Deep Dish Fleischbällchen Genuss

Diese Deep Dish Meatball Pizza vereint genau die richtigen Zutaten, um Pizzaabend und Fleischbällchen-Genuss in einem Gericht zu verschmelzen. Sie hat eine dicke, goldene Kruste, saftige Rind- und Schweinefleischbällchen und zwei Sorten Käse für extra Geschmack und perfekte Schmelze. Ich habe sie erfunden, weil meine Familie sich einfach nicht entscheiden konnte, was sie zum Abendessen möchte – jetzt gibt es keine Diskussion mehr, nur begeisterte Gesichter am Tisch. Nach einigen Versuchen mit der perfekten Dicke der Kruste und der richtigen Größe der Meatballs war unser Freitagabend-Gericht geboren.

Zutaten

• Rinderhackfleisch: für kräftigen Geschmack und feste Konsistenz Immer auf frische Ware achten ohne zu viel Fett
• Schweinehackfleisch: bringt eine angenehme Saftigkeit Kaufe am besten beim Metzger für beste Qualität
• Italienische Semmelbrösel: liefern Würze und sparen Zeit Bei fertig gewürzten Bröseln geht es besonders unkompliziert
• Geriebener scharfer Cheddarkäse: gibt eine intensive Würznote Immer frisch reiben für guten Geschmack
• Monterey Jack Käse: sorgt für cremige Schmelze Auch Gouda funktioniert gut
• Frische Knoblauchzehen: machen die Füllung aromatisch Am besten knackige Knollen ohne grüne Triebe verwenden
• Gute Pizzateig-Portion: entweder frisch vom Bäcker oder aus dem Kühlregal Der Teig muss locker sein und darf nicht trocken wirken
• Gelbe Zwiebeln: bringen Süße und Aroma Fest und ohne grüne Stellen wählen
• Butter und Olivenöl: sorgen beim Anbraten für goldene Röstnoten
• Frische Petersilie: für grüne Frische Nur glatte Petersilie aus dem Bund verwenden keine trockenen Kräuter
• Milch: macht die Meatballs herrlich locker Vollmilch empfiehlt sich besonders
• Pizza-Sauce: entweder selbstgemacht oder hochwertige Fertigsauce
• Jalapeños: für leichte Schärfe Unbedingt frische nehmen falls du magst kann auch Paprika ersetzt werden
• Frisches Ei: zum Binden der Meatball-Masse Es sollte gute Bio-Qualität haben

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Fleischbällchen vorbereiten:

Ofen auf 200 Grad vorheizen Semmelbrösel mit Milch verrühren und fünf Minuten einweichen lassen Das gibt den Meatballs eine zarte Textur Zwiebeln in Öl langsam glasig und goldgelb dünsten kurz abkühlen lassen Dann mit der Bröselmilch Rind- und Schweinehack Ei Petersilie frisch gepresstem Knoblauch und Gewürzen vorsichtig vermengen nur so lange kneten bis alles verbunden ist

Meatballs formen und backen:

Aus der Masse kleine gleichgroße Bällchen formen etwa walnussgroß und auf ein gefettetes Backblech legen Im Ofen circa fünfzehn Minuten backen bis sie durch sind und appetitlich gebräunt aussehen

Zwiebelmischung für den Pizzabelag zubereiten:

Zwiebeln und Jalapeños in Butter und Öl sanft anschwitzen bis sie duften und weich werden Nach drei Minuten frischen Knoblauch zufügen für den vollen Geschmack Die Mischung abkühlen lassen

Teig vorbereiten und in die Form geben:

Ofen jetzt auf 230 Grad hochschalten Deinen Pizzateig ausrollen und in eine gründlich ausgefettete Springform legen Die Ränder hochziehen damit die Pizza eine tiefe Kante bekommt Der Boden soll gleichmäßig dick sein und darf nicht zu dünn werden

Pizza schichten und belegen:

Erst Pizza-Sauce auf dem Boden verteilen Dann die fertigen Meatballs mit der Zwiebel-Käsemischung vermengen und alles auf die Sauce setzen Die Käsesorten vorher gut durchmischen und über die Füllung streuen Die gesamte Masse leicht andrücken sodass sie gleichmäßig verteilt ist

Pizza backen:

Die befüllte Form in den heißen Ofen schieben und zwanzig Minuten offen backen Dann mit Alufolie abdecken und fünf bis sieben weitere Minuten backen So backt der Käse goldgelb ohne zu verbrennen und die Kruste ist richtig durch

Pizza ruhen lassen und aus der Form holen:

Nach dem Backen mindestens zehn Minuten abwarten bevor du die Form öffnest Nur so bleibt die Pizza stabil und kann in dicke Stücke geschnitten werden

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Das solltest du wissen

Die dicke Kruste bleibt lange knusprig und trägt jede Menge Belag Meatballs und Käsemischung bringen den vollen Wohlfühlgeschmack Auch Gäste mit viel Hunger sind damit satt und glücklich Ich liebe besonders die Kombi aus frisch gebackener Kruste und goldbraunen Meatballs Das war schon beim ersten Mal der Moment wo meine Familie mich gefeiert hat und jetzt sprechen alle noch Wochen später davon

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Aufbewahrung und Reste

Im Kühlschrank bleibt die Pizza problemlos bis zu drei Tage frisch Am besten auf einem Teller mit Frischhaltefolie lagern Beim Aufwärmen im Ofen direkt auf dem Rost bleibt der Boden wunderbar knusprig Du kannst auch einzelne Stücke einfrieren und im Backofen wieder auftoasten

Zutausch-Varianten

Statt Schweinehack funktioniert italienische Bratwurst super Wer es vegetarisch mag kann fertige vegane Meatballs nehmen oder Gemüse wie Paprika und Pilze mit anbraten Käse lässt sich durch Gouda oder Pepper Jack ersetzen für mehr Würze kleine Chiliwürfel in die Füllung mischen

Serviervorschläge

Am schönsten ist es die Pizza in dicke Stücke zu schneiden Dann heiß servieren und mit einem bunten Blattsalat reichen Wer mag kann dazu ein kaltes Bier oder ein frisch gemachtes Limonadengetränk genießen Für Kinder passt klassische Cola

Etwas zur Historie

Deep Dish Pizza stammt eigentlich aus Chicago Der Meatball-Twist ist hierzulande selten aber bringt einen spannenden Mix aus italienischer Hausmannskost und amerikanischer Pizzaküche Diese Kombination begeistert alle auch bei großen Runden

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich fertige Fleischbällchen verwenden?

Ja, etwa 24 vorgekochte Fleischbällchen eignen sich. Sie sollten jedoch komplett durchgewärmt werden.

→ Eignet sich auch eine andere Backform?

Eine tiefe Springform ist ideal. Alternativ funktioniert eine Kuchenform oder eine gusseiserne Pfanne – hierbei vorsichtig sein beim Herausnehmen.

→ Kann ich den Teig selbst herstellen?

Natürlich! Etwa 500g Pizzateig werden benötigt. Gut aufgehen lassen und vor dem Verarbeiten Raumtemperatur annehmen lassen.

→ Wann ist die Pizza fertig gebacken?

Der Rand sollte goldbraun und die Unterseite hohl klingend sein. Der Käse ist geschmolzen, aber nicht zu dunkel.

→ Lässt sich das Gericht vorbereiten?

Die Fleischbällchen können am Vortag gemacht und gekühlt werden. Am besten erst frisch backen und warm genießen.

→ Was passt als Beilage?

Ein einfacher grüner Salat oder Knoblauchbrot sind perfekte Begleiter und gleichen den kräftigen Geschmack aus.