Herzhafter Queso Fundido Chorizo

Mach dich bereit für pure käsige Glückseligkeit – dieses Queso Fundido aus der Pfanne ist einfach unwiderstehlich!

Ob für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder das nächste Dinner – Queso Fundido sorgt garantiert für Begeisterung.

Zutaten

• Poblano-Paprika: Mild geröstet, bringen sie ein rauchiges Aroma mit leichter Schärfe.
• Mexikanische Chorizo: Würzig und herzhaft, sie verleiht dem Gericht Tiefe.
• Zwiebel & Knoblauch: Sorgen für ein süßlich-mildes Aroma, das die Schärfe ausgleicht.
• Oaxaca- & Chihuahua-Käse: Cremig, zartschmelzend und ideal für den perfekten Käsezug.
• Koriander: Frischer Kontrast zum herzhaften Käse.
• Tortillas & Chips: Perfekt zum Dippen in den geschmolzenen Käse.

So gelingt dir Queso Fundido

VORHEIZEN:

Grill auf hohe Stufe stellen und Ofenrost 15 cm unter die Hitzequelle schieben.

GRILLEN:

Poblano-Paprika 5–10 Minuten pro Seite rösten, bis sie geschwärzt sind. In eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 10–15 Minuten dämpfen lassen.

AUSSCHALTEN:

Grill ausschalten und Ofen auf 200 °C vorheizen.

SCHÄLEN:

Paprika häuten, entkernen und fein würfeln.

BRATEN:

Chorizo in einer großen ofenfesten Pfanne knusprig anbraten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

ANBRATEN:

Zwiebel im Chorizo-Öl weich dünsten, Knoblauch für 30 Sekunden einrühren. Vom Herd nehmen.

HINZUGEBEN:

Gewürfelte Paprika und die Hälfte der Chorizo einrühren. Käse hinzufügen und gut vermischen. Mit restlicher Chorizo bestreuen.

BACKEN:

10–12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist.

SERVIEREN:

Sofort mit warmen Tortillas, Chips und frischem Koriander servieren.

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Tipps für das beste Queso Fundido

Queso Fundido ist ein harmonisches Zusammenspiel aus Texturen und Aromen, das deine Geschmacksknospen direkt auf die bunten Straßen Mexikos entführt.

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Serviervorschläge & Alternativen

Mit frischem Koriander und einem Spritzer Limette servieren – das sorgt für Frische und macht Lust auf mehr.

So bewahrst du es auf

Queso Fundido sollte heiß serviert werden, solange der Käse noch geschmolzen und cremig ist. Am besten direkt aus dem Ofen genießen.

Zum Aufbewahren: Abgekühlte Reste gut in Frischhaltefolie wickeln und 2–3 Tage im Kühlschrank lagern.

Zum Aufwärmen: Mit Folie abdecken und im Ofen bei 175 °C für 10–15 Minuten erhitzen, bis es wieder warm und geschmolzen ist.

Hinweis: Queso Fundido sollte nicht eingefroren werden – nach dem Auftauen wird es körnig und verliert an Qualität.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Welche Käse kann ich alternativ für Queso Fundido verwenden?

Klar, solltest du keinen Oaxaca oder Chihuahua bekommen, dann nimm zum Beispiel Mozzarella oder Monterey Jack. Die schmelzen auch super.

→ Wie scharf ist eigentlich Queso Fundido?

Durch Chorizo und Poblano hat’s etwas Würze, aber nichts zu Heftiges. Wenn du’s lieber milder magst, lass die Paprika weg oder probier eine mildere Wurst.

→ Wie verhindere ich, dass mein Queso Fundido zu fettig wird?

Gieß einfach das überflüssige Fett der Chorizo ab, bevor du alles mit dem Käse in die Pfanne packst. So bleibt’s angenehm cremig.

→ Kann man Queso Fundido im Voraus machen?

Na klar, alle Zutaten kannst du vorher vorbereiten. Kurz vorm Essen dann nur noch alles in den Ofen und warm servieren – fertig!

→ Was eignet sich am besten zum Dippen für Queso Fundido?

Frische Tortilla-Fladen und Chips funktionieren immer richtig gut, um den ganzen käsigen Mix aufzunehmen.

→ Wie wärme ich die Reste am besten auf?

Deck die Pfanne mit Alufolie ab und schieb sie bei 180 °C für etwa 10 bis 15 Minuten in den Ofen. Vermeide Mikrowelle, da leidet die Konsistenz!