Selbstgemachte Corn Dogs Honig

Diese Corn Dogs mit Honig-Maisteig entführen dich direkt zurück zu bunten Jahrmärkten und Familienausflügen. Saftige Hot Dogs werden auf einen Stiel gesteckt, in einen würzigen dickflüssigen Maismehlteig getaucht und goldgelb frittiert. Wer einmal das warme, knusprige Äußere und das zarte Innere gekostet hat, weiß warum dieses Rezept garantiert Kindheitserinnerungen hervorruft.

Schon beim ersten Biss erinnere ich mich an den Duft von frittiertem Teig auf dem Jahrmarkt und an das Wettrennen meiner Geschwister um den letzten Corn Dog auf der Platte Wir essen sie immer im Garten mit viel Ketchup und Senf und viel Lachen

Zutaten

• Maismehl: gibt dem Teig die typische herzhafte Note und sorgt für die goldgelbe Farbe Achte auf feines gelbes Maismehl für extra Knusprigkeit
• Weizenmehl: macht den Teig besonders fluffig Greife zu Mehl Type 405 für ein zartes Ergebnis
• Zucker: bringt eine schöne dezente Süße die mit dem Honig perfekt harmoniert
• Backpulver: sorgt für eine luftige Konsistenz Prüfe das Haltbarkeitsdatum damit dein Teig richtig aufgeht
• Salz: hebt alle Aromen hervor und gleicht die Süße aus
• Ei: verleiht dem Teig Halt und verbindet alle Zutaten Verwende möglichst frische Eier für besten Geschmack
• Buttermilch: macht den Teig cremig und hält die Hülle saftig Wähle am besten frische Buttermilch aus dem Kühlregal
• Pflanzenöl: wird für den Teig und zum Frittieren verwendet Nutze ein geschmacksneutrales Öl wie Sonnenblumen oder Rapsöl
• Honig: gibt dem Ganzen eine einzigartige runde Süße Greife zu flüssigem mildem Honig für Leichtigkeit im Teig
• Hot Dogs: verwende hochwertige Würstchen mit kräftigem Geschmack Achte darauf dass sie nicht zu dünn sind damit sie nach dem Frittieren noch schön saftig sind
• Stäbchen aus Holz: damit die Corn Dogs stilecht serviert werden
• Maisstärke: für die zusätzliche Beschichtung vor dem Teigbad Sie hilft dass der Teig perfekt am Würstchen haftet

Schritt für Schritt Anleitung

Vorbereitung des Frittieröls:

Das Öl in einem großen breiten Topf auf mittlere Temperatur bringen Ein Küchenthermometer hilft dir die gewünschte Temperatur von etwa 175 Grad Celsius zu erreichen

Trocknen und Spießen der Würstchen:

Die Hot Dogs komplett trocken tupfen damit der Teig später gut hält Dann jeden Hot Dog auf ein Holzstäbchen stecken wobei ein Ende mindestens vier Zentimeter frei bleibt um sie besser greifen zu können

Maisstärke auftragen:

Die Hot Dogs rundherum gleichmäßig mit Maisstärke bestreuen oder behutsam einreiben Das sorgt für perfekten Halt des Teiges

Mischen des Teiges:

In einer großen Schüssel Maismehl Weizenmehl Zucker Backpulver und Salz gründlich verrühren Anschließend das Ei Buttermilch Pflanzenöl und Honig zugeben und alles sorgfältig zu einem dicken cremigen Teig verarbeiten

Teig in ein hohes Glas füllen:

Den fertigen Teig gleichmäßig in ein hohes schmales Glas füllen So kannst du jeden Hot Dog perfekt einhüllen ohne Sauerei

Würstchen eintauchen:

Einen bestäubten Hot Dog am Stiel langsam in das Glas tauchen und gleichmäßig mit Teig überziehen Spare nicht denn die Hülle darf ruhig dick sein

Sofort frittieren:

Das umhüllte Würstchen sofort in das heiße Öl geben und mit einer Zange regelmäßig wenden bis rundum goldbraun und knusprig Nach etwa zwei bis drei Minuten ist der perfekte Garpunkt erreicht

Auf Küchenpapier abtropfen:

Die fertigen Corn Dogs vorsichtig mit einer Zange aus dem Öl holen und auf etwas Küchenpapier legen Damit wird überschüssiges Fett entfernt und sie bleiben schön kross

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Das solltest du wissen

Besonders eiweißreich und sättigend für ein schnelles Mittagessen

Reste lassen sich super einfrieren oder für unterwegs einpacken

Der Teig kann auch für VeggieWürste verwendet werden

Mein Favorit sind die Momente wenn die Corn Dogs frisch aus dem Öl kommen und alle zusammen an einen Tisch stürmen Die Kinder lieben es wenn sie noch warm sind und der Teig herrlich knusprig knackt Ich nehme dazu am liebsten Honig aus der Region weil er jedem Corn Dog meine persönliche Note gibt

Aufbewahrung und Vorbereitung

Frische Corn Dogs schmecken direkt aus der Pfanne am besten Sie lassen sich aber auch abgedeckt im Kühlschrank zwei Tage lagern Im Backofen bei 160 Grad ein paar Minuten aufbacken damit sie wieder knusprig werden Tipp Einfrieren und einzeln aufbacken klappt prima Mit Backpapier trennen dann kleben sie nicht zusammen

Zutaten austauschen

Für eine vegetarische Variante kannst du einfach auf vegetarische oder vegane Würstchen umsteigen Die Textur verändert sich minimal aber mit Maisteig schmeckt fast jede Variante Auch Dinkelmehl statt Weizenmehl ist möglich Die Buttermilch kann problemlos gegen Sojamilch mit einem Spritzer Zitrone ersetzt werden

Serviervorschläge

Corn Dogs sehen toll aus wenn sie auf dem Holzstäbchen serviert werden Dazu passen klassische Dips wie Ketchup und Senf aber auch BBQ Sauce oder ein scharfer Paprika Dip Besonders stilecht werden sie auf bunten Servietten gereicht und mit kleinen Gewürzgürkchen garniert Bei Kindergeburtstagen sind sie immer ein Hit

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Kleine Geschichte zum Corn Dog

Dieses Rezept stammt ursprünglich von amerikanischen Jahrmärkten und wurde schnell ein Familienfavorit in vielen Ländern Besonders im Südwesten der USA etwa im kleinen Ort Veyo in Utah sind Corn Dogs Kult Ich habe sie zum ersten Mal auf einem Straßenfest gegessen und mich sofort in das Zusammenspiel aus süßer Kruste und würziger Wurst verliebt

Häufige Fragen zum Rezept

→ Wie werden die Corn Dogs so knusprig?

Die Würstchen werden erst in Maismehlteig getaucht und dann in heißem Fett goldbraun ausgebacken, was eine besonders krosse Hülle verleiht.

→ Kann ich normale Würstchen verwenden?

Für authentischen Geschmack eignen sich klassische Hot Dogs, aber auch andere würzige Würstchen funktionieren gut.

→ Wie bleibt der Teig gut haften?

Die Würstchen werden trocken getupft und mit etwas Speisestärke bestäubt – so hält der Teig beim Frittieren besonders gut.

→ Welches Öl sollte zum Frittieren genutzt werden?

Neutrales Pflanzenöl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl ist ideal, da es hoch erhitzbar ist und den Geschmack nicht beeinflusst.

→ Welche Dips passen besonders gut?

Klassisch werden Senf und Ketchup gereicht. Wer mag, probiert eine Mischung aus beiden oder einen würzigen Honig-Senf-Dip.