Ranch Knoblauch Parmesan Spieße

Diese Ranch Garlic Parmesan Chicken Skewers sind perfekt für jede Party und machen sich auch großartig als unkompliziertes Abendessen unter der Woche. Saftig, knusprig und von einer unwiderstehlichen Knoblauch-Parmesan-Butter umhüllt – jedes Stück ist ein absoluter Genuss. Der Ranch-Geschmack und frischer Dill bringen diese Spieße auf das nächste Level. Seit ich diese Spieße beim Familiengrillen erstmals serviert habe, kommen ständig Anfragen nach dem Rezept. Am liebsten serviere ich sie auf warmem Reis, damit die köstliche Sauce auch komplett ausgenutzt wird.

Zutaten

• Hähnchenbrustfilets oder Hähnchenschenkel: klein geschnitten Sie bleiben zart und saftig Achte auf frische Qualität vom Metzger oder Bio
• Butter: für die Sauce Ein gutes Stück Butter ist die Grundlage für den Geschmack
• Frischer Knoblauch: mindestens acht Zehen gibt eine intensive Note Möglichst frisch statt aus dem Glas verwenden
• Parmesan: gerieben am besten fein und frisch gerieben Das gibt die perfekte Schmelze im Butter
• Trockene Ranch-Gewürzmischung: bringt den typischen pikanten Geschmack Kann selbst gemischt oder gekauft werden
• Paprikapulver: gibt Farbe und Würze Am liebsten edelsüß für wenig Schärfe
• Knoblauchpulver und Zwiebelpulver: beide intensivieren das Aroma
• Salz und schwarzer Pfeffer: immer frisch gemahlen für das beste Aroma
• Rote Chiliflocken: für die leichte Schärfe Optional je nach Geschmack
• Frische Petersilie: für den frischen Kick zum Schluss
• Holzspieße: unbedingt vorher einweichen damit sie nicht verbrennen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Spieße vorbereiten

Die Holzspieße mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen Dadurch wird verhindert dass sie später verbrennen

Hähnchen schneiden und würzen

Das Geflügel in mundgerechte Stücke schneiden Das Fleisch mit etwas Öl und allen Gewürzen aus Ranch-Mischung Paprika Knoblauchpulver Zwiebelpulver Salz Pfeffer und Chiliflocken sorgfältig vermengen Jedes Stück soll rundherum gewürzt sein

Aufspießen

Fleischstücke sehr eng und lückenlos auf die Spieße ziehen Je dichter desto saftiger bleiben sie beim Garen Die Spiße ggf. anpassen damit sie in die Fritteuse passen

Knoblauch-Parmesan-Butter zubereiten

Butter mit fein gehacktem Knoblauch und Parmesan bei niedriger Hitze langsam schmelzen und verrühren Ranch-Gewürz und ein wenig frisch gehackte Petersilie zugeben Einen Teil der Sauce zum Bestreichen während des Garens abzweigen Den Rest für nach dem Garen aufheben

Garen in der Heißluftfritteuse

Skewers nebeneinander einlegen und bei 200 Grad Celsius etwa fünf Minuten garen Die Spieße wenden mit der vorbereiteten Butter großzügig bestreichen und weitere zwei Minuten garen Dann nochmals bestreichen und weitere fünf bis sechs Minuten backen Bis das Fleisch vollständig durch ist Kerntemperatur von 74 Grad ist ideal

Finales Finish

Nach dem Garen noch einmal mit der Knoblauch-Parmesan-Butter bestreichen Mit frischer Petersilie und etwas zusätzlichem Parmesan bestreuen und sofort servieren

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Wissenswertes

Viel Protein wenig Kohlenhydrate daher ideal für Low Carb
Sie lassen sich super vorbereiten und schmecken warm sowie kalt
Reste können problemlos eingefroren werden
Der frisch geriebene Parmesan ist mein absoluter Liebling Er macht die Sauce richtig cremig und vollmundig Bei uns wird immer ein bisschen extra aufgestreut Die Skewers sind das neue Lieblingsessen meines Sohnes seit er sie selbst am Spieß drehen darf

So lagerst du die Chicken Skewers

Nach dem Abkühlen halten sich die Spieße abgedeckt im Kühlschrank für zwei bis drei Tage. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf im Backofen oder der Fritteuse aufbacken. Die Knoblauch-Parmesan-Sauce am besten extra kühl stellen und frisch erwärmen.

Zutaten ersetzen falls nötig

Statt Ranch-Gewürzmischung kann man auch Kräuterquarkpulver oder etwas getrockneten Schnittlauch Dill und Zwiebelpulver nehmen. Wer keinen Parmesan mag probiert es mal mit gereiftem Pecorino oder einer veganen Alternative. Für etwas mehr Schärfe bietet sich Cayennepfeffer an.

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Serviervorschläge

Herrlich auf lockerem Reis weil der die Sauce besonders gut aufnimmt. Auch knackige Salate oder frische Fladenbrote passen perfekt dazu. Für Partys unbedingt extra Sauce als Dip anbieten. Wer mag, serviert dazu gegrilltes Gemüse.

Ursprung und Tradition

Dieses Rezept verbindet den amerikanischen Ranch-Geschmack mit mediterranem Parmesan und klassischem Knoblauchbutter-Schmelz. In den USA sind Ranch-Chicken-Gerichte richtige Klassiker und werden gerne als Fingerfood gereicht. Die Kombination entstand an einem lauen Sommerabend am Grill und blieb bei uns sofort im Familienrepertoire.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Welches Hähnchenfleisch eignet sich am besten für die Spieße?

Am saftigsten werden die Spieße mit Hähncheninnenfilet, aber auch Brust oder Keule können verwendet werden.

→ Kann ich die Spieße auch ohne Heißluftfritteuse zubereiten?

Ja, die Spieße lassen sich problemlos im Ofen oder auf dem Grill zubereiten. Die Garzeit kann sich etwas verändern.

→ Wie bleibt das Hähnchen besonders saftig?

Durch das Marinieren in der Knoblauch-Parmesan-Butter und das wiederholte Bepinseln während des Garens bleibt das Fleisch sehr zart.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesen Spießen?

Frischer Reis, Salat, gebratene Kartoffeln oder gegrilltes Gemüse sind tolle Begleiter.

→ Kann ich die Spieße vorbereiten und später garen?

Ja, die Spieße können vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Frisch zubereitet schmecken sie aber am besten.