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Vibrante Shrimp Bowls mit Avocado und Mango Salsa bringen sofort sonniges, frisches Urlaubsfeeling an deinen Tisch. Zarte Garnelen werden in rauchigen Gewürzen mariniert, auf lockerem Jasminreis angerichtet und mit einer süß-scharfen Mango-Salsa sowie cremigem Avocado getoppt. On top gibt es eine Limetten-Chili-Soße, die alles perfekt zusammenbringt. Das Rezept ist von Natur aus glutenfrei und lässt sich wunderbar abwandeln – ob für einen schnellen Feierabend, für Meal Prep oder ein Treffen mit Freunden.
Als ich dieses Gericht zum ersten Mal für ein Sommeressen mit Freunden gemacht habe kamen sofort Nachfragen nach dem Rezept. Mango und Chili sind einfach ein perfektes Paar und die Limetten-Chili-Soße ist der absolute Renner bei uns.
Zutaten
- große Garnelen: geschält und entdarmt am besten fangfrisch und prall für volle Saftigkeit
- Olivenöl: hilft den Gewürzen zu haften und bringt samtige Fülle achte auf natives Olivenöl
- Knoblauchpulver: sorgt für herzhafte Würze und Tiefe am besten hochwertige Mischungen nehmen
- geräuchertes Paprikapulver: verleiht eine feine Rauchnote und tolle Farbe spanische Marken liefern besonders viel Power
- Chilipulver: für ein bisschen Schärfe die Menge kannst du je nach Vorliebe anpassen
- Salz: holt den Geschmack aller Zutaten hervor Meersalz oder grobes Salz unterstreicht Frische und Klarheit
- reife Mango: bringt tropische Süße wähle eine Frucht die auf Druck leicht nachgibt
- Tomaten: liefern Saftigkeit und eine milde Säure Roma- und Traubentomaten sind besonders robust
- rote Zwiebel: gibt die nötige Schärfe und hübsche Farbakzente
- frischer Koriander: sorgt für Frische Blätter und zarte Stängel mitverwenden
- Limettensaft: für den Frischekick Limette vor dem Auspressen rollen für noch mehr Saft
- reife Avocado: spendet cremige Textur eine leicht nachgebende Frucht garantiert perfektes Aroma
- Jasminreis: besonders duftend und locker nur so lange kochen bis die Körner bissfest sind
- Mayonnaise: macht die Soße schön cremig mit echter Mayo wird der Geschmack am besten
- Honig: rundet die Schärfe ab und gibt milde Süße
- zusätzliches Knoblauchpulver: für alle die es gerne besonders würzig mögen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Garnelen marinieren:
- Mische die Garnelen mit Olivenöl Knoblauchpulver geräuchertem Paprikapulver Chilipulver und Salz in einer Schüssel. Alles sorgfältig durchmischen und zehn bis fünfzehn Minuten ziehen lassen damit jede Garnele die Gewürze richtig aufnimmt.
- Garnelen grillen:
- Erhitze eine Grillpfanne oder einen Außengrill auf hohe Temperatur. Verteile die Garnelen in einer Schicht und grille sie je Seite etwa zwei Minuten bis sie gerade eben durch und leicht gebräunt sind. Schnell vom Grill nehmen damit sie saftig bleiben.
- Mango-Salsa zubereiten:
- Würfle Mango Tomaten Zwiebel und hacke den Koriander. Alles mit der Hälfte des Limettensafts vermengen und mindestens fünf Minuten ziehen lassen damit sich die Aromen verbinden.
- Limetten-Chili-Soße rühren:
- Verrühre Mayonnaise restlichen Limettensaft Chilipulver Honig und etwas Knoblauchpulver zu einer cremigen Soße. Abschmecken wer mag kann mit etwas Salz oder Chili nachjustieren.
- Bowls zusammenstellen:
- Verteile den Reis in tiefen Schalen belege mit Garnelen Mango-Salsa und Avocado-Scheiben. Beträufle alles großzügig mit der Limetten-Chili-Soße. Nach Wunsch mit Koriander oder Limettenspalten garnieren.
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Das solltest du wissen
- reich an Eiweiß und gesunden Fetten
- vereint süße scharfe und frische Noten
- super zum Vorbereiten für Lunch Bowls geeignet
Ich liebe an diesem Gericht die Mango am meisten – ihr saftiger Biss mit Chili lässt alles auf der Zunge tanzen. Unsere Familie veranstaltet im Sommer sogar kleine Wettkämpfe beim Mango schneiden und dieses Gericht serviert als Belohnung bringt immer sonnige Outdoor-Stimmung auf den Tisch.
Tipps zur Aufbewahrung
Wer für mehrere Tage vorbereitet sollte gekochten Reis Garnelen Salsa und Soße jeweils einzeln im Kühlschrank lagern. Vor dem Essen frisch zusammenstellen dann bleiben Reis locker die Salsa knackig und die Garnelen saftig. Die Garnelen können kalt gegessen oder ganz kurz erwärmt werden damit sie zart bleiben.
Zutaten austauschen
Du kannst die Garnelen durch gegrilltes Hähnchen Seidentofu oder Lachs ersetzen ganz nach deinem Geschmack. Statt Mango eignen sich auch Ananas oder reife Pfirsiche sehr gut für die Salsa. Auch für die Soße geht statt Mayo cremiger Joghurt für extra Frische.
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Servierideen
Auf knackigem Blattsalat macht sich die Bowl als leichtes Lunch besonders gut alternativ alles zusammen in Wraps füllen und als bunte Tacos genießen. Ergänzt mit Tortilla-Chips und einer selbstgemachten Limonade bringst du echtes Sommerfeeling auf jede Tafel.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Welche Shrimps eignen sich am besten?
Große, bereits geschälte und entdarmte Shrimps sind ideal, da sie beim Grillen saftig und bissfest bleiben.
- → Kann ich andere Getreidesorten als Jasminreis verwenden?
Ja, probieren Sie auch Vollkornreis, Quinoa oder Blumenkohlreis als köstliche Alternative.
- → Wie kann ich die Limetten-Chili-Soße leichter machen?
Ersetzen Sie Mayonnaise ganz oder teilweise durch griechischen Joghurt – das macht die Soße cremig und frisch.
- → Lässt sich die Mango-Salsa variieren?
Selbstverständlich! Anstelle von Mango passen auch Ananas oder reifer Pfirsich wunderbar. Die Schärfe lässt sich individuell anpassen.
- → Wie bleibt alles frisch bei Resten?
Bewahren Sie Reis, Shrimps, Salsa und Soße getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. Erst kurz vor dem Servieren zusammenstellen.