenden Auch statt frischem Mais funktionieren Mais aus dem Glas oder der Dose Zucchini lässt sich mit dünn geschnittenen Auberginen oder Spinat ersetzen so entsteht immer wieder eine neue Variante
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Serviervorschläge
Zum leichten Mittagessen passt ein knackiger Tomatensalat mit Basilikum oder ein bunter Blattsalat hervorragend Auch ofengeröstete Kartoffeln oder knuspriges Baguette machen sich gut dazu Im Sommer genieße ich gerne ein Glas gekühlten Weißwein dazu
Hintergrund zum Gericht
Der Pie vereint amerikanische und mediterrane Küchenklassiker Mais als Grundnahrungsmittel in Nord- und Südamerika Zucchini typisch für die mediterrane Küche Zusammen bringen sie Farbe Frische und ein Stück Sommer auf den Teller
Häufige Fragen zum Rezept
- → Welche Käsesorten passen besonders gut zu diesem Gericht?
Cheddar liefert eine herzhafte Würze, während Feta eine angenehme Frische und leichte Säure beisteuert. Auch Ziegenkäse oder Mozzarella lassen sich verwenden und sorgen jeweils für eine eigene Note.
- → Kann der Pie warm und kalt serviert werden?
Ja, er schmeckt sowohl frisch aus dem Ofen als auch abgekühlt bei Zimmertemperatur, zum Beispiel beim Picknick oder Buffet.
- → Wie kann ich den Pie variieren?
Ergänzen Sie weitere Gemüsesorten wie Paprika oder Spinat oder experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um saisonale Aromen hervorzuheben.
- → Welches Beilagen passen am besten dazu?
Frischer Tomaten-Basilikum-Salat, geröstete Kartoffeln mit Rosmarin oder Knoblauch-Spinat sind ideale Ergänzungen zu Mais und Zucchini.
- → Wie gelingt ein knuspriger Teig?
Eine gut gekühlte Butter und kurzes Vorbacken sorgen für eine besonders knusprige, buttrige Teigschicht, die die Füllung perfekt ergänzt.