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Diese Ham & Cheese Egg Cups sind ein perfektes Frühstück für hektische Morgen. Sie sind in weniger als 30 Minuten fertig, proteinreich und kohlenhydratarm. Alles, was Sie brauchen, ist eine Muffinform und nur drei Hauptzutaten. So starten Sie energiegeladen in den Tag oder bekommen einen schnellen Snack zwischendurch.
Zutaten
- Kochspray: Zum einfachen Einfetten der Muffinform, damit nichts kleben bleibt. Achten Sie auf ein Spray ohne Zusätze
- Schinken: 12 Scheiben Schinken geben den Ei-Muffins eine herzhafte Basis. Wählen Sie am besten hochwertigen gekochten Schinken ohne viele Zusatzstoffe
- Cheddar: 1 Tasse geriebener Cheddar für den cremigen Käsegeschmack. Cheddar schmilzt gut und ergänzt den Schinken perfekt
- Eier: Frische große Eier aus Freilandhaltung sorgen für beste Qualität und Geschmack
- Salz und Pfeffer: Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer würzen die Eier fein nach Ihrem Geschmack
- Petersilie: Frisch gehackte Petersilie sorgt zum Schluss für einen frischen Farbklecks und ein würziges Aroma
Anleitung
- Sofort loslegen:
- Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und eine 12er Muffinform mit Kochspray gründlich einfetten, damit die Ei-Muffins sich später gut lösen lassen
- Schinken auslegen:
- Jede Muffinformmulde mit einer Scheibe Schinken auskleiden und darauf den geriebenen Cheddar streuen. Das sorgt für die herzhaft-käsige Basis und hält die Eier beim Backen zusammen
- Eier hineingeben:
- Vorsichtig jeweils ein Ei in jede Schinkenmulde schlagen, dann Salz und Pfeffer nach Geschmack darüber streuen. Wichtig: die Eier so hineingeben, dass das Eigelb ganz bleibt
- Backen:
- Die Muffinform in den vorgeheizten Ofen schieben und 12 bis 15 Minuten backen, je nachdem wie weich Sie das Eigelb mögen. Für weichflüssiges Eigelb eher 12 Minuten, für ein festeres Eigelb ein paar Minuten mehr
- Petersilie oben drauf:
- Nach dem Backen die Ei-Muffins kurz abkühlen lassen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Das gibt Frische und Farbe
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Ich mag die Kombination aus Schinken und Cheddar besonders, weil sie so herzhaft ist. Gleichzeitig habe ich viele schöne Erinnerungen, wie meine Kinder diese Muffins am Tisch verschlungen haben. An stressigen Schultagen sind sie bei uns ein echter Rettungsanker.
Aufbewahrungstipps
Am besten bewahren Sie die Ham & Cheese Egg Cups in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und essen sie innerhalb von drei Tagen. Für längere Aufbewahrung lassen sie sich prima einfrieren. Einfach in Gefrierbeutel packen und bei Bedarf auftauen und kurz in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmen. So haben Sie immer einen schnellen Snack zur Hand.
Zutataustausch
Falls Sie keinen Schinken mögen oder zur Hand haben, können Sie Putenbrust oder Salami verwenden. Das verändert den Geschmack ein wenig, aber die Zubereitung bleibt gleich. Auch bei Käse sind Variationen möglich: Gruyère, Parmesan oder Pepper Jack machen sich genauso gut. Probieren Sie verschiedene Kräuter als Topping aus, grüner Schnittlauch oder Koriander geben interessante frische Nuancen.
Serviervorschläge
Diese Ei-Muffins schmecken fantastisch mit etwas scharfer Sauce oder einem Klecks saurer Sahne. Für ein vollständigeres Frühstück können Sie einen frischen Salat oder ein paar geröstete Kartoffeln dazu servieren. Zu Suppen oder Eintöpfen passen sie ebenfalls als proteinreicher Begleiter perfekt.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie lange sollten die Eier gebacken werden?
Die Backzeit hängt von der gewünschten Konsistenz des Eigelbs ab: 10–12 Minuten für weiche, 12–15 Minuten für festere Eigelbe.
- → Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Ja, statt Schinken können auch Putenaufschnitt oder Salami verwendet werden, wobei Salami mehrere Scheiben benötigt, um das Ei zu halten.
- → Welche Käsesorten passen gut zu diesem Gericht?
Cheddar ist klassisch, aber Gruyère, Parmesan oder Pepper Jack sind ebenfalls schmackhafte Alternativen.
- → Brauche ich spezielles Kochgeschirr?
Ein Muffinblech ist nötig, um die Eiermischung in Form zu bringen und gleichmäßig zu backen.
- → Kann ich Kräuter hinzufügen?
Frische Kräuter wie Petersilie, Koriander oder Frühlingszwiebeln verleihen zusätzliche Aromen.