Cremiger Streetcorn Chili

Cremig, herzhaft und einfach lecker – das ist Mexican Street Corn White Chicken Chili. Ohne Bohnen, dafür mit jeder Menge Würze. Easy gemacht, macht satt und bringt ordentlich Geschmack auf den Tisch.

Mach dir gefasst, das wird dein neuer Favorit! Diese Alternative zum üblichen Rindfleisch-Chili sättigt super und passt perfekt zum Mittag oder Abendessen. Am nächsten Tag schmeckt’s oft sogar noch besser!

Meist kennt man ja Chili mit Rind, Bohnen und klassischen Gewürzen. Aber hast du schon mal die Variante mit Hühnchen ausprobiert?

Und Mexican Street Corn White Chicken Chili? Probier’s aus, danach vermisst du das Normale kein bisschen mehr.

Wie bei der gerösteten Mais-Suppe, lohnen sich Maisgerichte einfach immer. Aber zum Anfang der kühleren Monate macht so ein Chili richtig Spaß. Die würzigen Aromen vom mexikanischen Straßenmais passen genial zur sättigenden Suppen-Basis und sind mal was anderes.

Vergiss nicht, noch genug Platz für Toppings zu lassen – das sind die Highlights! Ich geb zum Beispiel gern Käse dazu, der sich dann schön reinzieht. Genau die gleichen Extras machen sich auch super bei meinen Street Corn Chicken Rice Bowls.

Das Chili macht so satt, dass du’s einfach solo genießen kannst. Oder du packst ein Gemüse dazu, wie schnellen Brokkolini aus’m Ofen oder scharfe Chili-Limetten-Karotten. Mehr Lust auf Suppen? Probier mal das Easy Chicken Pho oder die zitronige Orzo-Hühnersuppe.

Leckere Zutaten, die du brauchst

• Hähnchenbrust: Oder nimm fertig gegrilltes Hähnchen und schneid’s klein.
• Gemüse: Gelbe Zwiebel, Jalapeño, Knoblauch und TK-Mais.
• Hühnerbrühe: Statt Knochenbrühe klappt’s auch mit Brühe oder Fond. Ich mag Knochenbrühe, weil sie weniger salzig ist, aber nimm einfach, was du eh schon zuhause hast!
• Gewürzmischung: Mit Oregano, Chilipulver, Salz und Pfeffer holst du genügend Pep raus!
• Limettensaft: Frisch gepresst schmeckt’s am besten, aber aus der Flasche ist auch voll okay.

Toppings, die immer gehen

• zerdrückter Bacon
• Tortilla-Chips
• frische Avocado
• Jalapeño in Scheiben
• geriebener Käse
• Bröckeliger Cotija-Käse

Knackiger White Chicken Chili selber machen

Schritt 1. Gemüse anbraten.

Starte mit Zwiebel und Jalapeño in der Pfanne. Danach Gewürze, Brühe und Hähnchen einrühren. Kurz aufkochen, Deckel drauf und circa 10–15 Minuten leise köcheln lassen.

Schritt 2. Stärke-Mix vorbereiten.

In einer kleinen Schüssel Maisstärke mit Wasser verrühren. Das gibt dem Chili schöne Bindung.

Schritt 3. Hähnchen zupfen.

Hähnchen rausnehmen, mit zwei Gabeln zerzupfen und alles zurück in den Topf geben. Jetzt den Rest der Zutaten plus den Maisstärke-Mix dazurühren. Nochmal 10 Minuten köcheln.

Schritt 4. Servieren.

Portionen in Schalen verteilen und mit Bacon, Käse, Tortillachips und Avocado toppen.

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Lieblingstipps

Das Ganze ist wirklich easy, aber noch entspannter wird’s, wenn du Grillhähnchen statt Frischfleisch benutzt. Einfach nach dem Aufkochen in die Brühe geben, fertig!

Gibst du etwas Stärke zum Chili und lässt es bei kleiner Hitze ziehen, wird es besonders cremig.

Maisstärke hilft dir, Suppen und Soßen dickflüssiger zu machen. Heißt: sie bindet – statt flüssiger bleibt’s schön sämig.

Ganz wichtig: Maisstärke immer erst mit Wasser verrühren, bevor du sie in die Suppe gibst. So gibt’s keine Klümpchen und alles bleibt seidig.

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Coole Abwandlungen

Probier doch mal schwarze Bohnen, Süßkartoffelwürfel, Hot Sauce, Frühlingszwiebeln oder Cheddar rein. Bringt Abwechslung!

Statt Hähnchen, kannst du auch Pute hacken und braten. Schmeckt auch top.

Noch eine Idee: Gewürfelte rote Zwiebel dazu geben. Rundet das Ganze ab.

Andere leckere Extras: Geräuchertes Paprikapulver, grüne Chili oder grüne Paprika machen echt was her.

Schneid ruhig mal geräucherten Apfel-Bacon klein und misch ihn unter. Gibt dem Ganzen einen schönen, rauchigen Geschmack. Du willst’s vegetarisch? Dann nimm einfach etwas geräuchertes Paprikapulver!

Darf ich Bohnen dazugeben?

Bohnen sind bei meinem Chili eigentlich tabu, weil ich die ehrlich gesagt nicht mag! Klassisches Chili ist ja meistens mit Bohnen, aber das hier kommt ohne aus.

Du magst Bohnen? Kein Problem. Nimm Cannellini-Bohnen dazu und gib sie zusammen mit dem gezupften Hähnchen in den Topf.

Wie heißt Chili ohne Bohnen?

Chili ohne Bohnen wird oft auch Chili con Carne oder Texas Chili genannt. Das ist im Prinzip ein scharfes Ragout, meist mit Hack (Truthahn oder Rind), Paprika, Tomaten, Zwiebeln und ordentlich Gewürzen – aber eben ohne Bohnen.

White Chicken Chili im Slowcooker

Das Chili kannst du easy im Crockpot machen. Einfach Zutaten reingeben und laufen lassen.

Erst alles aus dem ersten Schritt auf hoher Stufe zwei Stunden garen lassen, dann alle restlichen Zutaten rein und nochmal 30–60 Minuten auf niedrig stellen.

Aufbewahren und Aufwärmen

Lass das Chili auf Zimmertemperatur abkühlen und gib es dann in eine verschlossene Box. Im Kühlschrank hält es 3–4 Tage frisch.

Zum Wiederaufwärmen einfach entweder kurz in die Mikrowelle stellen oder im Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.

Was passt dazu?

Mir schmeckt dazu ein knackiger Brokkolisalat oder eine frische Avocado-Salatmischung, weil das Chili selbst schon richtig gehaltvoll ist. Für Feiern gibt’s bei mir gern Jalapeño Popper Dip mit Tortillachips, knusprige Crab Rangoons aus der Heißluftfritteuse oder eines der 20+ schnellen Airfryer-Snacks als Vorspeise.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich auch Grillhähnchen verwenden?

Klar! Wird total einfach und spart ordentlich Zeit. Zerzupfe das Fleisch und gib es dazu, sobald die Brühe köchelt.

→ Wie wird der Chili schön dick?

Speisestärke und Wasser verrühren, dann unter ständigem Rühren in den heißen Chili geben. Macht das Ganze richtig sämig!

→ Funktioniert das auch im Slow Cooker?

Ja bestimmt! Gar die Zutaten aus Schritt eins zuerst für etwa 2 Stunden auf hoher Stufe, rühr dann den Rest rein und koch noch 30–60 Minuten bei niedriger Temperatur weiter.

→ Was schmeckt als Topping besonders gut?

Total beliebt sind Speckkrümel, Cotija, Avocado, Tortillastreifen und geriebener Käse. Probier dich aus!

→ Darf ich Bohnen reinwerfen?

Logo. Besonders lecker sind weiße Cannellini-Bohnen – einfach mit ins Chili geben, wenn das gezupfte Hähnchen dazukommt.

→ Wie lagere ich Reste richtig & wärme sie auf?

Lass den Chili erstmal etwas abkühlen, dann luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren (3-4 Tage gehen fit). Wärm ihn dann in der Mikrowelle oder direkt im Topf wieder auf.