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Rotel-Frischkäse-Wurstbällchen sind das Highlight auf jeder Feier, den alle einfach lieben!
Unwiderstehlich – pikante Wurst, spritzige Rotel-Tomaten und sahniger Käse vermischen sich zu kleinen Partyhäppchen, die garantiert weggehen.
Mit ein paar einfachen Zutaten kannst du sie ratzfatz zusammenmischen. Sie werden echt schön würzig, cremig, knackig und weich gleichzeitig.
Jede Menge Käse und kräftige Aromen sorgen dafür, dass keiner nur ein Bällchen nimmt.
Zutaten
- Pikante Schweinswurst: Schweinehack mit scharfen Gewürzen wie Cayenne, schwarzem Pfeffer und Chili Das bringt Protein und eine tolle Schärfe in die Bällchen
- Rotel Tomaten mit Grünen Chilis (gewürfelt): Gut abtropfen lassen, sonst wird der Teig zu flüssig
- Frischkäse: Macht die Masse schön cremig, gibt Bindung und gleicht die Schärfe super aus
- Bisquick Backmischung: Die schnellste Möglichkeit, ohne extra Mehl, Backpulver und Co, lockere Bällchen zu machen
- Geriebener Mexiko-Käsemix: Eine Kombi aus Cheddar, Monterey Jack und Asadero, richtig würzig und perfekt schmelzend
- Frühlingszwiebeln: Fein geschnitten reinwerfen Das bringt Frische und ein bisschen Biss
Würzige Rotel-Käse-Wurstbällchen – So Einfach Geht's
Egal ob als Snack nach der Schule oder bei der Weihnachtsparty – die sind schneller weg, als du schauen kannst.
Möchtest du mehr? Kein Problem, einfach die Menge verdoppeln! Und so läuft's ab:
- OFEN VORHEIZEN:
- Den Ofen auf 200 Grad bringen und zwei Bleche mit Backpapier auslegen
- FRISCHKÄSE AUFSCHLAGEN:
- Frischkäse im Mixer glatt rühren Schüsselrand abschaben und nochmal kurz durchmixen, bis alles schön cremig ist
- WURST TEIGEN:
- Wurst mit dazu und per Hand alles gut vermengen Rotel, Backmischung, Käse und Zwiebeln dazugeben und locker durchrühren, bis eine homogene Masse entsteht
- ABTEILEN:
- Mit Händen oder Löffel etwa walnussgroße Portionen abstechen und aufs Blech setzen
- BÄCKEN:
- Für 18-20 Minuten in die Röhre, bis sie goldbraun sind
- ABKÜHLEN LASSEN:
- Noch kurz warten, dann warm genießen mit deinem Lieblingsdip Lass es dir schmecken
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Tricks Für Die Besten Wurst-Käse-Bällchen
Ich steh total auf Wurstbällchen und hab schon x-mal verschiedene Varianten probiert.
Deshalb kommen dir manche Kniffe vielleicht bekannt vor – die sind einfach immer gut!
Die Tipps funktionieren bei jeder Art von Bällchen, versprochen.
- Weniger Schärfe nimm ruhig milde oder Frühstückswurst, wenn’s nicht so scharf sein soll oder tausch gegen Putenwurst
- Frischkäse vorher rauslegen Am besten 20-30 Minuten vor dem Start, dann lässt er sich leichter vermengen
- Rotel gut abtropfen Die Tomaten bringen genug Feuchtigkeit, überschüssigen Saft unbedingt abgießen, sonst wird’s zu matschig
- Mischen per Hand Am besten Einweghandschuhe an und alles mit der Hand verkneten So überarbeitest du das Fleisch nicht Wer mag, nimmt die Küchenmaschine auf niedriger Stufe fürs Rühren, aber Finger weg vom Handmixer (nur für den Frischkäse)
- Gleichmäßige Bällchen Nutzen ein Eiskugelportionierer oder wiegen, so werden sie alle gleich durch
- Vor dem Backen ab in den Kühlschrank Falls die Masse zu weich oder klebrig ist, 10-15 Minuten kühlen
- Vorbereitung ist alles Bällchen schon vorbereiten und abgedeckt in den Kühlschrank legen oder ungebacken einfrieren und direkt aus dem TK aufbacken – Backzeit dann einfach ein bisschen verlängern
- Andere Extras Probier es mal mit extra Jalapeños für Schärfe oder rühre Speckwürfel rein Paprika gibt Crunch Dips wie Ranch, scharfe Mayo oder Honigsenf sind dazu einfach der Hit
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Aufbewahrung
Das Beste? Am nächsten Tag schmecken sie fast noch besser.
Wenn überhaupt noch was übrig bleibt!
Denk dran, sie richtig zu lagern:
- Zum Aufbewahren Lass die Bällchen abkühlen In einer Dose im Kühlschrank halten sie sich locker 5 Tage
- Einfrieren Einfach einzeln auf ein Blech legen, einfrieren und dann in einen Gefrierbeutel packen So halten sie 4 Monate
- Wieder Erwärmen Aus dem Kühlschrank für 30-45 Sekunden in die Mikrowelle Oder 5-7 Minuten bei 175 Grad im Ofen Tiefgekühlte Bällchen direkt in den Backofen, dabei 3-5 Minuten länger backen
Häufige Fragen zum Rezept
- → Welche Wurst passt hier am besten rein?
Scharfe Bratwurst bringt ordentlich Würze, aber auch Geflügel- oder milde Wurst sind möglich, wenn's nicht so scharf sein soll.
- → Was kann ich tun, damit die Masse nicht zu nass wird?
Die Tomaten mit Chilis sollten echt gut abtropfen. Sonst wird’s zu matschig.
- → Kann ich die Bällchen schon vorher fertig machen?
Na klar, Bällchen einfach vorher rollen, dann ab in den Kühlschrank oder ins Gefrierfach, bis du sie backst.
- → Welche Käsesorten landen im mexikanischen Käsemix?
Da stecken zum Beispiel Cheddar, Monterey Jack und Asadero drin. Die Mischung schmilzt toll und gibt viel Geschmack.
- → Wie bewahre ich übrig gebliebene Bällchen am besten auf?
Abgekühlte Bällchen kommen in eine Frischhaltedose – hält gut fünf Tage im Kühlschrank. Du kannst sie auch problemlos bis zu vier Monate einfrieren.
- → Was tunkt man eigentlich gut zu diesen Bällchen?
Dip-Tipp: Ranch, scharfe Aioli oder Honig-Senf. Passen alle super zu den würzigen Bällchen.